Изюм
Изю́м - сушеный виноград, один из популярных сухофруктов. Слово имеет тюркское происхождение, пришло в русский язык в XVI веке из крымско-татарского, в котором «из́юм» (Üzüm) означало «виноград». В Россию ягоды попадали долго только в сушеном виде, поэтому словом «из́юм» стали называть именно засушенные ягоды.
Калории 280,5 кКал
Белки 3 грамм
Жиры 0,5 грамм
Углеводы 66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной винограда, а следовательно и изюма, считается территория современной Турции. Изюм известен человечеству около 2,5 тысячи лет и является популярным продуктом питания в странах Средиземного моря, на Ближнем и Среднем Востоке. Считается, что на Русь первые ягоды изюма попадали еще в X-XI веке с византийскими купцами, но более широкое распространение и известность продукт получил в России уже во второй половине XVI века, когда закрепилось за ним название «изюм».
Польза и вред
В составе изюма много клетчатки, благодаря чему нормализуется работа органов ЖКТ и очищается организм. В изюме есть полезные человеку макро и микроэлементы, витамины А, С, РР, витамины группы В. Продукт помогает снизить нервное напряжение, оказывает успокаивающее действие, позволяет наладить сон. Изюм применяют при анемии, в комплексной терапии при респираторных заболеваниях. Этот продукт — натуральный антиоксидант. В изюме содержится много сахара, поэтому его не следует употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением. Также не полезен изюм при гастрите, язве и туберкулезе.
Какой изюм на вкус
Изюм имеет яркий сладкий вкус, оттенки которого варьируются от того, из какого сорта винограда был приготовлен этот сухофрукт.
Как это есть
Изюм используют сам по себе в качестве лакомства или перекуса, добавляют в выпечку и сладости. Сушеный виноград добавляют в мюсли и каши, в блюда из говядины, свинины и баранины. Хорошо сочетается данный продукт и с молочными продуктами. С изюмом готовят творожные запеканки, добавляют его в творог и мороженое. Вместе с другими сухофруктами изюм участвует в приготовлении компотов, киселей и других напитков.
Как и сколько хранить
Хранить изюм следует в темном прохладном месте, при влажности не более 70%Использовать лучше стеклянную тару или пластиковый контейнер с крышкой. Можно хранить продукт в мешочке из натуральной ткани или бумажном пакете. Срок хранения варьируется от 4 до 6 месяцев.
Любопытные факты
- На гербе города Изюм, который находится в Харьковской области, изображены три виноградные лозы.
- Часто можно услышать: «Этот человек с изюминкой», это значит, что в нем есть какая-то маленькая, но интересная черта, придающая его личности особую интересность и пикантность. Такое сравнение появилось не зря. Маленькие ягоды изюма делают блюда, приготовленные с ними, особенно интересными.
- Изюм с косточками в качестве перекуса считается более полезным.
Понравился материал?
почитать еще
ватрушки с творогом
3 часа
Ватрушки «Розочки» с творогом
В отличие от обычных открытых ватрушек, в этих творожная начинка скрыта внутри. Но выпечка от этого только выигрывает. Края теста обернуты вокруг творожной массы, как лепестки вокруг бутона розы. Получаются очень вкусные, с сочной начинкой, красивые булочки-розочки.
булочки с корицей
3 часа 10 минут
Булочки «Челси» с цукатами
Американские синнабоны и британские булочки «Челси» внешне очень похожи. И те, и другие свернуты «улиткой», очень мягкие, влажные внутри, покрыты сладкой глазурью. Но синнабоны более сливочные, а у «Челси» фруктовый, пряный, слегка карамельный вкус. У обеих булочек внутри сахар и корица, но в «Челси» кладут также изюм и цукаты. Исторически по праздникам за этой британской выпечкой выстраивались в пекарню длинные очереди, но и сейчас ее часто подают к свежезаваренному чаю.
Бисквитный торт
3 часа 15 минут
Торт «Встреча» с маком
В этом торте бисквитные коржи встречаются с разными добавками: дроблеными орехами, изюмом и маком. А объединяет их густой сливочный крем со сгущенкой. Щедро промажьте бисквиты кремом и обязательно дайте постоять в холодильнике пару часов, чтобы слои пропитались. Полейте верх торта шоколадной глазурью и украсьте по своему вкусу. Например выложите сверху разноцветные маршмеллоу и кулинарную посыпку.
Читают сейчас
