Чем интересна национальная кухня Египта
/ Готовим дома знаменитый фалафель и бабагануш
Египет — популярное направление для отдыха россиян. Если путешествуете самостоятельно, рекомендуем изучить специфику национальной кухни, чтобы понимать особенности египетских блюд. Рассказываем о главных из них: что это, как готовить и подавать.
Гастрономические особенности
Кухня Египта складывалась из кулинарных традиций разных стран, сочетает ближневосточные и средиземноморские мотивы. Легкая смесь пряностей, обилие свежих овощей, соусы и сильная прожарка — особенности национальной еды.
В рационе египтян много морепродуктов и растительной пищи, в основе которой бобовые и злаковые. Из мяса местные жители отдают предпочтение говядине и баранине. Обычно еду готовят острой, поэтому в отелях и ресторанах нужно обязательно это уточнять. Особенно если собираетесь накормить ребенка.
Блюда египетской кухни можно разделить на закуски, супы, горячее и десерты. Расскажем об основных в каждой категории.
Что попробовать в ЕгиптеЗакуски
Базенган
Готовят из маринованных баклажанов, которые обжаривают кружочками на растительном масле. Обычно подают к мясу, но можно есть и как самостоятельное блюдо. Учтите, что закуска содержит много чеснока, а потому достаточно острая.
Бабагануш
Это блюдо тоже готовят из баклажанов. Их запекают и перемалывают в пюре. Заправляют закуску оливковым маслом и кунжутной пастой. Последнюю иногда ставят на стол отдельно — гости добавляют ее по вкусу.
Дукка
Смесь измельченных орехов, приправленная душистыми специями и небольшим количеством соли. Подают с мягким хлебом или местными лепешками аиш балади. Их разделяют на небольшие кусочки, обмакивают в оливковое масло, затем в дукку и едят.
Хумус
Популярная еда в Ливане и Сирии, которая стала частью национальной египетской кухни. Это паста из нута с чесноком, оливковым маслом и пряностями. Подают ее охлажденной.
8 рецептов хумусаСупы
Шорба
Блюдо готовят на мясном бульоне из баранины, в который добавляют красную чечевицу и овощи. Заправляют лимонным соком.
Сахина
Постный суп с рисом и яйцом. Едят с чесночными гренками и зеленью.
Лисан асфур
Простой легкий суп на основе куриного бульона с макаронами. Отличный вариант для детей.
Мулукия
Жидкое блюдо с перемолотыми листьями джута. Варят по-разному: с мясом, рыбой, птицей. Подают с рисом и хлебом.
10 национальных супов из разных стран мираГорячее
Фалафель
Национальная еда в Египте, которую продают в кафе или на улице. Это обжаренные тефтели из нута с пряностями. Подают завернутыми со свежими овощами в лепешки из цельнозерновой муки.
Тарб
Нутряной бараний жир или бараний желудок заполняют говяжьим фаршем, затем запекают на углях. Сытное неострое блюдо, хорошая альтернатива купатам и шашлыку.
Батт мехамар
Жареный гусь — традиционное блюдо египетской кухни, которое подают на ужин. Мясо получается ароматным и сочным из-за добавления кардамона.
Руз би фваке эль бахр
Готовят из риса, рыбы, кальмаров и креветок. Особый вкус блюду придают грецкие орехи и арахис, их добавляют обжаренными на оливковом масле.
Интересный факт
В повседневных блюдах Египта практически нет мяса, его готовят в основном по праздникам. В будние дни местные жители отдают предпочтение бобам, овощам и морепродуктам.
Пита с фалафелем, овощами и йогуртово-мятным соусомДесерты
Кунафа
Запеканка из высушенного теста кадаиф, напоминающего тонкие спагетти. С начинкой из орехов и взбитых сливок.
Хегазея
Ароматный пирог с начинкой из орехов и манной крупы. Посыпают корицей и подают с медом.
Умм али
Запеканка из слоеного теста, похожая на тирамису. Внутри — изюм, кокос и миндаль.
Басбуса
Небольшие пирожные из манной крупы, которые запекают до золотистой корочки. Сверху украшают цельными орехами.
Самые узнаваемые национальные блюдаЧто можно сделать?
Приготовить блюда египетской кухни дома по нашим рецептам. Например, сытный фалафель, нежный хумус, аппетитный бабагануш. Пригласите друзей и устройте тематическую вечеринку, где традиционная еда Египта станет оригинальным угощением.
А вы были в Египте? Расскажите, что там пробовали.
Читайте о кухнях других стран:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
3 домашних десерта к чаю
Даже самая лучшая покупная выпечка не сравнится с домашней. Она приготовлена с заботой и любовью, с ней связаны радостные детские воспоминания. И это помогает создать неповторимую атмосферу: когда все смеются, обмениваются историями за чашкой чая и едят теплые мягкие ватрушки. Чтобы собрать всех близких за одним столом, не обязательно готовить что-то сложное. Редакция Food.ru предлагает простые домашние рецепты выпечки для уютного вечера с семьей.
что съесть
Что приготовить, если дома залежались бананы
Бананы полезны: они улучшают пищеварение, способствует выработке серотонина, содержат витамины группы B, С и РР, богаты железом, кальцием, калием, фтором и фосфором. А еще эти плоды универсальны: их можно есть как в свежем виде, так и приготовить из них большое количество вкусных и необычных блюд — от десертов и пирогов до напитков.
что съесть
Российские ученые разработали йогурт для космонавтов
Если заглянуть в меню космонавтов на МКС, йогурта там не найти. Продукту не обеспечить подходящих условий хранения, да и есть его привычным способом — ложкой из баночки, — на орбите невозможно. Но ученые обещают, что уже в 2026 году ситуация изменится и йогурт войдет в космический рацион.
что съесть
Портер и стаут
В современном разнообразии сортов и стилей пива привычного разделения на светлое и темное уже недостаточно: даже в одной категории напитки могут существенно различаться, однако даже примерное понимание особенностей стиля помогает выбрать напиток по вкусу среди сотен брендов. Сегодня рассматриваем два наиболее распространенных типа темного пенного.
что съесть
В России появился продукт, который объединил десерт и праздничный напиток
Вареники с картошкой, вишней или творогом, подвиньтесь! В ряду классических начинок появилась многообещающая новинка — клубничная с игристым вином. Лимитированную партию продукта выпустила известная компания про производству полуфабрикатов в сотрудничестве с не менее знаменитой винодельческой компанией из Крыма.
Читают сейчас
