6 рецептов диетического оливье

Подборка Food.ru

Сложно представить традиционное застолье без оливье — одного из популярных салатов. Однако из-за его высокой калорийности людям, которые следят за здоровьем, приходится обходиться без этого блюда. Мы знаем, как сделать салат диетическим и полезным. В подборке делимся шестью рецептами оливье для правильного питания.

1. С семгой и свежим огурцом

Для того чтобы сделать традиционный салат менее калорийным, замените колбасу красной слабосоленой рыбой. А вместо маринованных огурцов возьмите свежие и дополните блюдо пикантными оливками.

Интересный факт

Первоначальный рецепт салата придумал в 1860-х годах Люсьен Оливье, работавший в московском ресторане «Эрмитаж». Оригинальная рецептура была в строжайшей тайне: кулинар самостоятельно готовил блюдо и не раскрывал точных ингредиентов.

2. С говяжьим языком

Еще один диетический вариант приготовления известного блюда — попробуйте рецепт салата с говяжьим языком. Отварите овощи и мясо, затем порежьте ингредиенты небольшими кубиками. Заправьте легким майонезом или домашним соусом на основе сметаны.

3. С куриной грудкой

Оливье с курицей — полезная версия салата, которая подходит для здорового питания. Куриную грудку отварите в воде, добавив соль и специи. Нарежьте кубиками мясо, а также соленые огурцы, яйца, морковь и картофель. Вместо майонеза заправьте блюдо йогуртом или мягким творогом, смешанным с лимонным соком и горчицей.

Совет

Если хотите снизить калорийность, выбирайте молодой картофель — в нем меньше крахмала.

4. С курицей и яблоками

Предлагаем попробовать необычное сочетание курицы и яблок в салате. Фрукты в рецепте добавляют сочности и по-новому раскрывают вкус остальных ингредиентов. Отварите овощи, яйца и филе грудки. Мелко все нарежьте, заправьте майонезом и посыпьте свежей зеленью.

Совет

Чтобы сделать салат менее калорийным, добавляйте только яичные белки — желтки содержат много жиров и повышают калорийность блюда в несколько раз.

5. С индейкой

Попробуйте еще одну диетическую версию оливье — для рецепта возьмите филе грудки или бедра индейки. Овощи можно не варить, а обернуть фольгой и запечь — так они получатся вкуснее и ароматнее. Половину майонеза замените на мягкий творог или приготовьте домашний огуречно-йогуртовый соус.

6. С креветками

Попробуйте необычный вариант салата — добавьте креветки и авокадо. Базовые ингредиенты останутся те же: яйца, морковь и картофель, которые нужно предварительно отварить, а затем мелко порезать. Вместо традиционного майонеза сделайте нежную заправку из кешью, горчицы, лимонного сока и оливкового масла. Подавайте вместе с листьями салата айсберг.

Что можно сделать?

Экспериментировать и придумывать полезные аналоги любимых блюд. Прочитать об основных правилах и секретах правильного питания и внедрить полезные привычки, разнообразив свой рацион.