Можно ли пить кефир утром натощак

/ И кому стоит отказаться от этого продукта

Польза кефира общеизвестна. Однако вопрос, можно ли пить кефир утром на голодный желудок — предмет нескончаемых дискуссий в медицинском и диетологическом сообществе, и мнения экспертов зачастую расходятся. Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Что такое кефир и каким бывает

Кефир — это кисломолочный напиток, который получают путем сквашивания молока и специфической закваски, содержащей молочнокислые бактерии и кефирные грибки. В результате образуются молочная и уксусная кислоты, углекислый газ, спирт — обычно не более 1%. Именно сложный процесс ферментации придает кефиру характерный кисловато-острый вкус, легкую газацию и густую консистенцию.

Разнообразие сортов напитка определяется несколькими факторами:

видом используемого молока: коровье, козье, овечье, растительное;
составом закваски: различные штаммы бактерий и дрожжей приводят к отличиям во вкусе, консистенции и полезных свойствах;
технологией производства: добавлением сахара, фруктов, ягод.

Виды кефира:

Классический делают на основе коровьего молока, у него привычный вкус и густота.
Кефир с различной жирностью — от обезжиренного до высокожирного, что влияет на калорийность и вкус.
Кефир из козьего или овечьего молока отличается более ярким вкусом и специфическим ароматом, может содержать больше полезных веществ.
Растительный кефир производят на основе, например, кокосового, миндального, соевого молока. Поэтому вкус и консистенция отличаются от классического продукта.
Ароматизированный готовят с фруктами, ягодами, специями, шоколадом.
Кефир с добавками может содержать бифидобактерии, пребиотики и другие полезные компоненты для усиления пробиотического эффекта.

Кефир — это не просто напиток, а группа продуктов, которые различаются свойствами и вкусом, но объединены принципом производства: сквашиванием молока с помощью кефирных грибков и молочнокислых бактерий.

Какие компоненты есть в кефире

Кефир — полезный кисломолочный продукт, который содержит множество витаминов, например B1, B2, B12 и D, макро- и микроэлементов, включая кальций, фосфор, магний, калий, антиоксиданты. В его состав входят молочная кислота и полезные бактерии — от 30 до 50 уникальных штаммов. А также белковые соединения казеин и альбумин. Благодаря такому богатому составу кефир считается натуральным источником энергии и помогает усвоению питательных веществ.

Мы уже упоминали, что в процессе ферментации образуется этиловый спирт. Его содержание изменяется в зависимости от времени созревания продукта: в свежем кефире около 0,07%, в трехдневном — уже 0,88%. При длительном хранении открытой емкости с напитком, особенно если он начинает скисать, уровень алкоголя может увеличиться до 2,5% — 3%.

Пищевая ценность кефира варьируется в зависимости от жирности и производителя. Например, калорийность 100 миллилитров кефира 1% жирности составляет 40 ккал, содержание белков — 3 грамма, жиров — 1 грамм, углеводов — 4 грамма. А в 100 граммах кефира 3,2% жирности уже 59 ккал, 2,9 грамма белков, 3,2 грамма жиров, 4 грамма углеводов.

Кому и почему полезно пить кефир

Кефир богат пробиотиками — живыми микроорганизмами. Они позитивно влияют на пищеварение, способствуют предотвращению запоров и диареи, укреплению иммунитета.
Это отличный источник кальция, магния и фосфора, важных для крепости костей и зубов. Если регулярно пить кефир, можно защититься от остеопороза.
Кефир способствует снижению веса. Благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности он дает чувство сытости, в течение дня есть хочется меньше. А содержащиеся в напитке пробиотики способствуют расщеплению жиров.
Кисломолочный напиток обладает успокаивающим эффектом на пищеварительную систему. Может облегчить симптомы гастрита и язвы желудка благодаря мягким кисломолочным свойствам.
Кефир улучшает работу иммунной системы — повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Это связано с пробиотиками в его составе, которые стимулируют работу иммунных клеток.

Когда кефир может навредить

Кефир не относится к универсальным напиткам и может быть противопоказан для некоторых групп людей. Это связано с его составом и свойствами.

Нельзя пить кефир при непереносимости лактозы, потому что она есть в его составе. Люди с дефицитом фермента лактазы не способны ее переваривать, что приводит к дискомфорту в желудочно-кишечном тракте: вздутию, диарее, болям в животе.
Стоит исключить продукт из рациона при индивидуальной непереносимости компонентов. Так, у некоторых людей может быть аллергия на белки коровьего молока, которая вызывает кожные реакции, проблемы с дыханием или расстройства пищеварения.
Лучше не пить кефир при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта. При гастрите, язвенной болезни, панкреатите, колите продукт даже в небольших количествах может раздражать слизистую оболочку желудка.
Кефир, хоть и относится к кисломолочным продуктам, содержит кислоты, которые могут повышать кислотность желудочного сока, ухудшая состояние людей с гиперсекрецией соляной кислоты.
Стоит сократить потребление кефира при заболеваниях почек. В напитке много белка, продукты распада которого могут оказывать дополнительную нагрузку на почки.
Из-за кислоты и активных бактерий в составе кефир может стимулировать перистальтику кишечника, поэтому его не стоит пить при диарее.
Детям раннего возраста кефир лучше вводить в рацион постепенно и с осторожностью, поскольку их пищеварительная система еще не до конца сформирована.
Хотя кефир считается диетическим продуктом, его чрезмерное употребление может привести к увеличению калорийности рациона, что затруднит процесс похудения. Важно соблюдать меру.

Совет

Перед тем как включить кефир в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, рекомендуем проконсультироваться с врачом. Он поможет определить оптимальное количество и способ употребления продукта, исходя из особенностей организма.

Стоит ли пить кефир с утра на голодный желудок

Да, так как это может быть полезно для пищеварения. Однако нужно учитывать индивидуальные особенности организма. Например, при повышенной кислотности употребление кефира с утра на голодный желудок может вызвать дискомфорт. В таких случаях целесообразнее пить его спустя 30–60 минут после легкого перекуса.

Как правильно пить кефир с утра

Для максимальной пользы пить кефир с утра лучше слегка подогретым или комнатной температуры. Холодный может спровоцировать спазмы желудка.

Рекомендуется пить кефир медленно, небольшими порциями, чтобы полезные компоненты полноценно усваивались. Суточная норма для взрослого человека — 200–400 миллилитров.

Пить кефир лучше без сахара. Он хорошо сочетается с медом: попробуйте добавить чайную ложку на стакан.

Что пить утром на голодный желудок кроме кефира

Кефир — полезный напиток, но его постоянное употребление может надоесть. К счастью, есть другие напитки, которые тоже приносят пользу организму. Выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений и целей.

Для любителей кисломолочного, но не кефира:

Ряженка: более густая и сладковатая, чем кефир, у нее мягкий вкус, содержит те же полезные бактерии, что и кефир, способствующие пищеварению. Ее можно слегка подогреть, добавить щепотку корицы для особого аромата.
Натуральный йогурт без добавок: например, греческий богат белком и пробиотиками. Его можно разбавить небольшим количеством воды или молока, если консистенция кажется слишком густой. Добавьте ложку меда или немного свежих ягод — получится полноценный и вкусный завтрак.
Ацидофилин: этот кисломолочный напиток похож на кефир, но у него более нежный вкус и кремообразная текстура. Отлично подходит для чувствительного желудка и прекрасно усваивается.

Если хочется легкого и освежающего:

Зеленый чай без сахара: богат антиоксидантами, мягко стимулирует работу пищеварительной системы, помогает проснуться и зарядиться энергией. Важно пить его теплым, а не горячим, чтобы не раздражать слизистую желудка натощак.
Компот из сухофруктов: полезный и вкусный, богат витаминами и минералами. Лучше готовить его самостоятельно без добавления сахара, чтобы избежать резкого повышения уровня глюкозы в крови.
Вода с лимоном: пить воду на голодный желудок — классический вариант, который помогает очистить организм, улучшить пищеварение и взбодриться. Лимон богат витамином С и антиоксидантами. Важно не злоупотреблять напитком, так как лимонная кислота может раздражать слизистую желудка при чрезмерном употреблении.

Что стоит учитывать при выборе напитка:

Перед тем как ввести в рацион новый продукт, обратите внимание на возможные аллергические реакции или непереносимость компонентов.
Если есть заболевания желудочно-кишечного тракта, лучше проконсультироваться с врачом.
Выбирайте напиток, который нравится, чтобы утренний ритуал приносил удовольствие.

Что можно сделать?

Пить кефир с утра на голодный желудок, если нет противопоказаний. Главное — отдавайте предпочтение свежему и качественному продукту, а при любых сомнениях обращайтесь к врачу.

А вы пьете кефир с утра на голодный желудок? Расскажите в комментариях.