Омлет из детского сада
Держите простые советы, которые помогут приготовить омлет как в детском саду. Не взбивайте яйца, а аккуратно перемешивайте: это даст плотную и нежную текстуру. Не забывайте про сливочное масло: оно придает сливочный вкус, в отличие от растительного. Небольшая форма с высокими бортами помогает омлету подняться выше. При выпекании не открывайте духовку, так как именно стабильная температура является залогом пышности. Резать омлет нужно сухим ножом, чтобы масса не прилипла и не деформировалась. Насколько вкусным омлет получится по этому рецепту, узнаете в новой серии шоу «Люди пробуют»!
- Калории
- 131,66 кКал
- Белки
- 7,91 грамм
- Жиры
- 9,69 грамм
- Углеводы
- 2,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте молоко из холодильника заранее, чтобы оно немного согрелось.
Шаг 1
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и слегка перемешайте вилкой или венчиком. Важно не взбивать до появления пены — это ключевой момент для нужной текстуры омлета.
Шаг 2
Влейте молоко в яичную смесь и аккуратно перемешайте до однородности. Снова избегайте активного взбивания.
Шаг 3
Выберите жаропрочную форму с высокими бортиками (керамическую, стеклянную или чугунную — они нагреваются медленнее и лучше держат тепло). Смажьте ее сливочным маслом (используйте примерно 15 г из общего количества).
Шаг 4
Перелейте яично‑молочную массу в подготовленную форму. Высота омлета будет зависеть от размера формы: чем она меньше по площади, тем пышнее получится блюдо.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте форму в духовку и запекайте омлет примерно 15–20 минут.
Не открывайте дверцу духовки во время приготовления — из‑за перепада температуры омлет может осесть. Ориентируйтесь на внешний вид: верх должен зарумяниться, а масса — схватиться.
Шаг 6
После готовности выключите духовку, оставьте форму внутри еще на 5–7 минут. Это поможет блюду сохранить пышность.
Шаг 7
Достаньте омлет из духовки, слегка смажьте сверху оставшимся сливочным маслом (5 г). Дайте немного остыть, затем нарежьте на порции квадратиками, как в детском саду.
произвести впечатление
При желании посыпьте омлет свежей зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Омлет в духовке
35 минут
Зеленый омлет в духовке
Такой омлет намного сытнее обычного. Помимо сливок в него также добавили шпинат, тертый сыр и несколько кусочков хлеба. Хлебный мякиш надо нарезать на кубики и дать пропитаться яичной смесью, а затем отправить в духовку на 15 минут. И не забудьте о приправах! Кроме привычных соли и перца можно взять паприку и зубчик чеснока.
Ингредиенты: Кинза, Яйца, Шпинат, Сливки 20% жирности, Белый хлеб, Твердый сыр, Сливочное масло, Чеснок, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый
Омлет в духовке
20 минут
Японский омлет на пару
Рецепт вдохновлен японским паровым омлетом тяван-муси, который по текстуре похож на несладкий заварной крем или суфле. Название блюда переводится как «то, что готовят на пару в чашке», поэтому омлет подают порционно — в керамических или стеклянных формах. Блюдо имеет мягкий вкус и хорошо сочетается с морепродуктами, овощами, зеленью и соусами на основе кунжутного масла и соевого соуса.
Ингредиенты: Соевый соус, Куриное яйцо, Куриный бульон, Кунжутное масло, Соль
Омлет в духовке
45 минут
Омлет с ветчиной в духовке
Это, казалось бы, утреннее блюдо вполне способно заменить ужин. Ведь в нем есть и мясная составляющая, и овощи, и яичная заливка с расплавленным сыром. Получается сытно и вкусно, но при этом не перегружает желудок. Возьмите любые овощи, добавьте ветчину и сыр, залейте яйцами перед тем, как отправить в духовку.
Ингредиенты: Яйца, Микрозелень, Ветчина, Сыр, Репчатый лук, Сладкий перец, Растительное масло, Соль
Омлет в духовке
59 минут
Греческий омлет с овощами
Омлет, приготовленный в духовке, обладает большей нежностью. Картофель — не самым популярный ингредиент для омлетов, но сочетание с яйцами, помидорами, перцем и соленой фетой получается интересным. Очень удобно использовать уже готовый картофель, оставшийся после приготовления салата или вчерашний гарнир.
Ингредиенты: Картошка, Болгарский перец, Яйца, Помидор, Сыр фета, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Красный жгучий перец
Омлет в духовке
30 минут
Омлет с болгарским перцем
Обжарьте помидоры и болгарский перец, дополнив их измельченным зеленым луком. Затем залейте слегка взбитыми яйцами и отправьте на 20 минут в духовку. Получится пышный вкусный омлет. Убедитесь, что у вас есть сковорода, которую можно поставить в духовку: так приготовление будет более комфортным. Обязательно накройте ее крышкой или фольгой. Так омлет лучше пропечется, а духовка не запачкается.
Ингредиенты: Яйца, Болгарский перец, Помидор, Зеленый лук, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
омлет
20 минут
Тамагояки с овощами
В отличие от европейского омлета, тамагояки готовят как тонкий яичный блинчик, который затем сворачивают в рулет. Часто в него добавляют овощи: морковь, зеленый лук или дайкон. Они делают омлет плотнее и помогают лучше держать форму при нарезке. Традиционно для тамагояки используют квадратную сковороду, но дома можно обойтись и обычной блинной.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Морковь, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
омлет
40 минут
Омлет на пару с маслом чили
Это блюдо вдохновлено японским омлетом тяван-муси. В отличие от классического варианта, во взбитые яйца добавляют не молоко, а бульон. Омлет готовят на пару, поэтому его текстура получается особенно нежной, похожей на несладкий заварной крем. Подайте его с домашним маслом чили. Масла получится достаточно много, поэтому заранее подумайте, где будете его хранить. Лучше всего подойдет специальная стеклянная бутылка.
Ингредиенты: Яйца, Зеленый лук, Растительное масло, Куриный бульон, Соевый соус, Соевый соус, Перец чили, Лук-шалот, Чеснок, Хлопья чили, Копченая паприка, Корица, Сахар, Черный перец молотый
омлет
20 минут
Омлет на кефире в сковороде
Омлет на кефире получится чуть плотнее, чем на молоке. Но при этом он будет более пышным, а вкус обретет едва заметную кислинку, которую хорошо подчеркнет добавленная в смесь петрушка. Посыпьте омлет тертым сыром, чтобы сделать еще более вкусным и сытным. А при подаче положите на тарелку помидоры черри или другие свежие овощи.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Помидоры черри, Твердый сыр, Микрозелень, Петрушка, Кефир 2,5%, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый, Соль
омлет
20 минут
Тамагояки
Тамагояки — это японский омлет, который готовят как рулет. Вливают немного яичной смеси на сковороду, дают ей схватиться, потом сворачивают, и так несколько раз. Благодаря этому омлет получается нежным, но упругим, хорошо держит форму и не разваливается. В классическом рецепте в смесь добавляют мирин — сладкое рисовое вино, но его легко заменить яблочным уксусом и щепоткой сахара.
Ингредиенты: Яйца, Морковь, Зеленый лук, Дайкон, Соевый соус, Мирин, Растительное масло, Черный перец молотый
омлет
20 минут
Шарлотка-омлет
Этот омлет можно подать как на завтрак, так и в качестве десерта к обеденному чаепитию. Просто всыпьте немного сахара в обычную яичную смесь для омлета, чтобы сделать его слаще, а сверху разложите тонкие ломтики яблок. Выбирайте для этого сладкие сорта фруктов, а перед подачей полейте необычную шарлотку медом и посыпьте корицей.
Ингредиенты: Мед, Яблоки, Яйца, Греческий йогурт, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Сахар, Растительное масло
