Сливки 33% жирности
Сливки — продукт, получаемый из молока отделением жировой фракции. Сливки 33% считаются жирными. Слово «сливки» произошло от глагола «сливать» — раньше их сливали или снимали с молока.
- Калории
- 320 кКал
- Белки
- 2,3 грамм
- Жиры
- 33 грамм
- Углеводы
- 3,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди пьют молоко много веков, опыт его переработки постепенно накапливался. Жирное молоко отстаивалось, на поверхности образовывался плотный слой, который и сливали, чтобы полакомиться. Промышленное производство началось после изобретения сепаратора для отделения сливок от молока в 1878 году шведом Густавом де Лавалем. Взбитые сливки, по одной из легенд, придумал в XVII веке знаменитый повар Франсуа Ватель. Эти сливки с добавлением сахара еще называют крем Шантийи — по названию французского замка.
Польза и вред
Натуральные сливки из цельного молока назначают при активной умственной деятельности, физическом истощении, потере веса. По составу они похожи на молоко, но многие его элементы усваиваются легче. Укрепление зубов и костей, снабжение организма энергией и белками – далеко не все полезные свойства продукта. Сливки не считаются диетическим продуктом, поэтому лучше употреблять их в небольшом количестве, без сладких добавок и с небольшим процентом жирности.
Какие сливки на вкус
Сливочные и нежные, со сладковатым вкусом за счет лактозы — молочного сахара. Фактура однородная, без комочков. Густота зависит от жирности: чем выше – тем напиток гуще.
Как это использовать
Жирные сливки прекрасно подходят для взбивания, становятся пышными и долго держат форму. Благодаря этому их можно использовать для приготовления мороженого, десертов, муссов, кремов, украшения кондитерских изделий и напитков.
Как и сколько хранить
На упаковке указывают условия хранения и сроки годности: они колеблются от 4 суток до 9 месяцев. Это зависит от типа упаковки и обработки продукта. Закрытую и вскрытую упаковки хранят в холодильнике.
Любопытные факты
- Жирные сливки не стоит давать детям до двух лет — они могут спровоцировать расстройство пищеварения.
- Коктейль из сливок с морковным соком хорошо влияет на почки и помогает избавиться от отеков.
Понравился материал?
почитать еще
тирамису
2 часа 20 минут
Тирамису с темным ромом
Тирамису — популярный итальянский десерт, в котором прекрасно сочетаются сливочный вкус и терпкость какао.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Сливки 33% жирности, Печенье савоярди, Сахарная пудра, Темный ром, Эспрессо, Какао, Малина
Торт «Три шоколада»
10 часов
Муссовый торт «Три шоколада»
Торт «Три шоколада» состоит из влажного какао-бисквита и трех слоев мусса из разных видов шоколада: темного, молочного и белого. Выпекается только бисквитная основа. Муссовые коржи готовятся из растопленного шоколада со взбитыми сливками и желатином. Приготовление десерта занимает довольно много времени, потому что каждый слой должен немного постоять и стабилизироваться, а потом весь собранный торт лучше оставить до полного застывания на ночь. Учитывайте это перед началом приготовления.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Темный шоколад, Белый шоколад, Молочный шоколад, Сливки 33% жирности, Сливки 33% жирности, Сливки 33% жирности, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Сливочный ликер, Сливочный ликер, Какао-порошок, Сливочный ликер, Порошковый желатин, Порошковый желатин, Разрыхлитель теста, Порошковый желатин, Вода, Вода, Вода
пирожные
1 час 10 минут
Карамельный блонди с мороженым
Десерт блонди готовится почти так же, как более известный брауни, только без добавления какао. Его заменяют ванилин и тростниковый сахар, который придает тесту карамельные нотки. Подчеркните их слоем густой сливочной карамели с добавлением соли, которая усиливает сладость, и подайте теплый блонди с шариками ванильного мороженого. Соленую карамель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Сахар, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Соль, Сахар, Вода, Куриное яйцо, Сливочное масло, Ванильный сахар, Сода, Соль, Пломбир
торты
2 часа
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 20% жирности, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Сахар, Сахарная пудра, Сухие сливки, Куриное яйцо, Сода, Столовый уксус 9%
холодные десерты
1 час 50 минут
Шоколадно-манговый мусс
Муссовый десерт легко приготовить дома — понадобится всего 5 ингредиентов. Вкус мусса и добавки можно варьировать по своему желанию. Но для начала попробуйте сочетание шоколада и манго. Фрукты можно взять как свежие, так и замороженные.
Ингредиенты: Темный шоколад, Сливки 33% жирности, Манго, Сахар, Порошковый желатин
торты с вишней
6 часов 30 минут
Простой вишневый торт
Оригинальный торт из готовых коржей с творожным кремом и вишней. Ягоды подойдут и свежие, и замороженные. Сливки обязательно берите жирные, не менее 33%, чтобы крем получился густым. Пропитайте шоколадные коржи сиропом, затем на каждом слое с помощью кондитерского мешка сделайте бортик из творожно-сливочного крема, а в середину выложите вишневую начинку. Собранный торт поставьте на 5 часов в холодильник. Перед подачей посыпьте шоколадной крошкой.
Ингредиенты: Шоколадная крошка, Творожный сыр, Вишня без косточек, Бисквитные коржи, Сахарная пудра, Сахар, Кукурузный крахмал, Сливки 33% жирности, Вода
торты с вафельными к...
5 часов 25 минут
Торт-мороженное с вафельными коржами
Простой торт без выпечки из вафельных коржей со сгущенкой и сливочным кремом. Для приготовления понадобятся всего четыре ингредиента: готовые коржи, обычное сгущенное молоко, вареная сгущенка и жирные сливки. Собранный десерт должен постоять 5 часов в морозилке. Перед подачей украсьте торт ягодами, вафельными обрезками или орехами.
Ингредиенты: Клубника, Вафельные коржи, Сливки 33% жирности, Сгущенное молоко, Вареное сгущенное молоко
чизкейк
6 часов 30 минут
Малиновый чизкейк без выпечки
Чизкейк без выпечки с сахарными вафлями, малиновым соусом и сливочно-сырным кремом. Для соуса подойдет и свежая, и замороженная ягода. Для крема понадобятся сливки высокой жирности, маскарпоне и сливочный сыр. Чтобы украсить десерт, покройте его ганашем из белого шоколада и капните сверху парой капель малинового соуса. Из этих капель можно нарисовать красивый розовый узор с помощью зубочистки. Собранный чизкейк поставьте на 6 часов в холодильник.
Ингредиенты: Вафли, Сливки 33% жирности, Малина, Сливочный сыр, Малина, Белый шоколад, Сыр маскарпоне, Мята, Молоко, Сахар, Сахар, Ванильный сахар, Сливки 33% жирности
