Мясо с лаймом, шурпа, говяжьи щечки

/ И еще 4 рецепта для утятницы

Советская чугунная кастрюля — утятница — заменяет русскую печь или казан. В ней можно запекать, тушить, жарить. Благодаря материалу, из которого сделана посуда, продукты приобретают более выразительный вкус. Выбрали семь рецептов в утятнице, которые несложно повторить в домашних условиях.

1. Курица в маринаде

Если ищете идеальный рецепт приготовления сочной курицы, берите тот, что предполагает готовку в толстостенной утятнице, а не в духовке или на плите.

Не забудьте положить кусочки яблок, кабачков, дольки лимона. Мясо после длительного томления получается особенно нежным.

Интересный факт

Блюда в утятнице готовятся долго и на малом огне. Но это скорее плюсы — так продукты сохраняют полезные свойства и не подгорают.

2. Суп по-восточному

Утятницей можно заменить казан. А значит, использовать для блюд татарской кухни и тех, которые обычно готовят на костре. Например, приготовить шурпу с курицей.

Этот суп делают круглый год: летом подают холодным, зимой — теплым. Не забудьте о специях: подойдут куркума, шафран, жгучий перец. Соль, как и зелень, добавьте в конце.

Совет

Если хотите получить наваристый бульон, предварительно обжарьте овощи с мясом в курдючном жире.

3. Праздничная птица с овощами

Если дома нашлась утятница, это повод приготовить утку. Томленая с овощами птица станет отличным праздничным блюдом.

В нашем рецепте предлагаем в качестве гарнира использовать картофель. Для маринада — мед, соевый соус, чеснок, любимые специи.

Совет

Мясо утки, если готовить его неправильно, получится сухим. Чтобы этого не случилось, в процессе приготовления поливайте его растопленным жиром и постарайтесь не передержать в духовке. Другие советы читайте в этой статье.

4. Капуста с мясом

Готовить в утятнице одно удовольствие — она преображает даже простые блюда. Например, солянку, которая в нашем рецепте не суп, а второе.

Добавлять в блюдо можно практически все, что найдется в холодильнике. А дальше — тушить на медленном огне под крышкой.

5. Мясной плов

Богатый вкус плова в утятнице получается благодаря медленной циркуляции горячего воздуха и пара. Они обволакивают рис, а овощам помогают делиться ароматным соком.

Предварительно приготовленные морковь и лук будут не жареными, а печеными — это придаст плову дополнительной нежности.

6. Субпродукты в утятнице

Говяжьи щечки — вкусный субпродукт. Но дома готовят редко из-за жестких мясных волокон. Продукт нуждается в длительной тепловой обработке, и утятница станет идеальным решением.

Совет

Телячьи щечки приготовятся быстрее.

7. Мясо с цитрусовым маринадом

Практически любой рецепт тушеного мяса можно адаптировать для утятницы. Там оно получится нежнее и сочнее. Да, время приготовления увеличится, но результат точно стоит ожиданий.

Например, в нашем варианте достаточно заменить форму для запекания советским гаджетом — и говядина в маринаде из лайма заиграет новыми красками.