Как готовить многослойные салаты, запеканки и десерты
/ Рецепты и тонкости
Приготовление многослойных блюд стоит освоить хотя бы потому, что это красиво. Салаты приобретают аппетитный срез, а десерты в прозрачных креманках выглядят празднично и нетривиально. Но пусть вас не сбивает с толку эффектная наружность: готовятся такие угощения совсем не сложно. Наши рецепты и рекомендации помогут вам поставить на праздничный стол впечатляюще красивые и изысканные многослойные салаты, запеканки и десерты.
Салаты
Многослойные салаты — важная часть новогодних традиций. Селедку под шубой выкладывают в продолговатую «рыбную» тарелку, а «мимозу» сервируют в прозрачный хрустальный салатник.
Если нравятся современные варианты сервировки, используйте для сборки салатов кулинарные кольца. Их можно купить как набором, так и по отдельности и применять для сервировки не только закусок, но и десертов. Диаметр кольца регулируется в зависимости от задач и объема блюда. Салаты, собранные таким способом, выглядят эффектно, как в ресторане. Особенно эстетично смотрятся индивидуальные порции, сделанные с помощью кольца небольшого диаметра.
Как правильно собрать салат в кулинарное кольцо:
- Подготовьте блюдо для подачи.
- Установите на него кулинарное раздвижное кольцо.
- Определитесь с диаметром и проверьте, что застежки зафиксированы.
- Выложите ингредиенты салата в нужной последовательности, умеренно пропитывая каждый слой майонезом, сметаной или другим соусом.
- Охладите салат.
- Аккуратно разъедините фиксаторы и снимите кольцо.
Рыбный салат
Начинать осваивать красивую сервировку можно со слоеного рыбного салата. Морковь, тунец, яйца, маслины и свекла создают гармоничное сочетание, балансирующее между сладким и соленым вкусом.
Рыбный слоеный салатСовет
Если под рукой нет кулинарного кольца, собрать салат можно и с помощью пластиковой бутылки. Отрежьте от нее кусок нужной высоты, поставьте на тарелку и уложите слои друг за другом. Охладите салат в холодильнике, а перед подачей аккуратно снимите пластиковое кольцо.
Салат-торт
Отличный вариант для праздничного стола — слоеный торт-салат с зеленым яблоком, копченой грудкой и мягким сыром. Слои можно смазать как майонезом, так и низкокалорийным йогуртом.
Совет
При сборке многослойного салата не стоит злоупотреблять соусом: есть риск, что от его избытка салат перестанет держать форму. Чтобы избежать излишков, покрывайте слои «сеточкой».
Слоеный торт-салатСалат «Нежность»
Еще одна праздничная многослойная закуска с яблоком в составе. Иногда его называют «Французский», хотя это типичный представитель советской кухни.
Кстати
Кулинарные кольца бывают не только круглыми, но и в виде сердца, цветка и т. д.
Слоеный салат «Нежность» с яблокомЗапеканки
Горячие блюда в виде слоев заставляют взглянуть на знакомые ингредиенты по-новому.
Картофельная запеканка
В рецепте картофельной запеканки верхний слой покрывают сметанно-сырной заливкой, а нижний пропитывают мясным соком. Согласитесь, это уже не просто мясо с картошкой!
Слоеная картофельная запеканка с фаршемЛазанья
Многослойная запеканка, которую должна хотя бы однажды приготовить каждая хозяйка. В классическом рецепте используются листы для лазаньи. Но если их нет под рукой, можно взять обыкновенный лаваш.
Классическая лазанья с фаршемЗапеканка по-гречески
Еще одно средиземноморское блюдо, которое состоит из нескольких слоев, — греческая мусака. В традиционном рецепте баклажаны сочетаются с мясным фаршем и соусом бешамель. Но есть и другие варианты приготовления этой запеканки, например с картофелем и кабачками.
Мусака с соусом бешамельДесерты
Многослойные десерты обычно не требуют выпекания и готовятся быстро и просто. Сервированные в прозрачные креманки или бокалы, они выглядят так изысканно и аппетитно, что станут отличным вариантом для праздничного стола.
С хурмой
В рецепте творожного десерта с хурмой все элементарно. С помощью блендера нужно приготовить два вида пюре, творожное и фруктовое, а затем красиво соединить их в стакане и украсить мятой.
Творожный десерт с хурмойС меренгой
Столь же несложное и красивое угощение для любителей экзотики — десерт с меренгой, папайей и маракуйей. Фруктовые слои здесь объединяют сливки, взбитые с сахаром и кокосовым ликером.
Десерт с меренгой, кремом и папайейС мандаринами и шоколадом
Еще один многослойный вариант, который не требует лишних движений, — десерт с мандаринами, сливами и шоколадом. В качестве связующей основы используются сливки и овсяные хлопья. Такое угощение может стать не только сладким завершением ужина, но и праздничным завтраком.
Десерт с мандаринами, сливами и шоколадомФруктовый торт
Для заливного торта с фруктовым слоем из ананасов вам понадобится чуть больше терпения. Его нужно трижды охладить: сначала отправить в холодильник основу из печенья и сливочного масла, затем залить творожно-сметанным слоем и дождаться его застывания и в финале покрыть торт фруктовой заливкой и снова остудить.
Творожный торт с ананасами и желеЧто можно сделать?
Приготовить праздничный стол только из многослойных блюд, а затем попросить гостей угадать, какая идея их объединяет.
Что еще почитать на тему многослойной кулинарии:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Быстрые булочки к завтраку
Что может быть лучше свежей выпечки к завтраку? Только свежая выпечка, приготовленная в домашних условиях: когда кухня наполняется невероятными запахами и становится настоящей зоной притяжения для всех членов семьи. Чтобы порадовать своих близких, необязательно быть профессиональным пекарем и даже готовить тесто с нуля. Food.ru собрал 5 лучших пошаговых рецептов булочек для начинающих, на приготовление которых у вас уйдет около часа.
что съесть
Писсаладьер
Чем хозяйки обычно украшают пироги? Меренгой, россыпью ягод, сахарной посыпкой, веточками тимьяна, решеткой из теста — вариантов много. Но французские повара из Лигурии нашли очень необычный способ — они тоже украшают свой специалитет решеткой, но из рыбы. Как возникло такое необычное блюдо и почему его название похоже на самую знаменитую итальянскую выпечку — разберем подробно.
что съесть
Что приготовить с креветками
Креветки — один из самых востребованных и популярных морепродуктов в мире: они обладают отличными вкусовыми качествами, полезны для здоровья, также креветки относятся к низкокалорийным продуктам. В нашей подборке мы собрали рецепты, которые раскроют всю палитру вкуса морских деликатесов.
что съесть
10 идей сэндвичей на завтрак
Сэндвичи — отличный способ разнообразить повседневное меню. Их приготовление не требует больших затрат времени и усилий: если у вас есть тостер или гриль, полезный завтрак будет готов за считанные минуты. Главное — найти удачное сочетание ингредиентов, а их, кстати, очень много! Предлагаем 10 простых и вкусных рецептов для всей семьи.
что съесть
8 блюд с семенами чиа от авторов Food.ru
Чиа — это семена испанского шалфея, который растет в Южной Америке и Австралии. Благодаря высокому содержанию клетчатки, омега-3 жирных кислот, растительного белка, витаминов и минералов чиа называют суперфудом. Когда-то эти семена были важной пищей для майя и ацтеков, а теперь доступны каждому. Расскажем, какие завтраки с чиа любят пользователи Food.ru.
что съесть
5 рецептов выходного дня
В рабочей суете сложно найти время для кулинарных экспериментов. Поэтому часто выходные — это лучшее решение для тех, кто любит готовить и хочет удивить гостей и близких необычными блюдами. Food.ru собрал 5 рецептов, которые отлично подойдут для субботнего бранча, тихого воскресного обеда или сытного ужина в кругу семьи и друзей.
что съесть
Что такое гарам масала
В переводе с хинди «гарам масала» означает «горячая смесь». Такое название приправа получила из-за яркого многогранного вкуса и согревающих свойств, благодаря которым вы ощутите тепло и бодрость даже в самые холодные дни. В статье расскажем, какие специи входят в состав, объясним, как приготовить знаменитый индийский микс в домашних условиях, и поделимся оригинальными рецептами.
что съесть
10 десертов с апельсинами
Апельсин хорошо подходит для приготовления напитков, салатов, вторых блюд и десертов. Из его мякоти делают салат, сок добавляют в тесто, цедрой посыпают готовую выпечку или мороженое. Собрали 10 рецептов десертов с ярким цитрусом, которые несложно повторить на домашней кухне.
Читают сейчас
