Изюм

Изю́м - сушеный виноград, один из популярных сухофруктов. Слово имеет тюркское происхождение, пришло в русский язык в XVI веке из крымско-татарского, в котором “из́юм” (Üzüm) означало “виноград”. В Россию ягоды попадали долго только в сушеном виде, поэтому словом “из́юм” стали называть именно засушенные ягоды.
Калорийность
280,5 ккал
Белки
3 г
Жиры
0,5 г
Углеводы
66 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История происхождения

Родиной винограда, а следовательно и изюма, считается территория современной Турции. Изюм известен человечеству около 2,5 тысячи лет и является популярным продуктом питания в странах Средиземного моря, на Ближнем и Среднем Востоке. Считается, что на Русь первые ягоды изюма попадали еще в X-XI веке с византийскими купцами, но более широкое распространение и известность продукт получил в России уже во второй половине XVI века, когда закрепилось за ним название “изюм”.

Польза и вред

В составе изюма много клетчатки, благодаря чему нормализуется работа органов ЖКТ и очищается организм. В изюме есть полезные человеку макро и микроэлементы, витамины А, С, РР, витамины группы В. Продукт помогает снизить нервное напряжение, оказывает успокаивающее действие, позволяет наладить сон. Изюм применяют при анемии, в комплексной терапии при респираторных заболеваниях. Этот продукт — натуральный антиоксидант. В изюме содержится много сахара, поэтому его не следует употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением. Также не полезен изюм при гастрите, язве и туберкулезе.

Какой изюм на вкус

Изюм имеет яркий сладкий вкус, оттенки которого варьируются от того, из какого сорта винограда был приготовлен этот сухофрукт.

Как это есть

Изюм используют сам по себе в качестве лакомства или перекуса, добавляют в выпечку и сладости. Сушеный виноград добавляют в мюсли и каши, в блюда из говядины, свинины и баранины. Хорошо сочетается данный продукт и с молочными продуктами. С изюмом готовят творожные запеканки, добавляют его в творог и мороженое. Вместе с другими сухофруктами изюм участвует в приготовлении компотов, киселей и других напитков.

Как и сколько хранить

Хранить изюм следует в темном прохладном месте, при влажности не более 70%Использовать лучше стеклянную тару или пластиковый контейнер с крышкой. Можно хранить продукт в мешочке из натуральной ткани или бумажном пакете. Срок хранения варьируется от 4 до 6 месяцев.

Любопытные факты об изюме

  • На гербе города Изюм, который находится в Харьковской области, изображены три виноградные лозы.
  • Часто можно услышать: “Этот человек с изюминкой”, это значит, что в нем есть какая-то маленькая, но интересная черта, придающая его личности особую интересность и пикантность. Такое сравнение появилось не зря. Маленькие ягоды изюма делают блюда, приготовленные с ними, особенно интересными.
  • Изюм с косточками в качестве перекуса считается более полезным.