10 небанальных рецептов окрошки
/ Для тех, кто готов влюбиться в блюдо заново
Если для вас приготовление окрошки — любимый летний ритуал, попробуйте версию с крабом, карпаччо или пряной заправкой — будет еще вкуснее. Если это блюдо вас не вдохновляет, возможно, все изменит вариант на айране с каперсами или на просекко с клубникой. Открываем окрошку с новой стороны: собрали 10 небанальных рецептов.
Вы за классические варианты? Тогда выбирайте команду и вперед: битва окрошек «О, крошка! Состязание лучших» уже стартовала. Сыграйте и получите скидку 20% на блюда из летней подборки готовой еды в приложениях «Пятёрочки» и «Перекрёстка». А еще — участвуйте в розыгрыше полезных призов на странице спецпроекта.
1. Окрошка на мацони
Окрошка, которая умещается в стакане. Мацони придает ей мягкую кислинку, зелень — свежесть, а редис — приятный хруст. Хотите еще интереснее? Добавьте кубики льда с мятой — они сделают суп по-настоящему летним. Идеально для пикника, прогулки или быстрого перекуса.
Окрошка на мацони, которую можно взять с собой2. С ветчиной, щавелем и перцем чили на кефире
В этом рецепте щавель варят 5‒7 минут, а получившийся бульон смешивают с кефиром. Такое сочетание придает блюду освежающий кисловатый вкус. Интересное решение — добавить в холодный суп молотый перец чили. Легкая острота сделает окрошку ярче.
Окрошка со щавелем и ветчиной на кефире3. С крабом и каперсами на айране
Стоит заменить привычную колбасу на мясо краба, и окрошка становится настоящим кулинарным шедевром высокой кухни. Другой необычный ингредиент — каперсы — придает супу пряные, остро-соленые ноты. Заправьте охлажденным айраном — это усилит пикантность.
Окрошка с крабом на айране4. С отварным филе говядины на ряженке
Эта окрошка получается сытной, нежной и густой. Ряженка придает мягкий вкус с оттенками топленого молока, который хорошо сочетается с говядиной, яйцами и овощами. Нежную композицию выигрышно дополнит черный перец или пара капель острого соуса — они добавят выразительные акценты.
Окрошка с отварной говядиной на ряженке5. С карпаччо из индейки на картофельном бульоне
Не можете выбрать между квасом или кефиром или содрогаетесь от одной мысли об этих ингредиентах? Попробуйте окрошку на картофельном бульоне. Мясной основой здесь служит карпаччо из индейки, которое добавляет блюду копченый аромат. Подается со сметаной — она мягко подчеркнет дымчатый оттенок.
Окрошка с индейкой на сметане6. С ростбифом и яблоком на квасе
Если на приготовление окрошки есть несколько часов, стоит попробовать суп по этому рецепту. Домашний ростбиф получается таким нежным, что распадается на волокна, и отлично гармонирует с базовыми ингредиентами: картошкой, луком и яйцом. Свежее зеленое яблоко дополняет суп кислым послевкусием, а хрен — добавляет «острых эмоций».
Окрошка с домашним ростбифом и яблоком7. С пряной заправкой на квасе
Особенность этого рецепта в необычном домашнем соусе. Его готовят из горчицы, сметаны, яичных желтков и перца. Эта заправка делает окрошку острее, сытнее и ароматнее. Горчицу в соусе можно заменить на хрен или исключить из блюда, чтобы соус получился мягким и сливочным.
Окрошка на квасе с суперзаправкой8. Окрошка с креветками и клубникой на просекко
Если вы из тех, кто совсем не признает окрошку, попробуйте этот рецепт. Креветки, авокадо, клубника, мята и просекко — ресторанное блюдо без затрат на доставку, а время активной готовки — всего 25 минут. А если вы уже цените холодные супы, такой неожиданный микс ингредиентов подарит новые впечатления и вдохновит на кулинарные эксперименты.
Окрошка с креветками и авокадо на просекко9. С копченой курицей, нутом и дайконом на белом квасе
Тем, кто любит «ядреные» блюда, стоит взять на заметку этот вариант. Кисловатый белый квас, освежающий дайкон, острые горчица и редис создают искристый микс вкусов и ароматов. Окрошку можно сделать полностью веганской, если заменить курицу на тофу и исключить яйца.
Окрошка с копченой курицей и нутом на белом квасе10. С колбасой на минеральной воде с уксусом
Эта окрошка может показаться самой простой, ведь в ней нет даже необычной заправки — только вода и уксус. Но именно такой лаконичный подход делает рецепт интересным, потому что в нем можно почувствовать «чистые» вкусы ингредиентов. А еще такой летний суп хорошо освежает в жару.
Окрошка на минеральной воде с уксусомЧто можно сделать?
Устроить челлендж окрошки: готовить по одному варианту в неделю и всей семьей выбрать фаворита. Придумайте свой вариант: может, вы готовы полностью переработать рецепт и приготовить экзотический холодный суп с красной рыбой и нори? Пробуйте разные сочетания и присоединяйтесь к «О, крошка! Состязание лучших». Участники получат промокод на скидку в 20% на готовую еду в приложениях «Пятёрочки» и «Перекрёстка» и шанс выиграть освежающие летние призы.
Реклама. ООО "ИКС 5 Диджитал", ИНН: 9722010808, erid: 2VtzqvweEtf
Узнайте, с чем едят окрошку и какие секреты приготовления помогут сделать суп идеальным:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как нейтрализовать уксус в заготовках на зиму и не только
По некоторым оценкам, человечество использует уксус уже семь тысяч лет. Но обращаться с этим древним консервантом-приправой нужно аккуратно. Ведь слишком кислая еда — это не только невкусно, но и вредно для здоровья. Подвел глазомер, дрогнула рука, в рецепт закралась ошибка, случайно добавили уксус дважды — и блюдо испорчено. Или нет? Рассказываем, как убрать избыточную кислоту из домашних заготовок и не только.
как готовить
Видеорецепт: сырный рамен с лапшой быстрого приготовления
Мода на азиатскую культуру принесла с собой огромное количество рецептов японской, корейской и китайской кухни. Одно из самых узнаваемых блюд — рамен. Именно его предлагает приготовить фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna. А еще больше популярных и трендовых рецептов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
7 вопросов кондитеру про блины
У каждого кондитера свои секреты выпечки. Кроме личных вкусов, на качество и плотность блинов влияет многое: набор и пропорции ингредиентов, время выдержки теста, подбор сковороды и ее правильный прогрев. Разбираемся с наиболее частыми проблемами вместе с кондитером Алексеем Осиповым. И учимся печь блинчики именно такими, какими вы задумали.
как готовить
Что такое узвар
Зимняя пора ― время согревающих витаминных чаев. А если вам хочется экспериментировать, вместо чая можно приготовить узвар ― традиционный напиток из сухофруктов или ягод, который варили еще на Руси. Он похож на компот, но отличается способом приготовления. Чем он полезен и как его сделать, читайте в нашем материале.
как готовить
Видеорецепт: рулетики из прошутто с руколой и манго
Истинное кулинарное мастерство заключается в умении гармонично сочетать эстетичную подачу и превосходный вкус. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna поделилась рецептом быстрой закуски, которую точно оценят гурманы. Еще больше вариантов изысканных блюд вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
10 рецептов с тортильей
Небольшая тонкая лепешка из пресного теста на смеси пшеничной и кукурузной муки традиционна для Мексики, но известна далеко за ее пределами. Тортилья стала популярной на разных континентах, во многих странах налажено промышленное производство лепешек. Их покупают домой вместо хлеба, используют в ресторанах для приготовления этнических блюд, популярны тортильи и в стритфуде.
Читают сейчас
