Японский омлет на пару
Рецепт вдохновлен японским паровым омлетом тяван-муси, который по текстуре похож на несладкий заварной крем или суфле. Название блюда переводится как «то, что готовят на пару в чашке», поэтому омлет подают порционно — в керамических или стеклянных формах. Блюдо имеет мягкий вкус и хорошо сочетается с морепродуктами, овощами, зеленью и соусами на основе кунжутного масла и соевого соуса.
- Калории
- 117,9 кКал
- Белки
- 6,48 грамм
- Жиры
- 9,88 грамм
- Углеводы
- 0,68 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для омлета
| 2 шт. = 120 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 15 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте керамическую или стеклянную форму для запекания. Также вам понадобятся сито и пароварка.
Шаг 1
Разбейте в миску яйца и посолите их. Слегка взболтайте вилкой и влейте бульон. Еще раз все перемешайте.
Шаг 2
Процедите смесь через сито и перелейте в форму, заполняя ее на ⅔. Если заготовки получится слишком много, то разделите ее на две формы.
Благодаря процеживанию через сито масса станет особенно нежной.
Шаг 3
Поместите форму в пароварку и накройте пищевой пленкой. Готовьте 12–14 минут.
Если пароварки нет, поставьте на плиту сковороду и налейте в нее воду так, чтобы ее уровень доходил примерно до середины формы с омлетом. На дно сковороды установите решетку. Если решетки нет, то поставьте на дно перевернутое блюдце или сложенное кухонное полотенце — тогда омлет не пригорит.
произвести впечатление
Дайте омлету немного остыть, а затем нарежьте его прямо в форме сначала вдоль, затем — поперек, чтобы получились аккуратные квадраты. Полейте кунжутным маслом и соевым соусом.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Омлет в духовке
35 минут
Омлет из детского сада
Держите простые советы, которые помогут приготовить омлет как в детском саду. Не взбивайте яйца, а аккуратно перемешивайте: это даст плотную и нежную текстуру. Не забывайте про сливочное масло: оно придает сливочный вкус, в отличие от растительного. Небольшая форма с высокими бортами помогает омлету подняться выше. При выпекании не открывайте духовку, так как именно стабильная температура является залогом пышности. Резать омлет нужно сухим ножом, чтобы масса не прилипла и не деформировалась. Насколько вкусным омлет получится по этому рецепту, узнаете в новой серии шоу «Люди пробуют»!
Омлет в духовке
35 минут
Зеленый омлет в духовке
Такой омлет намного сытнее обычного. Помимо сливок в него также добавили шпинат, тертый сыр и несколько кусочков хлеба. Хлебный мякиш надо нарезать на кубики и дать пропитаться яичной смесью, а затем отправить в духовку на 15 минут. И не забудьте о приправах! Кроме привычных соли и перца можно взять паприку и зубчик чеснока.
Омлет в духовке
45 минут
Омлет с ветчиной в духовке
Это, казалось бы, утреннее блюдо вполне способно заменить ужин. Ведь в нем есть и мясная составляющая, и овощи, и яичная заливка с расплавленным сыром. Получается сытно и вкусно, но при этом не перегружает желудок. Возьмите любые овощи, добавьте ветчину и сыр, залейте яйцами перед тем, как отправить в духовку.
Омлет в духовке
59 минут
Греческий омлет с овощами
Омлет, приготовленный в духовке, обладает большей нежностью. Картофель — не самым популярный ингредиент для омлетов, но сочетание с яйцами, помидорами, перцем и соленой фетой получается интересным. Очень удобно использовать уже готовый картофель, оставшийся после приготовления салата или вчерашний гарнир.
Омлет в духовке
30 минут
Омлет с болгарским перцем
Обжарьте помидоры и болгарский перец, дополнив их измельченным зеленым луком. Затем залейте слегка взбитыми яйцами и отправьте на 20 минут в духовку. Получится пышный вкусный омлет. Убедитесь, что у вас есть сковорода, которую можно поставить в духовку: так приготовление будет более комфортным. Обязательно накройте ее крышкой или фольгой. Так омлет лучше пропечется, а духовка не запачкается.
омлет
20 минут
Тамагояки с овощами
В отличие от европейского омлета, тамагояки готовят как тонкий яичный блинчик, который затем сворачивают в рулет. Часто в него добавляют овощи: морковь, зеленый лук или дайкон. Они делают омлет плотнее и помогают лучше держать форму при нарезке. Традиционно для тамагояки используют квадратную сковороду, но дома можно обойтись и обычной блинной.
омлет
40 минут
Омлет на пару с маслом чили
Это блюдо вдохновлено японским омлетом тяван-муси. В отличие от классического варианта, во взбитые яйца добавляют не молоко, а бульон. Омлет готовят на пару, поэтому его текстура получается особенно нежной, похожей на несладкий заварной крем. Подайте его с домашним маслом чили. Масла получится достаточно много, поэтому заранее подумайте, где будете его хранить. Лучше всего подойдет специальная стеклянная бутылка.
омлет
20 минут
Омлет на кефире в сковороде
Омлет на кефире получится чуть плотнее, чем на молоке. Но при этом он будет более пышным, а вкус обретет едва заметную кислинку, которую хорошо подчеркнет добавленная в смесь петрушка. Посыпьте омлет тертым сыром, чтобы сделать еще более вкусным и сытным. А при подаче положите на тарелку помидоры черри или другие свежие овощи.
омлет
20 минут
Тамагояки
Тамагояки — это японский омлет, который готовят как рулет. Вливают немного яичной смеси на сковороду, дают ей схватиться, потом сворачивают, и так несколько раз. Благодаря этому омлет получается нежным, но упругим, хорошо держит форму и не разваливается. В классическом рецепте в смесь добавляют мирин — сладкое рисовое вино, но его легко заменить яблочным уксусом и щепоткой сахара.
омлет
20 минут
Шарлотка-омлет
Этот омлет можно подать как на завтрак, так и в качестве десерта к обеденному чаепитию. Просто всыпьте немного сахара в обычную яичную смесь для омлета, чтобы сделать его слаще, а сверху разложите тонкие ломтики яблок. Выбирайте для этого сладкие сорта фруктов, а перед подачей полейте необычную шарлотку медом и посыпьте корицей.
