Мусака с соусом бешамель
Знаменитая мусака с соусом бешамель завоевала сердца не только греков, но и гурманов всего мира. В классическом рецепте мусаки продукты выкладываются слоями, среди них обязательно присутствуют баклажаны, мясной фарш и соус бешамель. Французский соус в процессе запекания твердеет и приобретает румяную корочку, что придает блюду аппетитный вид. Греческие хозяйки дополняют классику своими особенными секретами, добавляя слой отварного картофеля или слой обжаренных кабачков,а иногда оба слоя вместе.
- Калории
- 225,8 кКал
- Белки
- 10,34 грамм
- Жиры
- 18,47 грамм
- Углеводы
- 3,76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- балканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 1 шт. = 210 г | |
| 500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 300 г |
Для соуса бешамель и подачи
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 1 пучок = 80 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать мусаку с соусом бешамель полезнее, используйте фарш из грудки курицы или индейки. Также можно исключить вино или заменить его на виноградный сок. А вместо обычной пшеничной муки выбрать цельнозерновую или льняную.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Баклажаны помойте и удалите плодоножки. Порежьте баклажаны на ломтики толщиной 1 см. Немного посолите и оставьте на 10 минут. Фарш разморозьте в холодильнике в течение 8 часов. Помидоры порежьте, удалите плодоножки, обдайте кипятком, удалите кожуру. Измельчите блендером. Репчатый лук и чеснок почистите. Лук мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на терке и разделите на три части. Базилик помойте и обсушите. Молоко подогрейте. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Обжарьте фарш и баклажаны. Репчатый лук обжарьте на растительном масле в течение 3 минут. Добавьте к луку фарш и жарьте, постоянно помешивая. Через 10 минут вложите измельченный томат, влейте вино. Приправьте чесноком, солью, перцем, майораном и мускатным орехом, хорошо перемешайте. Тушите еще 5-10 минут под крышкой на среднем огне. Отдельно обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета и отложите в отдельную посуду на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.
Шаг 2
Приготовьте соус бешамель. Растопите в сотейнике сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте 30 секунд, постоянно помешивая. Небольшими порциями влейте горячее молоко. Не прекращайте перемешивать, чтобы не образовалось комочков. Добавьте в соус одну часть сыра, потомите на медленном огне, пока сыр не растворится.
Шаг 3
Запеките мусаку. На дно формы для запекания выложите равномерно баклажаны и посыпьте половиной оставшегося сыра. Сверху выложите фарш. Залейте соусом бешамель. Посыпьте мусаку сверху остатками сыра. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
произвести впечатление
Подавайте мусаку с соусом бешамель, украсив порцию листиками базилика.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
