Шурпа со свининой и курицей на костре

Шурпа со свининой и курицей на костре

Шурпа — это древнее блюдо, которое называют визитной карточкой среднеазиатской кухни. Оно пришло в европейскую кухню с мусульманского Востока, и сразу нашло множество поклонников, поэтому сейчас его готовят повсеместно. Европейцы внесли свои коррективы в рецептуру, добавили свои традиционные ингредиенты. Но сохранили главное: у этого горячего блюда ни с чем не сравнимый яркий вкус и аромат; особенно если готовить его на костре.
Калории 129,07 кКал
Белки 5,31 грамм
Жиры 9,19 грамм
Углеводы 6,31 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 30 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Азиатская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1100 г
600 г
1,5 стакан = 285 г
1000 г
1000 г
10 зубчик = 50 г
500 г
1500 г
150 г
2 шт. = 300 г
1 пучок = 20 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу

Для блюда

 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Покупайте свежее или охлаждённое мясо; оно полезнее и вкуснее, чем замороженное. Отдавайте предпочтение сезонным спелым овощам и зелени с ярким вкусом и ароматом. Выберите специи, произведенные в текущем сезоне.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите овощи, помойте их холодной водой. Мясо тщательно помойте холодной водой и выложите на бумажное полотенце или салфетку.

Шаг 1

Соедините все специи и разотрите в ступке с небольшим количеством соли. Подготовленное мясо замаринуйте в соусе сацебели, добавьте половину смеси специй. Оставьте мариноваться в прохладном месте.

Шаг 2

Очищенный картофель порежьте крупными ломтиками, лук и чеснок порежьте тонкими полукольцами. Зелень измельчите ножом. Морковь порежьте соломкой среднего размера, болгарский перец – крупными длинными ломтиками, помидоры разрежьте на 4 дольки.

Шаг 3

Казан большого размера установите на огне и хорошо разогрейте, налейте подсолнечное масло. Выложите замаринованное мясо и обжарьте до тех пор, пока оно не покроется равномерной золотистой корочкой.

Шаг 4

Выложите в центр казан лук и, аккуратно перемешивая, обжарьте до мягкости. Добавить морковь и обжарьте в течение нескольких минут, затем добавьте сладкий перец и обжарьте всё вместе. Добавьте томаты в собственном соку, выложите картофель. При необходимости добавьте воды, чтобы мясо было полностью покрыто соком. Перемешайте и доведите до вкуса, добавив соль и специи. Готовьте на небольшом огне в течение полутора часов. В конце готовки добавьте зелень петрушки.

произвести впечатление

Подавайте шурпу со свининой и курицей сразу после приготовления, как горячее первое блюдо. При порционной подаче выложите в глубокую тарелку и украсьте рубленой зеленью петрушки.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении