кимчи
Кимчи — традиционный корейский гарнир из ферментированных или квашеных овощей, преимущественно пекинской капусты и дайкона, который называют корейской, китайской или японской редькой.
Главный секрет приготовления кимчи — правильно подобранные приправы и специи. Для этого используют корейский порошок перца чили, зеленый лук, чеснок, имбирь. Иногда в блюдо также добавляют соленые морепродукты. В корейской традиции кимчи подают практически к каждому блюду, а также используют при приготовлении различных супов и рагу.
Рецепты кимчи отличаются основными ингредиентами и смесью приправ, которые применяют для ароматизации блюда. Помимо квашеной капусты и дайкона, в состав кимчи могут входить лук, морковь, баклажан, огурец, сахарная свекла, шпинат, тыква, кресс-салат, сладкий картофель и многие другие овощи. В процессе ферментации в кимчи, как правило, добавляют соль, зеленый лук, чеснок, рыбный соус и сахар.
Food.ru познакомит вас с лучшими рецептами кимчи. Готовится это блюдо очень просто и может долго храниться в холодильнике. Полезные и хрустящие овощи кимчи отличаются неповторимым пикантным вкусом, который станет отличным дополнением к самым разным блюдам из мяса, птицы, рыбы и придадут сочность гарнирам.
Читают сейчас
