Изюм
Изю́м - сушеный виноград, один из популярных сухофруктов. Слово имеет тюркское происхождение, пришло в русский язык в XVI веке из крымско-татарского, в котором «из́юм» (Üzüm) означало «виноград». В Россию ягоды попадали долго только в сушеном виде, поэтому словом «из́юм» стали называть именно засушенные ягоды.
Калории 280,5 кКал
Белки 3 грамм
Жиры 0,5 грамм
Углеводы 66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной винограда, а следовательно и изюма, считается территория современной Турции. Изюм известен человечеству около 2,5 тысячи лет и является популярным продуктом питания в странах Средиземного моря, на Ближнем и Среднем Востоке. Считается, что на Русь первые ягоды изюма попадали еще в X-XI веке с византийскими купцами, но более широкое распространение и известность продукт получил в России уже во второй половине XVI века, когда закрепилось за ним название «изюм».
Польза и вред
В составе изюма много клетчатки, благодаря чему нормализуется работа органов ЖКТ и очищается организм. В изюме есть полезные человеку макро и микроэлементы, витамины А, С, РР, витамины группы В. Продукт помогает снизить нервное напряжение, оказывает успокаивающее действие, позволяет наладить сон. Изюм применяют при анемии, в комплексной терапии при респираторных заболеваниях. Этот продукт — натуральный антиоксидант. В изюме содержится много сахара, поэтому его не следует употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением. Также не полезен изюм при гастрите, язве и туберкулезе.
Какой изюм на вкус
Изюм имеет яркий сладкий вкус, оттенки которого варьируются от того, из какого сорта винограда был приготовлен этот сухофрукт.
Как это есть
Изюм используют сам по себе в качестве лакомства или перекуса, добавляют в выпечку и сладости. Сушеный виноград добавляют в мюсли и каши, в блюда из говядины, свинины и баранины. Хорошо сочетается данный продукт и с молочными продуктами. С изюмом готовят творожные запеканки, добавляют его в творог и мороженое. Вместе с другими сухофруктами изюм участвует в приготовлении компотов, киселей и других напитков.
Как и сколько хранить
Хранить изюм следует в темном прохладном месте, при влажности не более 70%Использовать лучше стеклянную тару или пластиковый контейнер с крышкой. Можно хранить продукт в мешочке из натуральной ткани или бумажном пакете. Срок хранения варьируется от 4 до 6 месяцев.
Любопытные факты
- На гербе города Изюм, который находится в Харьковской области, изображены три виноградные лозы.
- Часто можно услышать: «Этот человек с изюминкой», это значит, что в нем есть какая-то маленькая, но интересная черта, придающая его личности особую интересность и пикантность. Такое сравнение появилось не зря. Маленькие ягоды изюма делают блюда, приготовленные с ними, особенно интересными.
- Изюм с косточками в качестве перекуса считается более полезным.
Понравился материал?
почитать еще
сырники с рисовой му...
undefined минут
Сырники из тофу с ягодным соусом
Сырники из тофу с морковью и изюмом на завтрак обеспечат организм необходимыми питательными веществами, подойдут для веганской диеты. Они приятно сладкие без приторности, вкусные и ароматные. Быстро замесите массу с рисовой мукой, слепите сырники и поджарьте их на слегка смазанной оливковым маслом сковороде. Для соуса можно взять не только клубнику, но и другие ягоды: как свежие, так и замороженные.
запеканка с вермишел...
undefined минут
Сладкий кугель из вермишели
Кугель — это блюдо, похожее на макаронную запеканку из детского сада. Но готовится оно из вермишели, поэтому получается более нежным и однородным. Кугель может быть как сытным — с овощами, зеленью и сыром, так и сладким — с вареньем, творогом или, как в этом рецепте, с корицей и яблоками. Яблоки лучше натереть на крупной терке, чтобы они равномерно распределились по массе.
творожная запеканка
undefined минут
Творожная запеканка с сухофруктами
Это та самая запеканка из детства — румяная снаружи и мягкая внутри. Обычно в нее кладут изюм, но можно взять любые сухофрукты: курагу, инжир, финики или чернослив. Их нужно заранее замочить в горячей воде, тогда кусочки станут помягче и лучше распределятся по тесту. Чтобы запеканка хорошо пропеклась, но не подгорела, готовьте ее сначала при низкой температуре, а потом увеличьте нагрев.
блюда из утки
undefined минут
Утка по-деревенски
Утку нельзя отнести к диетическому питанию, но приготовить такое блюдо на праздник будет как нельзя кстати. Мясо получается очень вкусным и сытным. Нужно будет разделать и обжарить птицу, а затем положить ее в сотейник вместе с крупно нарезанными овощами и отправить в духовку на 2 часа. За это время мясо станет очень мягким, будет буквально распадаться на волокна. К тому же, пропитается овощными соками и ароматами.
Пироги с яблоками
undefined минут
Творожный пирог с яблоками и изюмом
Это не совсем обычный пирог, он похож на творожную запеканку с яблочной прослойкой. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом проварить до мягкости. А затем выложить на тонкую хрустящую основу из песочного теста и покрыть нежной смесью из сладкого творога, густых сливок и взбитых белков. Испеките все в духовке до румяной корочки и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
гранола и мюсли
undefined минут
Мюсли с орехами
Смесь овсяных хлопьев, семечек и дробленых орехов станет отличным завтраком: питательным, вкусным и очень полезным. Его можно приготовить впрок, положить в герметичную сухую тару и добавлять по мере необходимости в йогурт, молоко или соки. Мы сделали гранолу из овсяных хлопьев, грецких орехов и подсолнечных семечек. Для легкой кислинки и терпкости добавили вяленую клюкву и изюм.
штрудель с яблоками
undefined минут
Яблочный штрудель с корицей
Традиционный австрийский штрудель отличает тонкое хрустящее тесто, которое при этом остается нежным и достаточно плотным, чтобы удерживать большое количество начинки из яблок, изюма и грецких орехов. Чтобы выпечка получилась вкуснее, замочите сухофрукты в коньяке, а затем добавьте вместе с алкоголем в яблочную начинку. Придайте пряную сладость десерту с помощью сахара и корицы.
компоты с сухофрукта...
undefined минут
Компот из сухофруктов
Проварите сухофрукты и нарезанные яблоки до мягкости, а затем дайте компоту остыть и настояться под крышкой. За это время сушеные абрикосы, изюм и чернослив отдадут воде весь свой аромат, вкус и ценные для организма вещества. Напиток хорошо утоляет жажду, освежает и подкрепляет и детей, и взрослых. Сахар добавляйте по вкусу, учитывая, что сами фрукты уже достаточно сладкие.
запеканка с изюмом
undefined минут
Творожная запеканка
В меру плотная, слегка рассыпчатая и очень вкусная творожная запеканка с изюмом получится совсем такой же, как в школе или в детском саду. Смешайте творог с растопленным сливочным маслом, добавьте отдельно взбитое с сахаром яйцо, сухофрукты и манную крупу. Дайте массе постоять, чтобы манка разбухла, и запеките ее на небольшой температуре до карамельно-коричневой корочки.
творожная запеканка...
undefined минут
Творожная запеканка без муки и сахара
Отличный вариант десерта, если вы на диете. Он станет идеальной заменой пирога к чаю, но в нем нет ни муки, ни сахара. Терпкую сладость и приятную кислинку творожному тесту придают изюм и черная смородина. Запеканка получается воздушной, нежной и сладкой, но не приторной.
Читают сейчас
