25 марта 2022

Оливье с креветками, авокадо и кешью

Чтобы привычный салат «Оливье» заиграл новыми вкусами, достаточно дополнить его парой новых ингредиентов. Базовые продукты останутся такими же: картофель, морковь, лук и яйца. К ним можно добавить креветки и авокадо, а заправку сделать на основе кешью. В этом случае огурец лучше взять свежий, так как маринованный или соленый по вкусу плохо сочетается с морепродуктами. Авокадо выбирайте спелый: его мякоть должна быть похожа по консистенции на мягкое масло. Недозревший хрустящий плод может испортить вкус салата.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 143,12 кКал
Белки: 4,91 грамм
Жиры: 9,82 грамм
Углеводы: 7,89 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: советская, русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Горчица, Орехи, Ракообразные, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для салата

Креветки	200 г
Авокадо	2 шт. = 440 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Картошка	3 шт. = 360 г
Огурец	2 шт. = 240 г
Консервированный горошек	1 банка / 400 г = 400 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г

Для заправки и подачи

Кешью	1 стакан = 130 г
Горчица	1 ст. л. = 25 г
Винный уксус белый	1 ч. л. = 5 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Салат «айсберг»	по желанию
Смесь перцев	по желанию

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Чтобы салат получился полезнее, выбирайте овощи из нового урожая, так как в них больше витаминов. Поваренную соль лучше заменить на морскую или адыгейскую. Оливковое масло выбирайте первого холодного отжима.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Морковь и картофель вымойте, отварите до готовности, снимите кожицу. Авокадо разрежьте пополам, извлеките косточку, очистите мякоть от кожуры. Лук очистите. Все овощи нарежьте мелким кубиком. Огурец вымойте и натрите на крупной терке, после чего отожмите лишнюю жидкость. Яйца сварите вкрутую, очистите и измельчите. Кешью замочите в холодной воде на 2 часа, затем воду слейте.

Шаг 1

Приготовьте салат. Смешайте в салатнике морковь, картофель, огурец, авокадо и лук. Добавьте креветки, яйцо и горошек. Аккуратно перемешайте.

Шаг 2

Приготовьте заправку. Поместите в чашу блендера кешью, горчицу, уксус, лимонный сок, масло, соль и перец. Доведите до однородной консистенции. Если масса получилась слишком густая, добавьте немного воды. Заправьте смесью салат.