Квас на хлебной закваске
Этот квас готовится в несколько этапов, но ожидание стоит того: напиток получается с ярким терпким вкусом. Крепость кваса вы можете подобрать сами. Чем дольше вы оставите его бродить, тем он получится крепче.
- Калории
- 21,24 кКал
- Белки
- 0,62 грамм
- Жиры
- 0,24 грамм
- Углеводы
- 3,62 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 6 дней
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для закваски
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 ломтик = 35 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Для напитка
| 4 ломтик = 140 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 2 л = 2000 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разложите удобно все продукты на столе, отмерив их количество заранее. Подготовьте марлю и бутылку.
Шаг 1
Для закваски раскрошите половину кусочка хлеба и положите в пол-литровую банку. Добавьте 1 ч. л. сахара, залейте 1 стаканом теплой воды. Накройте банку марлей и поставьте в теплое место на 2 дня. Содержимое должно стать мутным и приобрести характерный запах и вкус.
Шаг 2
Раскрошите 2 ломтика хлеба в литровую банку, добавьте сахар и готовую закваску. Долейте водой до краев и накройте крышкой. Пусть квас настоится пару дней.
Шаг 3
После настаивания слейте две трети содержимого банки в отдельную емкость — это уже готовый напиток.
Раскрошите еще 2 ломтика хлеба в банку и долейте до краев кипяченой воды. Оставьте настаиваться для получения следующей порции кваса.
произвести впечатление
Перед подачей охладите квас в холодильнике.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
квас
5 д
Квас из овса
Овсяный квас по вкусу мало отличается от привычного хлебного. Обычно его готовят из овсяных зерен, но если их нет под рукой, можно использовать обычные овсяные хлопья. Сахар при желании можно заменить медом, а для чтобы добиться небольшой кислинки — добавить пару ломтиков лимона.
квас
2 д 12 ч
Квас хлебный с дрожжами
Такой квас получится более крепким и насыщенным. А все потому, что вместе с дрожжами хлеб дает больше брожения. Чем дольше стоит квас, тем крепче и насыщеннее его вкус, но также не забывайте, что в процессе брожения выделяется алкоголь, и его со временем тоже становится больше.
квас
7 д
Домашний квас с цикорием из готовой смеси
Еще один вариант домашнего кваса, на этот раз с легкой горчинкой, которая появляется благодаря цикорию. Это растение по вкусу напоминает кофе, но не содержит кофеин. Квас готовится как обычно: сухая смесь настаивается с дрожжами, сахаром и изюмом, а на последнем этапе добавляется цикорий.
квас
1 д
Квас домашний из сухой смеси
Этот рецепт — основа для экспериментов. Мы расскажем, как приготовить основу из сухого кваса — смеси, которую можно купить во многих супермаркетах. Имея такую базу, вы сможете регулировать крепость напитка и создавать разные вкусы, комбинируя любимые ингредиенты: изюм, хлеб, ягоды или фрукты.
квас
1 д
Домашний квас из сухой смеси
Квас можно легко приготовить дома. Во многих супермаркетах продается смесь под названием «сухой квас», достаточно добавить в нее немного дрожжей и воды. Чтобы напиток забродил, мы добавили изюм. Не мойте его перед использованием, потому что на поверхности изюма находятся дрожжи, которые и помогут квасу забродить.
квас
1 д 24 ч
Квас из березового сока с хлебом
Для этого кваса смешаем березовый сок с хлебными сухарями. От цвета хлеба зависит то, насколько темным будет напиток. Мы решили приготовить прозрачный квас, поэтому подсушили сухарики в микроволновке, но если вы хотите сделать цвет более плотным, то подержите хлеб в духовке, пока он не подрумянится.
