10 новогодних рецептов из детства
/ Для уютного праздника в ретро-стиле
У еды, особенно праздничных блюд, есть волшебная способность пробуждать глубокие теплые воспоминания. Поэтому простые и знакомые салаты у многих — самые любимые. Чтобы вы нашли вдохновение перед праздниками, мы составили подборку уютных ретро-рецептов. А еще Food.ru и «Простоквашино» объединились и устроили конкурс: присылайте рецепты с использованием продукции бренда «Простоквашино», отправляйте близким открытки и получайте за это полезные призы.
1. Оливье
Оригинальный рецепт оливье совершенно не похож на салат, знакомый нам с детства. В него входило мясо рябчиков и куропаток, черная икра, телячий язык и омары. В 1930-х годах шеф-повар ресторана «Москва» адаптировал оливье под советскую реальность и приготовил салат из простых ингредиентов. Обновленное блюдо стало популярным, и сейчас без него сложно представить новогодний стол.
Легкий оливье со сметаной2. Мимоза
Рецепт мимозы придумали в начале 1970-х. Салат готовили с консервированной горбушей, которая появлялась на прилавках магазинов только в преддверии праздников. А чтобы вкус блюда стал еще нежнее, советские хозяйки добавляли в него слой сливочного масла — замороженного и натертого на мелкой терке. Сверху крошили яичный желток, из-за чего блюдо напоминало россыпь бутонов мимозы.
Легкий салат «Мимоза» с творожным соусом3. Крабовый салат
До середины 1980-х годов этот салат готовили с консервированными крабами — их выпускали под брендом «Снатка», который знали даже за рубежом. А в знакомом большинству рецепте главный ингредиент — крабовые палочки. Еще в салат добавляют свежие огурцы и консервированную кукурузу, а в качестве основы — отварной рис или свежую капусту.
Совет
Если вы готовите крабовый салат с капустой, выбирайте пекинскую: с ней блюдо будет нежнее.
Крабовый салат с йогуртовой заправкой4. Блинчики с икрой
Это классика новогоднего застолья и русской кухни. Чтобы приготовить тонкие блинчики, приготовьте жидкое тесто и равномерно распределите его на сковороде. Когда блины остынут, выложите на них икру, сверните трубочками и нарежьте. Выложите на блюдо листья салата, на них — блины с икрой, украсьте зеленью.
Домашние блинчики на кефире с красной икрой5. Запеченный картофель с йогуртовым соусом
Простая, но аппетитная закуска, которая сочетается с соленьями, салатами из свежих овощей, мясными и рыбными блюдами. Чтобы картофель не высох при запекании, смажьте его растительным маслом. Тогда он покроется румяной корочкой снаружи, а внутри остается мягким и рассыпчатым. Подавайте к картофелю соус из несладкого йогурта «Простоквашино» — он нежнее и легче майонеза, а еще придает закуске мягкую кислинку.
Запеченный картофель с йогуртовым соусом6. Мясо по-французски
С происхождением блюда связана одна легенда. Когда граф Алексей Орлов служил в Париже, он попросил французского повара приготовить телячьи отбивные с грибами и запечь их под соусом бешамель. Кулинарный эксперимент удался, и граф привез рецепт нового блюда в Россию. Наши соотечественники внесли в него свои коррективы: телятину заменили на свинину или курицу, а соус бешамель — на майонез или сметану.
Классическое мясо по-французски7. Курица в кефире
Вкусную и сочную курицу можно приготовить без многочисленных приправ и соусов. Используйте кефирный маринад — с ним мясо получится мягким и ароматным. Если хотите сделать блюдо острее, добавьте в него измельченный чеснок и черный перец. Подавайте с запеченным картофелем или пюре.
Запеченная курица в кефирном маринаде8. Медовик
Медовик — один из самых узнаваемых и любимых тортов, который пекли еще наши мамы и бабушки. Этот десерт ассоциируется с праздниками и уютными вечерами в кругу близких. У каждой семьи был свой проверенный рецепт медовика, но есть и классическая версия из сладких, тающих во рту коржей и нежного сметанного крема.
Медовик с творожным кремом9. Пряники
Ароматные шоколадные пряники напоминают о приближении долгожданного зимнего праздника. Они долго не черствеют, поэтому подходят не только для новогоднего стола, но и для подарков. Украсить пряники можно глазурью, мастикой или разноцветной кондитерской посыпкой.
Совет
Чтобы вкус и аромат пряников были насыщеннее, используйте алкализованное какао.
Шоколадные пряники с глазурью10. Густое какао
Большая кружка горячего, ароматного какао — верный способ создать новогоднее настроение. Напиток отлично согревает и восстанавливает силы после предпраздничной суеты. Перед подачей добавьте в него маршмеллоу, чтобы получилась нежная, сладкая пенка, которая похожа на мягкий снежный сугроб.
Густое какао с корицейЧто можно сделать?
Устроить праздник в ретро-стиле. Включить советские фильмы, достать бабушкин сервиз из серванта, украсить елку и дом старыми и старинными игрушками. А вместе с детьми вырезать снежинки или другие украшения из цветной фольгированной бумаги.
Возвращайтесь в детство вместе с молочными продуктами бренда «Простоквашино». Придумайте рецепт с товарами этой торговой марки и поделитесь им с Food.ru через специальную форму. Все, кто расскажет, какие вкусные блюда готовит с продуктами «Простоквашино», примут участие в розыгрыше смартфонов, наушников и других ценных призов.
Больше рецептов для новогоднего стола в наших статьях:
Реклама. АО "ЭЙЧ ЭНД ЭН", ИНН: 7714626332, erid: 2VtzqwjsKcU
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Как выбрать хорошие сливки
Сливки — капризный продукт. То взбивание превращается в мучение, то они не держат форму на торте или сворачиваются в кофе. Видов сливок с каждым днем становится больше, и неясно, все ли они безопасны. Выясняем, на что смотреть при выборе продукта и какой брать для решения разных кулинарных задач.
что съесть
Что такое гуидак
Это существо сразу привлекает внимание необычным внешним видом. В Азии его ценят за полезные свойства, в США — за нежный вкус. В России этот морской обитатель пока не так популярен, но некоторые рестораны уже включили его в свое меню. Заказать деликатес можно и на гастрономических сайтах. В статье расскажем, что такое гуидак и как его едят.
что съесть
6 легендарных блюд чувашской кухни
Чувашская кухня порой незаслуженно остается в тени своих соседей, хотя ее блюда способны удивить даже искушенного гурмана. Составили гид, в который вошли главные национальные блюда Чувашии — от древних мясных деликатесов булгарских времен до популярных сегодня пирогов. Рассказываем о традициях поволжского стола и секретных технологиях приготовления разных блюд.
что съесть
Как появились вареники
Вареники — блюдо, знакомое всем. Их лепят дома, заказывают в ресторанах, подают и в будни и в праздники. За простым сочетанием теста и начинки скрывается не только насыщенный вкус, но и многовековая кулинарная традиция. В разных регионах их готовят по-своему, с разными ингредиентами. Расскажем, откуда появились вареники и какими они бывают сегодня.
что съесть
6 рецептов картофельных зраз с разными начинками
Раньше зразы делали из отбитого мяса, заворачивали в ломтик начинку и равномерно обжаривали со всех сторон. Но профессиональные и домашние повара придумали новые рецепты зраз — из картофеля, получается сытно и вкусно. Рассказываем про азы приготовления и варианты начинки.
что съесть
Чем кюфта по-армянски отличается от котлеты
Кюфта — что это за блюдо? Так называют большую мясную фрикадельку, которую подают в бульоне с овощами и нутом или отдельно — с начинкой и соусом. Вариаций блюда много, а история его тянется от тюркских, персидских и кавказских народов. Но в армянских рецептах есть важные особенности, которые отличают их от остальных: отбивание мяса вручную и тщательное вымешивание фарша. В статье рассказываем все про кюфту.
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
