Чем интересна национальная кухня Египта
/ Готовим дома знаменитый фалафель и бабагануш
Египет — популярное направление для отдыха россиян. Если путешествуете самостоятельно, рекомендуем изучить специфику национальной кухни, чтобы понимать особенности египетских блюд. Рассказываем о главных из них: что это, как готовить и подавать.
Гастрономические особенности
Кухня Египта складывалась из кулинарных традиций разных стран, сочетает ближневосточные и средиземноморские мотивы. Легкая смесь пряностей, обилие свежих овощей, соусы и сильная прожарка — особенности национальной еды.
В рационе египтян много морепродуктов и растительной пищи, в основе которой бобовые и злаковые. Из мяса местные жители отдают предпочтение говядине и баранине. Обычно еду готовят острой, поэтому в отелях и ресторанах нужно обязательно это уточнять. Особенно если собираетесь накормить ребенка.
Блюда египетской кухни можно разделить на закуски, супы, горячее и десерты. Расскажем об основных в каждой категории.
Что попробовать в ЕгиптеЗакуски
Базенган
Готовят из маринованных баклажанов, которые обжаривают кружочками на растительном масле. Обычно подают к мясу, но можно есть и как самостоятельное блюдо. Учтите, что закуска содержит много чеснока, а потому достаточно острая.
Бабагануш
Это блюдо тоже готовят из баклажанов. Их запекают и перемалывают в пюре. Заправляют закуску оливковым маслом и кунжутной пастой. Последнюю иногда ставят на стол отдельно — гости добавляют ее по вкусу.
Дукка
Смесь измельченных орехов, приправленная душистыми специями и небольшим количеством соли. Подают с мягким хлебом или местными лепешками аиш балади. Их разделяют на небольшие кусочки, обмакивают в оливковое масло, затем в дукку и едят.
Хумус
Популярная еда в Ливане и Сирии, которая стала частью национальной египетской кухни. Это паста из нута с чесноком, оливковым маслом и пряностями. Подают ее охлажденной.
8 рецептов хумусаСупы
Шорба
Блюдо готовят на мясном бульоне из баранины, в который добавляют красную чечевицу и овощи. Заправляют лимонным соком.
Сахина
Постный суп с рисом и яйцом. Едят с чесночными гренками и зеленью.
Лисан асфур
Простой легкий суп на основе куриного бульона с макаронами. Отличный вариант для детей.
Мулукия
Жидкое блюдо с перемолотыми листьями джута. Варят по-разному: с мясом, рыбой, птицей. Подают с рисом и хлебом.
10 национальных супов из разных стран мираГорячее
Фалафель
Национальная еда в Египте, которую продают в кафе или на улице. Это обжаренные тефтели из нута с пряностями. Подают завернутыми со свежими овощами в лепешки из цельнозерновой муки.
Тарб
Нутряной бараний жир или бараний желудок заполняют говяжьим фаршем, затем запекают на углях. Сытное неострое блюдо, хорошая альтернатива купатам и шашлыку.
Батт мехамар
Жареный гусь — традиционное блюдо египетской кухни, которое подают на ужин. Мясо получается ароматным и сочным из-за добавления кардамона.
Руз би фваке эль бахр
Готовят из риса, рыбы, кальмаров и креветок. Особый вкус блюду придают грецкие орехи и арахис, их добавляют обжаренными на оливковом масле.
Интересный факт
В повседневных блюдах Египта практически нет мяса, его готовят в основном по праздникам. В будние дни местные жители отдают предпочтение бобам, овощам и морепродуктам.
Пита с фалафелем, овощами и йогуртово-мятным соусомДесерты
Кунафа
Запеканка из высушенного теста кадаиф, напоминающего тонкие спагетти. С начинкой из орехов и взбитых сливок.
Хегазея
Ароматный пирог с начинкой из орехов и манной крупы. Посыпают корицей и подают с медом.
Умм али
Запеканка из слоеного теста, похожая на тирамису. Внутри — изюм, кокос и миндаль.
Басбуса
Небольшие пирожные из манной крупы, которые запекают до золотистой корочки. Сверху украшают цельными орехами.
Самые узнаваемые национальные блюдаЧто можно сделать?
Приготовить блюда египетской кухни дома по нашим рецептам. Например, сытный фалафель, нежный хумус, аппетитный бабагануш. Пригласите друзей и устройте тематическую вечеринку, где традиционная еда Египта станет оригинальным угощением.
А вы были в Египте? Расскажите, что там пробовали.
Читайте о кухнях других стран:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
Почему хот-дог так называется
Хот-доги едят на ходу, покупают на стадионах и готовят дома. Но стоит на секунду задуматься о названии, и хочется разобраться, при чем здесь собака и откуда вообще взялось такое сочетание слов. Редакция Food.ru изучила вопрос, а заодно поделилась советами, как готовить вкусные хот-доги. Среди рецептов есть как классические, так и необычные: например, с манго и малиной.
что съесть
10 тортов на случай, если гости уже на пороге
Обычно торт — это долго: нужно испечь коржи, приготовить крем, придумать начинку и декор. На все может уйти несколько часов. Но бывают ситуации, когда десерт нужен прямо сейчас. На такой случай сохраняйте рецепты быстрых тортов от наших пользователей. В подборку вошли ленивый «Наполеон», десерт из печенья и даже торт, который готовят прямо на сковороде.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
9 рецептов для новогоднего настроения
Новый год начинается с атмосферы — и праздничный стол играет в ней ключевую роль: именно он задает тон вечеру и надолго остается в памяти. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку самых эстетичных рецептов, которые легко повторить и приятно подать к столу.
Читают сейчас
