6 рецептов домашнего кваса

Из капусты, яблок, банановой кожуры или лимона

Квас — древний напиток. Его получают с помощью ферментации разных продуктов. Многим знаком кисловатый вкус самого распространенного вида — хлебного. Но малоизвестные версии тоже заслуживают внимания. Собрали рецепты, которые расширят ваши представления о квасе и разнообразят меню.

1. С хреном

Любителям необычных сочетаний понравится такой вариант. Сладость меда и изюма уравновешивает терпкий вкус хрена, придающего напитку пикантность и остроту.

Корнеплод может спровоцировать раздражение слизистой желудка и кишечника, но, используя его в напитке вместе с медом, вы избежите такого эффекта. А еще в хрене больше витамина С, чем в цитрусовых.

2. Из капусты

Необычным получится квас из капусты. В процессе брожения он обогащается полезными для кишечника бактериями.

Это бюджетный вариант напитка, потому что из ингредиентов вам понадобятся только капуста, сахар, дрожжи и вода.

Совет

Квас добавляют в окрошку, ботвинью, тюрю. Попробуйте вместо привычного использовать напиток с хреном или из капусты. Вкус основного блюда тоже изменится.

3. С лимоном

Если любите лимонады, приготовьте такой квас на дрожжах. Для закваски используйте изюм — он запускает процесс брожения.

Бодрящий напиток отлично освежает в жару. Подавайте, посыпав ободок стакана сахаром и украсив долькой лимона.

Важно

Квас не считается алкогольным напитком. Но так как это продукт ферментации, промилле в организме будет чуть больше допустимых, например, для автомобилистов, значений. Эффект не сохранится надолго: минут через двадцать все вернется к нормальным показателям.

4. С вишней

Этот вариант, пожалуй, самый яркий из всех. К необычному цвету добавляется вкус спелой вишни.

Используйте фрукты и ягоды для сервировки, чтобы добавить напитку витаминов.

5. С бананом

Для этого рецепта используйте банановую кожуру. Важная особенность: на процесс ферментации уйдет до двух недель.

У бананового кваса мягкий сливочный вкус. Приготовив его однажды, вы непременно захотите повторить этот процесс.

6. Из сушеных яблок

Напиток готовится просто. Вы можете повлиять на вкус, выбрать более сладкие или кислые сорта яблок.

Для сервировки используйте любимые ягоды и фрукты. Добавьте пряности, например, корицу.

Что можно сделать?

Готовить на квасе безалкогольные коктейли, например, «Малиновый бум». Взбейте в шейкере четыре-пять столовых ложек малинового варенья и 20 миллилитров лимонного сока. Влейте в получившуюся смесь квас и добавьте лед. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой и корицей, можно добавить пару ягод на шпажке.

А вы готовите квас дома? Расскажите в комментариях.