Березовый квас с изюмом
Традиционный русский квас имеет тысячи вариантов приготовления. Этот освежающий напиток спасал от летней жары не одно поколение наших предков. Квас, приготовленный на основе березового сока, является одним из самых известных рецептов самодельного кваса. Добавление изюма здесь обязательно. На поверхности изюма находятся дикие дрожжи. Именно они запускают процесс брожения березового кваса! Сахар подсластит напиток и сделает его еще вкуснее и приятнее!
- Калории
- 43,85 кКал
- Белки
- 0,14 грамм
- Жиры
- 0,01 грамм
- Углеводы
- 11,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 дней
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Добавьте в банку с березовым соком нужное количество сахара. Перемешайте сахар до полного растворения.
Шаг 2
Добавьте в сладкий березовый сок необходимое количество изюма.
Шаг 3
Накройте банку марлей, сложенной в 2-3 слоя. Обвяжите ее веревкой. Оставьте банку в темное и теплое место на пять дней. Ежедневное помешивайте содержимое.
произвести впечатление
Подавайте березовый квас с изюмом в жаркий летний день. Приятного аппетита!
Сделать полезнее:
Используйте меньше сахара для приготовления березового кваса с изюмом.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Николай Ю.
Квас из березового сока
Ингридиенты:
Сок березовый 20л
Сухари черного хлеба пережжёные 1/3 булки
Изюм 70-90 шт
Березовый сок (чистый или профильтрованный) сквасить до образования на поверхности плесени (5-7 дней)
Пережечь до углей сухари и кинуть их в емкость с перекисшим соком на 4-5 дней
Слить квас через шланг (без плесени и сухарей), профильтровать.
Разлить по пластиковым бутылкам с добавлением 5-7 вымытых (сполоснутых) изюмин на каждую бутылку 1.5л
Квас готов.
Завинтить крышками.
Отправить в погреб на хранение.
Чем дольше квас хранится, тем вкуснее. Но уже через месяц самое то.
Редактор
Евгений, брожение кваса — живой процесс, в котором компоненты не всегда ведут себя предсказуемо. Причин, почему он не получился, может быть множество, но в любом случае мы не рекомендуем употреблять напиток, у которого образовался плесневый налет.
Евгений Г.
Все сделал как в рецепте, в итоге наверху образовалась плесень
Похожие рецепты
Смотреть все
квас
5 д
Квас из овса
Овсяный квас по вкусу мало отличается от привычного хлебного. Обычно его готовят из овсяных зерен, но если их нет под рукой, можно использовать обычные овсяные хлопья. Сахар при желании можно заменить медом, а для чтобы добиться небольшой кислинки — добавить пару ломтиков лимона.
квас
2 д 12 ч
Квас хлебный с дрожжами
Такой квас получится более крепким и насыщенным. А все потому, что вместе с дрожжами хлеб дает больше брожения. Чем дольше стоит квас, тем крепче и насыщеннее его вкус, но также не забывайте, что в процессе брожения выделяется алкоголь, и его со временем тоже становится больше.
квас
7 д
Домашний квас с цикорием из готовой смеси
Еще один вариант домашнего кваса, на этот раз с легкой горчинкой, которая появляется благодаря цикорию. Это растение по вкусу напоминает кофе, но не содержит кофеин. Квас готовится как обычно: сухая смесь настаивается с дрожжами, сахаром и изюмом, а на последнем этапе добавляется цикорий.
квас
1 д
Квас домашний из сухой смеси
Этот рецепт — основа для экспериментов. Мы расскажем, как приготовить основу из сухого кваса — смеси, которую можно купить во многих супермаркетах. Имея такую базу, вы сможете регулировать крепость напитка и создавать разные вкусы, комбинируя любимые ингредиенты: изюм, хлеб, ягоды или фрукты.
квас
1 д
Домашний квас из сухой смеси
Квас можно легко приготовить дома. Во многих супермаркетах продается смесь под названием «сухой квас», достаточно добавить в нее немного дрожжей и воды. Чтобы напиток забродил, мы добавили изюм. Не мойте его перед использованием, потому что на поверхности изюма находятся дрожжи, которые и помогут квасу забродить.
