Готовим новогодние закуски
/ Быстро, вкусно, празднично
Новогодний стол не ограничивается оливье и селедкой под шубой. Перед основными блюдами обычно подают закуски. Редакция Food.ru собрала рецепты закусок на новогодний стол, которые можно приготовить из доступных продуктов без особых хлопот.
Ассорти из брускетт
Главный ингредиент этой итальянской закуски — ломтики поджаренной до аппетитной корочки и хрустящего состояния чиабатты. Ну а дальше включаем фантазию!
Намажьте брускетту творожным сыром или песто, а сверху положите что-то из классических ингредиентов: помидоры и базилик, красную рыбу, авокадо, вяленые томаты или обжаренные со специями креветки. Не забывайте про финальный штрих — сбрызнуть каждую брускетту соком лимона или лайма.
Доска брускеттРулетики из баклажанов с сыром и чесноком
Не все любят баклажаны, но в этой закуске они идеальны по вкусу. А главное, рецепт очень простой: скрутить такие рулетики можно буквально за полчаса.
Смешайте рикотту со шпинатом закрутите в тонкие слайсы обжаренного баклажана и поставьте в духовку.
Рулетики из баклажанаЗакуска с красной рыбой
Слабосоленая семга хорошо сочетается с творожным сыром. Из всех лососевых рыб у нее самый сбалансированный вкус — нежный и слегка солоноватый. Рыбу, кстати, можно засолить самостоятельно по нашему пошаговому рецепту.
Новогодняя закуска с красной рыбойЧипсы с семгой
Для этой закуски подходят чипсы в тубах: берите оригинальные с солью или со вкусом «сметана/лук». Для начинки смешайте семгу, яйца, огурцы, помидоры и зелень. Они по-новому раскроют вкус хрустящего снека. Если вы категорически против чипсов, замените их на лаваш или начос.
Закуска с семгой с чипсамиТарталетки с авокадо и красной икрой
Закуски в лодочках из песочного теста — классика праздничного стола. Начинка может быть любой, но мы советуем авокадо и красную икру. Эта пара отлично сочетается как визуально, так и по вкусу — солоноватые икринки идеально дополняют нежный мусс со специями.
Тарталетки также можно подать с печенью трески, паштетом, крабовым салатом или просто с красной рыбой.
Закуска из авокадо с красной икройВолованы с начинкой
Открытые маленькие пирожки из слоеного теста с разными начинками — интересная альтернатива тарталеткам. Правда, с ними придется повозиться: волованы выпекают в духовке. Но это того стоит: мягкая хрустящая основа отлично сочетается как с солеными, так и со сладкими ингредиентами.
Мы предлагаем сразу три варианта начинки для готовых волованов: крем-чиз с красной икрой, соленая брынза с зеленью и крем-чиз с ягодным вареньем. Почти уверены, что эта закуска исчезнет с новогоднего стола первой.
Закуска волованыФаршированные яйца с брынзой и чесноком
Отварите яйца вкрутую, разрежьте каждое пополам и достаньте желток. В нашем рецепте для начинки нужно смешать брынзу, чеснок и зелень. Но вы можете экспериментировать — например, смешать желток, сливочный сыр и зеленый лук, а сверху украсить красной икрой.
Закуска. Яйца, фаршированные сыром и чеснокомМидии в соусе блю чиз
Новый год — прекрасный повод побаловать себя деликатесами: мидиями и сыром с плесенью. Из них получится изысканная закуска к белому вину. Приготовьте соус из дорблю, сливок и обжаренного лука и запеките с ним морепродукты.
Закуска из мидий в томатном соусеФруктовое канапе с бананом, яблоками, виноградом и киви
Не все дети любят взрослую еду, особенно сложные салаты с пикантной заправкой и целым набором ингредиентов. А простая закуска из фруктов всегда идет на ура. Главное — купить спелые яблоки, виноград, киви и бананы. Также детям понравятся канапе с огурцом в форме корабликов, яркие мухоморы со шляпками из помидоров черри или пингвины из маслин и моркови. Рецепты настолько простые, что дети сами приготовят по ним закуски на новогодний стол.
Фруктовое канапе с бананом, яблоками, виноградом и кивиКапрезе с хурмой
Классический итальянский салат капрезе готовят из сыра и томатов. Но хурма тоже идеально сочетается с моцареллой. Все, что вам нужно, это красиво разложить кусочки на блюде, посыпать пармезаном и украсить веточками базилика.
Капрезе с хурмойЧто можно сделать?
Приготовить любимые блюда по-новому. Например, подать праздничную сельдь под шубой в картофельных тарталетках. А бутерброды с икрой заменить мини-волованами.
Чем еще удивить гостей в новогоднюю ночь:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Что такое молоко А2
Молоко давно считается базовым продуктом в рационе, но в последние годы на полках все чаще появляются упаковки с пометкой «А2». Производители обещают более легкое усвоение и комфорт для пищеварения, а покупатели задаются вопросом: действительно ли есть разница? Одни считают такое молоко маркетинговым ходом, другие переходят на него всей семьей. Разберемся, что стоит за маркировкой «А2» и чем этот продукт отличается от привычного.
Читают сейчас
