26 июня 2021

Пломбир с вишней

В детстве часто приходилось слышать, что если есть много мороженого, заболит горло. На самом деле, мороженое наоборот считается отличным способом закаливания горла. Конечно, если употреблять его в умеренных количествах и небольшим кусочками. Самое вкусное и натуральное мороженое — домашнее. По этому рецепту можно легко приготовить нежный пломбир с вишней, который по вкусу и кремовой структуре очень сильно напоминает то самое советское мороженое.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории208,93кКал

Белки2,89грамм

Жиры13,66грамм

Углеводы19,16грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

5 часов 20 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сливки 33% жирности	2 стакан = 420 г
Сгущенное молоко	1 банка / 300 г = 300 г
Вишня	500 г

Для подачи

Вафельный рожок

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте в приготовлении натуральные сливки, в составе которых указан только один ингредиент — сливки. И в отдельных случаях молоко, которое добавляют для снижения жирности продукта. Ни в коем случае настоящие сливки не должны содержать крахмал, растительные жиры и прочие добавки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для вишневого мороженого. Ягоды помойте, при необходимости разморозьте, удалите косточки. Сливки охладите.Совет: Замораживать домашнее мороженое можно в пластиковых контейнерах с маркировкой в виде ножа и вилки в квадрате, а также снежинки с указанием максимальной температуры замораживания.

Шаг 1

Подготовьте вишню. Измельчите вишню блендером в однородную массу. В ягодное пюре добавьте сгущенное молоко. Перемешайте.

Шаг 2

Приготовьте пломбир с вишней. Взбейте холодные сливки с помощью миксера или вручную до плотных пиков. Соедините вишневую массу со сливками. Перемешайте. Выложите в контейнер с крышкой, уберите в морозилку на 4-5 часов. В течение этого времени нужно перемешивать массу 5-6 раз, чтобы избежать образования кристалликов льда.

Вишню можно не перемалывать в пюре, а выложить в пломбир целыми ягодами без косточек.