10 греческих национальных блюд
/ Которые стоит приготовить дома
В основе народной кухни Греции — свежие сезонные овощи, фрукты, зелень и морепродукты. Оливки, сыры, рыба, овощные салаты и гриль — то, чем славится этот регион. Рассказываем, что попробовать в Греции и как приготовить эти блюда дома.
1. Мусака
Национальное греческое блюдо, которое часто сравнивают с лазаньей. Оно состоит из слоев картофеля, баклажанов и мясного соуса, приготовленного на основе говядины или ягнятины. Каждый слой запекается в духовке, а затем все поливается соусом бешамель и томится до золотистой корочки.
Мусака по-гречески2. Сувлаки
Это кусочки мяса, которые нанизывают на шпажку и жарят на гриле. Перед приготовлением свинину, куриную грудку или мясо ягненка маринуют в соусе из оливкового масла, лимонного сока и специй. Сувлаки подают с питой — национальным хлебом — и соусом дзадзики.
Шашлычки на шпажках в духовке3. Долмадес
Популярная закуска из виноградных листьев, начиненных рисом, луком, специями и иногда мясом. Хороший вариант, если хочется перекусить, но при этом не переедать. Виноградные листья предварительно отваривают, а затем закладывают в них смесь риса и пряностей. После этого долмадес запекают или варят на пару. Готовое блюдо заправляют лимонным соком и оливковым маслом. По названию нетрудно догадаться, что это греческая вариация долмы.
Славная долма4. Дзадзики
Это одновременно и закуска, и соус, приготовленный из греческого йогурта, огурца, чеснока и оливкового масла. У хорошего продукта густая консистенция и свежий вкус. Дзадзики используют как дополнение к мясу или овощам.
Греческий соус «Дзадзики»5. Греческий салат
Пожалуй, самое популярное национальное блюдо из свежих огурцов, помидоров, лука, оливок, сыра фета и свежей мяты в качестве украшения. Хорошей заправкой для греческого салата считается оливковое масло. Его часто подают как освежающее и питательное дополнение к основным блюдам.
Интересный факт
Несмотря на то, что салат называется греческим, на самом деле у этой еды нет глубоких исторических связей с Пиренейским полуостровом. Впервые такой овощной салат приготовили в XX веке. По разным версиям, популярное блюдо придумал либо критский повар, эмигрировавший в США, либо кулинары Греции — специально для туристов.
Салат греческий с фетой6. Пахлава
Что еще поесть в Греции? Пахлава — это популярное сладкое блюдо, состоящее из слоев тонкого теста фило, орехов и сиропа. Пахлаву запекают до золотистой корочки и затем поливают сиропом, который придает ей сладость и особенный аромат. В турецком варианте этого блюда принято использовать фисташки, а в рецепте по-гречески будут грецкие орехи.
Пахлава с медом7. Фасолада
Это знаменитый греческий суп из фасоли, моркови, лука, сельдерея, помидоров и специй. Сначала овощи жарят на хорошем оливковом масле до золотистого цвета, затем добавляют фасоль и воду. Суп варят на медленном огне около часа, пока фасоль не станет мягкой и нежной. После этого добавляют специи и лимонный сок для придания блюду свежести и яркости. Фасоладу едят горячей, украшают свежей петрушкой и подают с кусочками хлеба или питой. Эта еда — популярный выбор для вегетарианцев и веганов, так как она не содержит мяса и животных продуктов.
Фасолада8. Мезе
Так называют набор из различных закусок: овощей, мяса или морепродуктов. Если вы решите попробовать мезе, будьте готовы к тому, что порция закусок обычно большая — таким блюдом можно даже пообедать. В Греции мезе обычно подают с узо — традиционным анисовым алкогольным напитком.
Как приготовить мясное мезе9. Страпатсада
Вкусный омлет с фетой или брынзой в томатном соусе. Базилик, мята, тимьян и орегано придают этой закуске особенную пикантность. В тавернах такую еду часто подают холодной в составе мезе.
Омлет по-гречески10. Лукумадес
Национальная греческая сладость — небольшие шарики из теста, посыпанные сахарной пудрой или политые медом. Тесто обжаривают в глубокой сковороде до золотистого цвета. Готовые лукумадес выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, а затем добавляют пудру или мед. Знакомый нам аналог этой сладости — чак-чак.
Чак-чакЧто можно сделать?
Читайте о других национальных кухнях:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Илья С.
познавательно
почитать еще
что съесть
Чем заменить майонез в салатах, закусках, сэндвичах и горячих блюдах
Майонез промышленного производства вызывает много вопросов у тех, кто заботится о своем здоровье: растительное масло заменяют более дешевыми аналогами, для улучшения вкуса и текстуры используют специальные добавки, а с помощью консервантов продлевают срок годности продукта на несколько месяцев. Предлагаем 11 альтернатив майонезу с вариантами для веганов.
что съесть
Какие колбасы бывают
Ученые выяснили, что еще первобытные люди готовили что-то похожее на колбасу — запеченное на огне мясо, которое помещали в выпотрошенный желудок животного. Колбасы ели в Древней Греции и Древнем Риме. На Руси продукт впервые упоминается в XII веке. За тысячи лет люди довели технологию изготовления до совершенства. Эти мясные изделия — неотъемлемый атрибут праздничного стола. А некоторые колбасы можно без преувеличения назвать произведениями кулинарного искусства. Напомним вам об их видах.
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
Читают сейчас
