Новогодние блюда на скорую руку

10 простых праздничных рецептов

Время — ресурс, которого всем нам обычно катастрофически не хватает, тем более в преддверии Нового года. Нужно выбрать наряд, купить всем подарки, убрать дом и украсить его, накрыть на стол. Как с таким списком задач успеть насладиться праздничной атмосферой? Одно из решений — искать более простые способы их выполнения. Food.ru подготовил подборку новогодних блюд на скорую руку: с этими легкими рецептами вы быстро организуете праздничный стол и освободите в своем графике место для чего-то более важного.

Как накрыть на стол быстро и просто

Во-первых, не готовьте на Новый год то, что можно купить: например, откажитесь от самостоятельной засолки рыбы или приготовления торта с нуля.

Во-вторых, используйте полуфабрикаты. Заранее приготовьте их дома, если будет свободная минута, или купите в магазине. В большинстве супермаркетов круглый год можно найти уже отваренную и очищенную картошку, морковь, свеклу для салатов и других блюд.

В-третьих, призывайте на помощь домашних: детям можно доверить сборку канапе или фарширование тарталеток, а мужу — открывание банок, нарезку салатов, подготовку горячего.

1. Канапе

Сборку новогоднего стола мы предлагаем начать с самой простой закуски — канапе. Их легко готовить, кроме того, эти очаровательные маленькие бутерброды подходят к любым напиткам и разнообразят меню.

Вкусные канапе для Нового года:

с селедкой на черном хлебе;
с оливками и брынзой;
с красной рыбой и авокадо;
с колбасой и свежими огурцами;
с виноградом и мандарином.

2. Праздничные бутерброды

Еще одно простое блюдо, на приготовление которого вы потратите буквально 5 минут. Бутерброды могут быть с мясом, колбасой, курицей, рыбой, икрой, сыром: главное, чтобы они получились вкусными и выглядели нарядно.

Совет

Если готовите с красной рыбой, как в нашем рецепте, перед подачей сбрызните бутерброды соком лайма или лимона — цитрусовая кислинка отлично дополнит вкус.

3. Яйца с начинкой

Еще один рецепт закуски на Новый год — простые фаршированные яйца. Начинка для них может быть абсолютно любой: например, селедка со свеклой «а-ля шуба», красная икра, рыбные консервы, маринованные грибы. Выбирайте ту, что вам больше нравится.

Мы же предлагаем приготовить на скорую руку пикантную пасту с чесноком, по вкусу напоминающую популярное новогоднее блюдо — еврейскую закуску.

4. Крабовая закуска на чипсах

Простой салат с крабовыми палочками — традиционное новогоднее блюдо, которое можно подавать не только в красивом салатнике или тарталетках, а еще и на чипсах. Главное преимущество этого способа подачи в том, что закуску легко взять с общей тарелки.

Совет

Если хотите добиться более свежего вкуса, натрите в начинку огурец или кислое яблоко.

5. Оливье

Рецептов этого вкусного новогоднего салата существует великое множество, а секрет экономии времени на его приготовлении всего один — нужно купить в магазине отваренные овощи и яйца.

Вам останется только нарезать все ингредиенты одинаковыми кубиками. Кстати, этот процесс тоже пойдет быстрее, если взять вместо обычного ножа специальную овощерезку.

6. Слоеный салат с рыбными консервами

Ингредиенты для этого простого и вкусного салата вам даже не придется резать: рыбу можно размять вилкой, а овощи — натереть на терке. А для уверенной сборки откройте на телефоне наш пошаговый рецепт с фото: так вы точно не запутаетесь в очередности слоев.

Совет

В Новый год вместо сайры или сардин используйте более благородные сорта: горбушу или тунца.

7. Салат с копченой куриной грудкой

На Новый год многие готовят салат с копченой курицей и ананасами, но мы предлагаем использовать персики: это сочетание тоже очень интересное.

Все ингредиенты в составе блюда уже готовы к употреблению: копченая куриная грудка, консервированные персики, твердый сыр. Вам нужно только измельчить продукты, смешать их, заправить майонезом, и можно подавать к новогоднему столу.

8. Блинные мешочки с курицей и грибами

Блины, фаршированные курицей и грибами, на Новый год могут быть и горячей закуской, и полноценным вторым блюдом. Они очень вкусные и сытные, а главное — простые в приготовлении: со сборкой справится даже начинающий кулинар. Особенно если за основу взять уже готовые блинчики — ищите их в любом крупном супермаркете в разделе замороженных продуктов.

9. Запеченная утка с яблоками и картошкой

Несмотря на то что приготовление этого новогоднего блюда занимает целых 2 часа, оно потребует от вас минимум усилий и всего 20 минут свободного времени для подготовки птицы. Далее ее нужно только отправить в духовку, поставить таймер и изредка проверять.

В канун Нового года утку можно начать готовить непосредственно перед тем, как садиться за стол. Рассчитайте все так, чтобы к бою курантов вы успели ее достать и разделать.

10. Копченая свиная рулька в духовке

Приготовление рульки обычно занимает много времени: сначала ее нужно варить, потом — тушить или запекать. Мы же предлагаем не менее вкусный, но более простой рецепт с использованием варено-копченого полуфабриката: ему достаточно провести в духовке всего 30 минут.

Совет

Вместе с рулькой отправьте в печь картошку или другие овощи — так вы без труда сделаете еще и гарнир к мясу.

Что можно сделать?

Провести освободившееся перед новогодними праздниками время с семьей: всем вместе можно смотреть хорошие рождественские фильмы и мультфильмы, упаковывать подарки, кататься на коньках или делать пряничные домики.