Какие сезонные фрукты и овощи включить в детский рацион
/ И как избежать отравления
Основной урожай фруктов и овощей в России снимают летом и осенью. Потому в это время стоит давать малышам как можно больше свежих плодов. Рассказываем, какие сезонные продукты включить в детский рацион и как обезопасить ребенка от отравления.
Почему сезонные фрукты и овощи полезны
Зимой в России обычно едят меньше фруктов и овощей из-за недостатка местных плодов. Поздней весной и летом появляются первые яблоки, груши, редис, огурцы. И тогда в ежедневном рационе становится больше овощных и фруктовых блюд.
Местные сезонные плоды полезнее, потому что их не нужно долго откуда-то везти, их не обрабатывают специальными веществами. В магазине вы покупаете яблоки, собранные буквально вчера. Еще полезнее есть овощи и фрукты со своего огорода.
Плоды полезны из-за высокого содержания клетчатки — пищевых волокон, положительно влияющих на микрофлору кишечника. Также растворимая клетчатка замедляет всасывание сахара в кровь.
Стоит учитывать, что овощи и фрукты теряют часть витаминов сразу после сбора. Этот процесс зависит и от того, при какой температуре вы их храните.
В одном из исследований указано, что средний уровень витамина С в яблоках упал на 30% после десяти дней хранения при комнатной температуре. И только на 19% через три месяца при температуре + 1 °С. Ученые также выявили, что брокколи при комнатной температуре сохраняет 44% витамина С через семь дней и только 28% — через 14. Морковь тоже теряет витамин С при длительном хранении, но меньшими темпами.
Кстати
Эксперты рекомендуют съедать не менее 400 грамм овощей и фруктов ежедневно — это порядка пяти порций.
Как хранить овощи домаКакие сезонные фрукты и овощи полезны детям
- Яблоки
Один из самых полезных фруктов. Содержат витамины С, А, В1, В2, РР и Е. Кверцетин, катехин, флоридзин и хлорогеновую кислоту, которые оказывают антиоксидантное действие, даже если долго хранить яблоки.
Приготовьте необычный и полезный десерт — яблоки в тесте. Пошаговый рецепт с фото поможет все сделать правильно.
Яблоки в тесте- Морковь
Овощ содержит каротиноиды, флавоноиды, полиацетилены, витамины A, E, группы B, фосфор, цинк, калий, медь.
Каротиноиды и полифенолы действуют как антиоксиданты, антиканцерогены и усилители иммунитета. Летом морковь особенно полезна — она защищает кожу от солнца. Приготовьте ребенку салат из тертых яблок и моркови на полдник или сделайте морковный сок.
Салат из яблок и моркови- Капуста
В ней много антиоксидантов, она помогает организму справиться с окислительным стрессом. Также в капусте есть глюкозинолаты, витамин С, каротиноиды, полифенолы и много клетчатки, полезной для кишечника.
Приготовьте знаменитый салат коул-слоу. А чтобы ребенок точно его попробовал, подайте к нему домашний бургер.
Детский бургер- Абрикосы
В них много витаминов A, C, K и группы B, есть лимонная и яблочная кислоты. Абрикосы обладают антиоксидантным, противовоспалительным и противомикробным действием.
Совет
Новые плоды стоит вводить в рацион ребенка осторожно, чтобы отследить реакцию и не допустить аллергии. Добавляйте пюре из фруктов и ягод в кашу, чтобы сделать ее вкуснее.
Что приготовить из весенних овощейЧто делать, если ребенок не ест фрукты и овощи
Когда дети отказываются есть плоды, родители идут на уловки: например, прячут цветную капусту, кабачки в кексы или оладьи. Но так ребенок все равно не научится есть свежие фрукты и овощи, а будет воспринимать их только в выпечке.
Лучше периодически спрашивайте малыша, хочет ли он, например, персик или морковь. Не настаивайте на более полезных, на ваш взгляд, плодах. Со временем ребенок откроет для себя новые вкусы.
Как научить ребенка есть овощиКак избежать пищевого отравления
Чаще всего отравление вызывают бактерии. Например, если вы плохо вымыли овощи или малыш держал плод грязными руками. Это очевидные причины, но не единственные.
- Повышенная доза нитратов, которыми удобряют землю, чтобы ускорить созревание. Уровень нитратов в листовых овощах выше, чем в корнеплодах. Чтобы снизить количество нитратов, сварите плоды — например, сделайте компот. А вот при жарке вредных веществ станет больше.
- Дифенил, которым покрывают фрукты и овощи, — продукт нефтепереработки. Он придает плодам глянцевый блеск, замедляет процессы гниения. Это токсичное вещество может вызвать аллергию, тошноту, нарушить работу нервной и сердечной систем. Чтобы удалить дифенил, хорошо помойте продукт водой с мылом и снимите кожуру.
- Переспелые фрукты и овощи, потемневшие внутри. По некоторым плодам не сразу понятно, что они испортились. Например, слишком спелые персики могут показаться вкусными и сочными. У овощей и зелени, которые начали желтеть, например спаржи, китайской капусты, кабачка, не будет подозрительного запаха, но есть их не стоит.
- Недозрелые фрукты могут вызывать у детей расстройство желудочно-кишечного тракта. А в поврежденные, например, при транспортировке, плоды часто попадают болезнетворные бактерии.
Что можно сделать?
Замораживать фрукты и овощи на зиму — так в них сохраняется больше полезных веществ. Разнообразить детское питание: изучить наши подборки овощных блюд в духовке, закусок и гарниров.
А ваши дети едят сезонные овощи и фрукты? Расскажите в комментариях.
Узнайте, как составить детский рацион правильно:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровые привычки
Как вводить молочные продукты в рацион малышей
Молоко — первая и главная пища в детском рационе. Однако, по статистике, которую приводит Минздрав РФ, лишь 41,7% женщин кормят ребенка грудью до 3–6 месяцев и 33,9 % — до 6–12 месяцев. И тогда в рационе малыша появляются молоко и молочные продукты животного происхождения. Рассказываем, когда и как правильно их правильно вводить.
здоровые привычки
Какие витамины влияют на рост и развитие ребенка
Недостаток витаминов и минералов негативно влияет на развитие ребенка, замедляет и физический рост, и умственные способности. Организм малыша работает не на полную мощность, что проявляется в общей слабости, проблемах с пищеварением, сердечно-сосудистой системой и другими органами. В тяжелых случаях дефицит витаминов и минералов может стать причиной опасных заболеваний. Разбираемся, какие витамины влияют на рост и развитие ребенка. И как восполнить их недостаток.
здоровые привычки
Сколько воды нужно пить детям до года
Взрослым рекомендуют выпивать восемь-десять стаканов воды в день, но малышам столько жидкости не нужно. А сколько нужно — вопрос, который родители задают педиатрам с первых дней жизни ребенка. Разбираемся, сколько воды давать новорожденным и младенцам и какой она должна быть.
здоровые привычки
Что нужно есть ребенку, чтобы расти
Рост — сложный процесс. В основном он зависит от генетики, существенную роль играет уровень гормонов и, безусловно, питание. Недостаток необходимых витаминов может замедлить рост, особенно в периоды так называемого скелетного вытяжения. Сбалансированная диета, богатая необходимыми нутриентами, способствует оптимальному развитию организма, включая костную систему, что может положительно сказаться на увеличении темпов роста. Рассказываем о продуктах, которые влияют на рост.
здоровые привычки
Какие продукты обладают слабительным эффектом для ребенка
Проблемы с пищеварением могут возникнуть у детей любого возраста— от младенцев до подростков. И нередко родители понимают, что есть проблема, когда ситуация уже запущена. К счастью, справиться с запорами у ребенка можно с помощью правильного питания. Рассказываем, какие продукты нужно включить в детский рацион для хорошего пищеварения.
здоровые привычки
13 бабушкиных советов по питанию детей, которые уже устарели
Взрослые сами решают, что, когда и в каких количествах есть. Но взрослым, которые еще и родители, приходится, кроме своего рациона, отвечать и за рацион детей. И вот тут появляется масса советчиков, которые «лучше знают», как правильно. Вот только большинство советов уже не актуальны. И теперь у вас будет что ответить на очередное «а надо вот так» старшего поколения.
здоровые привычки
Что такое бутылочный кариес у детей
Безобидная на первый взгляд привычка малыша засыпать, держа во рту бутылочку с молоком или соком, может привести к серьезной проблеме — бутылочному кариесу. Разбираемся, что это такое, как проявляется и почему важно обратить внимание на здоровье детских зубов уже в раннем возрасте.
Читают сейчас
