балык
балык
8 дней
Балык из свинины
Впервые готовить балык начали из рыбы, но со временем рецепт изменился, поэтому сейчас приготовить эту закуску можно из мяса. Чаще всего выбирают свинину. Ее в рецепте взяли и мы. Чтобы приготовить балык, мясо сначала нужно засолить, а затем оставить в тепле на несколько дней. На этот период мясо лучше подвешивать. Тогда специи распределятся равномерно. Если такой возможности нет, можно положить балык в тару, но тогда кусок придется регулярно переворачивать.
Ингредиенты: Паприка, Свиная шея, Соль, Черный перец молотый
балык
5 дней 1 час
Балык из толстолобика
Традиционный балык чаще всего готовят из лососевой или осетровой рыбы, но допускается брать и другие виды. Мы решили взять толстолобика. Для приготовления балыка лучше всего брать рыбу покрупнее, так как в ней больше мякоти. Чтобы балык получился вкусным и хорошо резался, его нужно правильно высушить. Для этого лучше выбрать прохладное место. Сушить рыбу можно на веревке или обычной газете — в этом нет большой разницы.
Ингредиенты: Вода, Кориандр, Лавровый лист, Лайм, Молотая куркума, Сахар, Соль, Толстолобик, Черный перец горошком
балык
7 дней 1 час
Балык из куриной грудки
Балык по этому рецепту получается слегка солоноватым, с идеальным балансом остроты и пряности. Главный секрет в том, чтобы правильно засолить тонкие ломтики куриной грудки. Тогда в процессе мясо станет очень сочным, а аромат усиливается после того, как балык подсушится на воздухе в течение нескольких дней.
Ингредиенты: Белый хлеб, Кориандр, Красный жгучий перец, Куриное филе, Паприка, Сахар, Соль, Чеснок
балык
7 дней 8 часов
Балык из филе индейки с водкой и пряностями
Домашний балык из филе индейки с водкой и пряностями — отличная замена магазинному копченому или вяленому мясу. Этот мясной деликатес, обладающий пряным ароматом и пикантным вкусом, прекрасно подойдет и для повседневной, и для праздничной трапезы в качестве закуски. Чтобы получить вкусное блюдо, приобретите крупную морскую соль. Она лучше проникает в толщу мяса и придает ему приятный вкус.
Ингредиенты: Водка, Малосольные огурцы, Морская соль крупного помола, Паприка, Ржаной хлеб, Филе индейки, Хмели-сунели, Черный перец молотый
балык
7 дней 8 часов
Балык из филе индейки с пряностями и бурбоном
Балык из филе индейки с пряностями и бурбоном станет отличной закуской для гурманов. Мясо получается очень пряным и ароматным, оно подойдет для сэндвичей, салатов или канапе. Приготовление блюда занимает много времени, но результат того стоит, потому что вкус вяленого мяса отличается от вареного, жареного или запеченного. В качестве специй в этом рецепте используются хмели-сунели, паприка и черный перец. А бурбон добавляет мясу терпкий сладковатый вкус.
Ингредиенты: Бурбон, Овощи, Сладкая паприка, Соль, Филе индейки, Хмели-сунели, Черный перец молотый
балык
3 дня 1 час
Балык из скумбрии
В России балыком принято называть вяленую или подкопченную свинину. На самом деле, таким способом изначально готовили рыбу благородных сортов (осетровых, лососевых пород). Тушки сначала мариновали или солили, а затем вялили. Этот рецепт сегодня применим ко всем видам рыб и мяса. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, лучше делать балык из жирной рыбы. Очень вкусной будет в таком виде скумбрия. Чтобы сэкономить время, готовить деликатес можно из уже просоленной рыбы.
Ингредиенты: Брусника, Горчичный порошок, Клюква, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Скумбрия, Соль, Укроп
балык
11 дней 1 час
Балык из свинины
Балык из свинины — отличная альтернатива сыровяленому мясу или колбасе из магазина. Приготовить такую вкуснятину в домашних условиях совсем не сложно. Главное, выбрать свежую, охлажденную вырезку и создать для мяса подходящие условия для вяления (хорошо проветриваемое и теплое помещение с температурой в +4-15 градусов). Это может быть, например, чердак или балкон. Для приготовления балыка понадобится также несколько слоев марли и жгут.
Ингредиенты: Белый хлеб, Молотый кориандр, Овощи, Сахар, Свиная вырезка, Смесь перцев, Соль, Хмели-сунели, Чеснок
балык
8 дней 1 час
Балык из осетра
Балык из осетра — истинный рецепт деликатеса. Эта нежная закуска при правильном приготовлении просто тает во рту. Готовить блюдо лучше из самой свежей рыбы, желательно из недавно выловленной. Но если такой нет, то хотя бы из охлажденной туши. В рецепте использована только соль. Это основной ингредиент. Чтобы усилить вкус осетра, можно в маринад добавить душистый перец. Чтобы придать рыбе пикантности — мускатный орех и имбирь, свежести — сушеную мелиссу.
Ингредиенты: Осетр, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
балык
2 дня 1 час
Балык из куриной грудки
Балык — вкусное и питательное блюдо из вяленого мяса, которое полезно тем, что не подвергается термической обработке. Приготовить диетический балык можно из куриной грудки. Благодаря своей нежной текстуре филе птицы легче поддается маринованию и вялению. Еще один плюс этого рецепта — готовится курица в холодильнике, а не при комнатной температуре. Для приготовления важно выбирать охлажденную грудку с плотной структурой и светло-розового цвета.
Ингредиенты: Белый хлеб, Коньяк, Куриная грудка, Лавровый лист, Молотая куркума, Мускатный орех, Светлое пиво, Смесь перцев, Соль крупного помола, Яблочный сидр
балык
9 дней 1 час
Маринованный балык
Свиной балык — соленое и промаринованное мясо. Маринуют балык несколькими способами, но самые популярные — это сухой и рассольный. Подают в качестве закуски, нарезанной тонкими ломтиками. Мясо обязательно должно быть свежим, замороженное не подойдет. Рекомендуемые свиные части: шея, корейка и вырезка. Маринованный балык можно купить сразу в готовом виде, однако он может не соответствовать вашим вкусовым ожиданиям. Лучше потратить время и попробовать самостоятельно приготовить ароматную закуску.
Ингредиенты: Молотый кориандр, Паприка, Ржаной хлеб, Сахар, Свиная вырезка, Соль, Специи, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
балык
5 часов 45 минут
Балык в духовке
"Балык" в переводе с тюркского означает "рыба". Собственно, блюдо балык изначально готовилось из рыбы ценных пород, которую крепко солили и вялили. Позже рецепт приготовления был применен к мясу. Очень вкусным и простым в приготовлении в домашних условиях считается балык из свинины в духовке. Чтобы деликатес получился отменным, мягким и нежным, готовить его нужно из свежей свиной корейки или вырезки, которые ни разу не замораживали. А также использовать крупную соль и фольгу для запекания.
Ингредиенты: Горчица, Картошка, Мед, Овощи, Свиная вырезка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
балык
3 дня 5 часов
Балык из судака
Балык из рыбы — традиционное блюдо тюркских народов, которое готовится просто, а хранится долго. Поэтому балык удобно брать с собой в поход или в дорогу. Классический балык древние тюрки делали из ценных красных сортов рыбы. Сейчас деликатес готовят из любого сырья. Очень вкусным и полезным получается балык из судака. Мясо у рыбы постное, но нежное и питательное. Судак лучше вялить, а не коптить, так как в нем мало жира. Кроме того, имейте в виду, что морской судак крупнее и грубее речного.
Ингредиенты: Картошка, Сахар, Соль, Судак
балык
8 дней 6 часов
Простой рецепт балыка
Балык настолько вкусное блюдо, что одно только упоминание о нем вызывает бурный аппетит. Мало кто знает, что вкусный балык, как из магазина, можно просто приготовить дома из толстолобика. Блюдо получается более ценным, так как готовится из натуральных продуктов без добавления вредных консервантов и усилителей вкуса. Классический балык — это вяленая рыба, как правило, семейства осетровых. Так готовили деликатес в древности тюрки. Сегодня рецепт адаптирован под любую рыбу и даже мясо.
Ингредиенты: Картошка, Овощи, Соль крупного помола, Толстолобик
Читают сейчас
