Окрошка с домашним ростбифом и яблоком
Вместо вареной колбасы в эту окрошку добавляют ростбиф домашнего приготовления. Чуть больше времени на кухне — и новый ингредиент для блюда готов. Суп с натуральным мясом будет и полезнее, и сытнее. Яблоко добавит окрошке свежесть и легкую кислинку. Но и острота в этом блюде есть, за нее отвечает хрен.
- Калории
- 90,57 кКал
- Белки
- 8,66 грамм
- Жиры
- 3,79 грамм
- Углеводы
- 4,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для ростбифа
| 600 г | |
| 35 г | |
| 1 веточка = 1 г | |
| 1 веточка = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 20 г |
Для окрошки
| 3 шт. = 180 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 0,5 шт. = 125 г | |
| 5 перо = 25 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
На этапе приготовления ростбифа очистите мясо говядины от жил и лишнего жира. Помойте овощи и зелень, промокните их от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте фольгу, противень, сковороду и две кастрюли.
Для ростбифа лучше выбирать вырезку, лопатку, толстый и тонкий край.
Шаг 1
Натрите говядину горчицей, солью и перцем. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Если вы планируете готовить на следующий день, то лучше убрать замаринованную говядину в холодильник на ночь.
Шаг 2
Растопите в сковороде сливочное масло, обжарьте свежий тимьян и розмарин в течение 2–3 минут. Удалите травы, обжарьте мясо со всех сторон до хорошей румяной корочки.
Шаг 3
Заверните мясо в фольгу, положите в форму для запекания и отправьте в духовку на 60-70 минут при 160 ℃. Затем достаньте мясо и полностью остудите.
Шаг 4
Отварите картофель в мундире в течение 30 минут, в другой сварите яйца вкрутую, на это понадобится 10 минут. Остудите клубни и яйца, очистите и нарежьте ингредиенты кубиками.
Засекайте время приготовления после закипания воды.
Шаг 5
Нарежьте такими же кубиками огурцы и яблоко, а ростбиф — тонкими слайсами. Измельчите зелень. Соедините все ингредиенты для окрошки.
Шаг 6
Смешайте в мисочке сметану и хрен, отправьте в основу для окрошки, посолите.
Шаг 7
Залейте окрошку холодным квасом.
произвести впечатление
Украсьте окрошку половинками перепелиных или куриных яиц, а также «розочкой» из тонко нарезанного ростбифа или слайсами яблока.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
окрошка мясная
1 ч 30 мин
Мясная окрошка
С мясом окрошка получается более полезной и сытной, чем с колбасой. Кусок говядины или свинины нужно отварить, запечь в духовке, пожарить или сварить на пару. Важно, чтобы мясо получилось мягким и нежным. Поэтому готовьте его при невысокой температуре подольше. Если положить в окрошку немного горчицы, то вкус получится чуть острее. Чтобы аромат зелени раскрылся полностью, разотрите ее с солью. Сахар добавляется в суп в качестве усилителя вкуса.
окрошка мясная
1 ч 20 мин
Окрошка с говядиной
А вы знали, что в окрошку можно класть не только колбасу, но и любое другое мясо? Например, для этого рецепта мы взяли 100 г говядины. Но это может быть и индейка, и курица, и даже свинина. Конечно, в отличие от уже готовой колбасы, такое мясо нужно обработать. Его можно сварить или запечь единым куском, а вот жарить не рекомендуем, ведь говядина может не приготовиться равномерно.
окрошка мясная
3 ч
Окрошка классическая на майонезе
Это не самый простой вариант окрошки, но вкус того стоит. Вместо колбасы здесь используется отварная свинина. Из овощей мы выбрали огурец, картофель и зеленый горошек, а заправку сделали на майонезе. Кстати, после варки свинины можно оставить бульон для приготовления другого блюда.
окрошка
1 ч
Окрошка на кефире с курицей
Ингредиенты окрошки можно менять как конструктор, основываясь на своих предпочтениях. Например, исключив картофель и заменив колбасу на отварную курицу, получится низкокалорийный вариант привычного блюда. Все остальное в рецепте остается неизменным: измельченные овощи и зелень, отварное яйцо, охлажденный кефир.
Совершайте повседневные покупки в Пятёрочке и получайте ножи со скидкой за 1 рубль!
окрошка
30 минут
Окрошка с крабом на айране
Окрошка — блюдо-конструктор, у которого много вариантов исполнения. Мясо краба и средиземноморские каперсы поднимают ее на новый уровень, да и выглядит эта версия обычного деревенского супа как в ресторане. Философию блюда меняет всего лишь несколько новых ингредиентов! Натурального краба можно заменить качественными крабовыми палочками, а зелень остается на ваш выбор: от укропа до фенхеля, от базилика до тархуна.
окрошка
2 ч
Окрошка с отварной говядиной на ряженке
Если хочется вдоволь поесть любимого холодного супа, то окрошка с отварной говядиной на густой ряженке может стать первым претендентом для сытного летнего обеда. Важно правильно отварить говядину, чтобы она не получилась жесткой. В этом рецепте окрошка готовится на ряженке — получается необычно, но очень вкусно!
окрошка
50 минут
Окрошка на минеральной воде с уксусом
Тем, кто привык делать окрошку на квасе или кефире, покажется странной заливка из обыкновенной воды и уксуса. Однако этот рецепт особенно популярен в южных регионах. Очень важно аккуратно обращаться с уксусом и — главное — не перепутать его с уксусной эссенцией. Можно поэкспериментировать и взять яблочную заготовку. В остальном нет отступлений от классики. Яркая кислинка и знакомый набор овощей — чем не любимый летний суп?
окрошка
1 ч 20 мин
Окрошка на мацони, которую можно взять с собой
Перекусить на бегу чем-то полезным — отличная идея для городского жителя. Пусть это будет освежающая окрошка на мацони со свежей зеленью, хрустящим огурцом и редисом. Вы можете смешать мацони с водой в желаемой пропорции. Это вариация армянского супа мацнабрдош, который подают в стаканах.
окрошка
3 ч
Окрошка с индейкой на сметане
Вместо кваса и кефира эту окрошку заливают отваром из картофеля и добавляют сметану. Важно хорошо охладить жидкость, поэтому во время приготовления блюда не стоит торопиться. Вкус супа можно регулировать лимонной кислотой или положить в порционные тарелки по дольке цитруса. За мясную основу отвечает сырокопченое карпаччо из индейки, а значит, у окрошки появится легкий запах дымка.
окрошка
45 минут
Окрошка с копченой уткой
Копченая утиная грудка придаст классической окрошке оригинальный насыщенный вкус. Традиционно для блюда понадобятся отварные яйца и картофель, а также свежие огурцы, редис и зелень. Нарежьте все соломкой или кубиками и выложите в тарелку. Но не спешите сразу заливать все квасом. Смешайте его с измельченным желтком и горчицей и дайте настояться. Важно хорошо охладить напиток и все остальные ингредиенты перед подачей. Так окрошка будет особенно вкусной.
