26 июня 2021

Пломбир с вишней

В детстве часто приходилось слышать, что если есть много мороженого, заболит горло. На самом деле, мороженое наоборот считается отличным способом закаливания горла. Конечно, если употреблять его в умеренных количествах и небольшим кусочками. Самое вкусное и натуральное мороженое — домашнее. По этому рецепту можно легко приготовить нежный пломбир с вишней, который по вкусу и кремовой структуре очень сильно напоминает то самое советское мороженое.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 208,93 кКал

Белки 2,89 грамм

Жиры 13,66 грамм

Углеводы 19,16 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

5 часов 20 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сливки 33% жирности	2 стакан = 420 г
Сгущенное молоко	1 банка / 300 г = 300 г
Вишня	500 г

Для подачи

Вафельный рожок

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте в приготовлении натуральные сливки, в составе которых указан только один ингредиент — сливки. И в отдельных случаях молоко, которое добавляют для снижения жирности продукта. Ни в коем случае настоящие сливки не должны содержать крахмал, растительные жиры и прочие добавки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для вишневого мороженого. Ягоды помойте, при необходимости разморозьте, удалите косточки. Сливки охладите.Совет: Замораживать домашнее мороженое можно в пластиковых контейнерах с маркировкой в виде ножа и вилки в квадрате, а также снежинки с указанием максимальной температуры замораживания.

Шаг 1

Подготовьте вишню. Измельчите вишню блендером в однородную массу. В ягодное пюре добавьте сгущенное молоко. Перемешайте.

Шаг 2

Приготовьте пломбир с вишней. Взбейте холодные сливки с помощью миксера или вручную до плотных пиков. Соедините вишневую массу со сливками. Перемешайте. Выложите в контейнер с крышкой, уберите в морозилку на 4-5 часов. В течение этого времени нужно перемешивать массу 5-6 раз, чтобы избежать образования кристалликов льда.

Вишню можно не перемалывать в пюре, а выложить в пломбир целыми ягодами без косточек.