Домашний яблочный штрудель
Тонкое вытяжное тесто, свернутое в плотный рулет, после запекания при высокой температуре станет снаружи золотистым и хрустящим. А внутри останется мягким, пропитавшись яблочным соком и вкусами других ингредиентов начинки. Изюм добавит сладость, а обжаренный миндаль — молочно-карамельные нотки. Лимон, ваниль и корица сделают штрудель очень ароматным. Для легкой терпкой горчинки добавьте немного коньяка или орехового ликера. Классический яблочный штрудель подают в горячем виде вместе с мороженым.
Калории155,45кКал
Белки2,49грамм
Жиры4,79грамм
Углеводы23,66грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного
| 1.5 стакан = 195 г | |
| 0.5 стакан = 100 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0.5 ч. л. = 5 г | |
| 3 шт. = 750 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 3 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 0.5 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 3 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку в глубокую миску. Помойте яблоки и лимон, вытрите их насухо. Подготовьте жаропрочную и обычную глубокую миски, емкость, подходящую для нагревания в микроволновой печи, силиконовую кисточку, пищевую пленку, скалку, небольшую сковороду, соковыжималку для цитрусовых, сито и десертное блюдо.
Шаг 1
Отделите от общего объема муки 1 ст.л. для раскатывания теста. Всыпьте в миску с оставшейся просеянной мукой соль, тщательно перемешайте. Влейте в миску с мукой и солью 0,5 стакана воды комнатной температуры и растительное масло. Замесите сначала ложкой, потом руками однородное, мягкое и упругое тесто. Скатайте тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте полежать в теплом месте без сквозняков около 30 минут.
В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 °C, или мультиварка в режиме «Йогурт».
Шаг 2
Вскипятите в чайнике 1-1,5 стакана воды. Насыпьте изюм в жаропрочную миску. Залейте его горячей водой и дайте размягчиться в течение 10-15 минут. Затем слейте из миски воду. Высыпьте изюм на бумажное полотенце и оставьте немного обсохнуть.
Шаг 3
Разогрейте сухую сковороду на сильном огне. Насыпьте в нее миндаль, прокалите его, постоянно помешивая, 2-3 минуты до светло-золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и дайте обжаренному миндалю остыть. Порубите миндаль небольшими кусочками.
Шаг 4
Выжмите сок из половины лимона. Процедите лимонный сок через сито в чистую миску.
Шаг 5
Разрежьте яблоки пополам. Удалите из них ножом сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки полукруглыми ломтиками толщиной около 3-4 мм. Выложите ломтики яблок в миску с лимонным соком. Сразу быстро перемешайте, чтобы все кусочки покрылись соком и не потемнели.
Шаг 6
Переложите распаренный изюм в миску с яблоком и лимонным соком. Всыпьте туда же рубленый обжаренный миндаль, ванильный сахар, сахарную пудру и корицу.
Вместо сахарной пудры подойдет и обычный сахар. Только дайте ему время раствориться, оставив начинку на 5-7 минут.
Шаг 7
Влейте коньяк в миску с яблоками, изюмом и орехами. Хорошо перемешайте.
Алкоголь выпарится из рулета во время запекания, оставив десерту только вкус и аромат. Но если вы все-таки не хотите добавлять коньяк, то замените его ананасовым или апельсиновым соком, ореховым или ягодным сиропом.
Шаг 8
Посыпьте рабочую поверхность отложенной 1 ст.л. муки. Выложите тесто на поверхность с мукой, снимите с него пищевую пленку. Раскатайте тесто в тонкий пласт прямоугольной формы толщиной 1-2 мм и размером примерно 20х40 см. Возьмите тесто руками за уголки с противоположных сторон, осторожно растяните его, стараясь не порвать. Вытяните тесто до полупрозрачного состояния.
Шаг 9
Выложите сливочное масло в миску, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите масло за 1-2 приема по 10-15 секунд. Смажьте растянутое тесто растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки.
Шаг 10
Равномерно посыпьте половину теста панировочными сухарями. Уложите на панировочные сухари яблочную начинку с изюмом и орехами. Сверните тесто с начинкой в плотный рулет, крепко слепите края теста друг с другом.
Шаг 11
Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите плоский противень бумагой для выпечки. Переложите на него рулет с начинкой. Смажьте рулет остатками растопленного сливочного масла. Поставьте противень с заготовкой в духовку и выпекайте в течение 15 минут. Достаньте готовый штрудель из духовки, немного остудите и аккуратно переложите его на десертную тарелку.
произвести впечатление
Нарежьте теплый яблочный штрудель на порции, украсьте мятой и подавайте с кофе.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
