Как правильно выбрать яблоки «Гала»

/ Секреты фермерских плодов

Чтобы шарлотка вышла вкусной, а печеные яблоки получились «медовыми», нужно тщательно выбирать фрукты. Редакция Food.ru подскажет, как это сделать и какие яблоки стоит брать с прилавка в первую очередь.

Юлия Скрипник

Кулинарный редактор Food.ru

Что это за сорт

Яблоки «гала» — результат скрещивания сортов «голден делишес» и «кидс орандж ред». У этих плодов желто-красная кожура, выраженный аромат и хрустящая, сочная, сладкая мякоть. При разрезе она долго не темнеет, поэтому яблоки отлично дополнят салаты и кондитерские блюда без термической обработки. Также этот сорт подходит для консервации, приготовления повидла и варенья. А еще яблоки «гала» отлично переносят сушку: из них получаются ароматные фруктовые чипсы.

Благодаря выраженному вкусу и устойчивости к болезням «гала» стал одним из самых популярных коммерческих сортов яблок в мире.

Интересный факт

Несмотря на то, что сорт вывели в Новой Зеландии, он успешно прижился на территориях с более умеренным климатом — в том числе в России.

Какие бывают яблоки

Где выращивают яблоки «гала»

Большую часть плодов, которые попадают на прилавки российских магазинов, выращивают в хозяйствах Краснодарского края и на Северном Кавказе. Именно в этих регионах оптимальный климат для яблок. Сорт «гала» отличается высокой урожайностью, что позволяет поставлять свежие плоды даже зимой.

Как яблоки могут повлиять на здоровье

В этих фруктах содержится полисахарид пектин, который помогает в профилактике болезней сердца, диабета. Еще яблоки снижают уровень холестерина.

С осторожностью яблоки стоит употреблять людям с гастритом или язвенной болезнью. В таких случаях сырой фрукт лучше заменить печеным.

Важно

Яблоки и другие продукты питания не заменяют лекарства. Фрукты — это дополнительный источник витаминов, но не основа терапии при болезнях.

Когда лучше есть яблоки

Как узнать яблоки «гала» на прилавках

Обычно плоды этого осеннего сорта весят от 120 до 145 граммов. У них характерный оранжево-красным полосатый румянец, которым покрыто от 20% — 40% площади кожуры.

Найти такие яблоки на прилавках достаточно просто. Обычно на ценниках указана страна-производитель, а сами фрукты часто маркируют как «сезонные», «свежего урожая» или «фермерские». Еще одна особенность яблок «гала» — аромат. Он насыщенный с характерными сладковатыми нотками.

Свежие, ароматные яблоки вы всегда найдете в «Перекрёстке».

Плотность мякоти и прочность кожуры позволяют легко хранить яблоки в течение нескольких месяцев: в холодильнике — до полугода, а в хорошо проветриваемом помещение — до 2,5 месяцев.

13 беспроигрышных рецептов из яблок

Что приготовить

Выпечка, салаты, варенье, смузи — из яблок можно приготовить много аппетитных блюд.

С черносливом и сухофруктами

Запеченные фаршированные яблоки подойдут для гарнира к птице, а еще — это полезный и аппетитный десерт. Добавьте в начинку любимые орехи: грецкие, фундук, кешью. По желанию — приправьте блюдо корицей, мускатным орехом или ванилью, если хотите подать яблоки к чаю.

Фаршированные яблоки

Медовые моченые яблоки

Эту аппетитную заготовку делают из яблок осенних и зимних сортов. Положите фрукты в банку, залейте из медовым сиропом, закройте емкость, но закручивайте. Через пять дней проверьте заготовку, по необходимости — долейте сироп и закрутите банку.

Моченые яблоки с медом

В кляре

Приготовьте фрукты в кляре из пивного теста. У вас получится десерт с с хрустящей и воздушной корочкой, в которой чувствуются легкие хмельные ноты.

Яблоки в пивном кляре

Смузи

На основе яблок вы сделаете полезные напитки для завтрака, ужина или легкого перекуса в течение дня. Добавьте к ним другие фрукты, например, бананы, ягоды, мяту, кефир, смешайте ингредиенты в блендере и разлейте по стаканам.

Домашние смузи для похудения

Штрудель

Классический десерт из тонкого теста, яблок, изюма и орехов подойдет для семейного чаепития. Добавьте в него цедру лимона, ваниль, корицу, а для аромата и чтобы оттенить сладость — немного коньяка или ликера. Подайте штрудель с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Домашний яблочный штрудель