Окрошка с копченой курицей и нутом на белом квасе
Время экспериментов! Попробуйте окрошку по этому рецепту, когда наскучат привычные сочетания. Здесь нут неожиданно встречается с копченой курицей, огурцом, редисом и белым квасом. Вкус становится еще ярче благодаря кислинке щавеля и сочности дайкона. Блюдо можно сделать полностью веганским, если заменить курицу на тофу и исключить яйца.
- Калории
- 59,85 кКал
- Белки
- 4,33 грамм
- Жиры
- 1,5 грамм
- Углеводы
- 6,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Замочите нут в холодной воде на 4–12 часов. Помойте и обсушите овощи и зелень. Подготовьте 2 кастрюли.
Шаг 1
Промойте замоченный нут и отварите в подсоленной воде до готовности. На это уйдет 40–60 минут в зависимости от времени замачивания. Чем дольше замачивались бобы, тем быстрее они станут мягкими во время варки. Слейте воду и остудите нут.
Чтобы сэкономить время, возьмите консервированные бобы, их варить не нужно.
Шаг 2
Положите перепелиные яйца в холодную воду, доведите жидкость до кипения и варите 4 минуты. Остудите и очистите яйца. Нарежьте их на кружочки.
Шаг 3
Нарежьте соломкой копченую курицу, огурцы, редис и дайкон. Произвольно нарубите зелень.
Скрутите лук, щавель и укроп в тугой пучок. Нарубите зелень быстрыми и уверенными движениями, но не мните ее. При правильной нарезке высвобождается больше вкуса и аромата.
Шаг 4
Растворите горчицу в квасе в отдельной миске.
произвести впечатление
Разложите нут, курицу, яйца, овощи и зелень по тарелкам. Постарайтесь сделать аккуратную раскладку. Пусть ингредиенты лежат секторами. Залейте окрошку квасом и украсьте оставшейся зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
окрошка на квасе
50 минут
Окрошка на квасе с суперзаправкой
Для окрошки часто делают особенную заправку — густую смесь из острых ингредиентов. Обычно горчицу или хрен растирают с отварными желтками и приправляют солью и перцем. Однако в разных регионах России свои рецепты. Кстати, острая еда хорошо помогает в жару. Но если хочется чуть смягчить пикантный нрав заправки, добавьте немного сметаны. Остается лишь подготовить все остальные ингредиенты для классической окрошки.
окрошка на квасе
50 минут
ПП-окрошка с куриной грудкой
Окрошка насытит и освежит. А если взять отварное куриное филе, то блюдо подойдет для ПП-рациона. Нарежьте все ингредиенты и залейте охлажденным квасом. Старайтесь, чтобы нарезка была одинаковой у всех продуктов, тогда вкус окрошки получится сбалансированным. Зелень можно подобрать по вкусу, например добавить петрушку, кинзу и даже мяту. Для большей пикантности заправьте окрошку горчицей или столовым хреном.
окрошка на квасе
1 ч 50 мин
Овощная окрошка с репой и цветной капустой
В состав этой овощной окрошки входят яйца, поэтому она не подойдет для веганского или постного стола. Но станет питательным и при этом диетическим блюдом с небольшим количеством калорий, множеством ценных витаминов и минералов. Картофель здесь заменяет репа. А цветная капуста отлично сочетается с освежающим терпким квасом.
окрошка на квасе
1 ч
Рыбная окрошка с треской
В этом рецепте окрошки привычную колбасу заменяет рыба. Лучше всего для приготовления подойдет треска, минтай или хек. Такая рыба отлично сочетается с кислым квасом, огурцами и зеленью. Сначала рыбу нужно отварить в подсоленной воде или приготовить в духовке. Можно также воспользоваться пароваркой.
окрошка на квасе
50 минут
Постная окрошка на квасе
Хрустящие огурцы и зелень, сытный картофель, пикантная редька и острый редис: в окрошке с таким составом вы даже не заметите отсутствия колбасы и яиц, настолько вкусной она получится. Посолите и поперчите окрошку по желанию и залейте кисловатым хлебным или специальным окрошечным квасом. А в сильную жару добавьте пару кубиков льда или ломтик лимона.
окрошка на квасе
15 минут
Окрошка с копченой куриной грудкой
Эта окрошка получается пикантной, благодаря добавлению копченой куриной грудки вместо привычной колбасы. А уж делать ее на квасе или на кефире — дело вкуса. Мы в этом рецепте использовали квас, именно он может дополнительно подчеркнуть вкусовую палитру этого супа.
окрошка на квасе
20 минут
Окрошка на квасе с перепелиными яйцами
В знойный день одним из самых любимых обеденных блюд становится окрошка. Приготовленная на квасе, она станет особенно вкусной, если в этот газированный напиток добавить немного горчицы и хрена. Впрочем, эти добавки можно подать отдельно, чтобы есть их вприкуску с хлебом. Обязательно охладите перед приготовлением все ингредиенты и посуду перед подачей, тогда окрошка получится действительно освежающей.
окрошка на квасе
30 минут
Окрошка с квасом с базиликом
Лучше не спорить, на чем готовить окрошку, а добавить в нее немного новых ноток. Каждая хозяйка готовит этот летний суп по-своему, потому в любом случае он получится уникальным. Но если в традиционно русскую окрошку добавить итальянскую траву базилик и залить овсяным квасом с базиликом, блюдо заиграет совсем по-другому.
окрошка
1 ч
Окрошка на кефире с курицей
Ингредиенты окрошки можно менять как конструктор, основываясь на своих предпочтениях. Например, исключив картофель и заменив колбасу на отварную курицу, получится низкокалорийный вариант привычного блюда. Все остальное в рецепте остается неизменным: измельченные овощи и зелень, отварное яйцо, охлажденный кефир.
Совершайте повседневные покупки в Пятёрочке и получайте ножи со скидкой за 1 рубль!
окрошка
30 минут
Окрошка с крабом на айране
Окрошка — блюдо-конструктор, у которого много вариантов исполнения. Мясо краба и средиземноморские каперсы поднимают ее на новый уровень, да и выглядит эта версия обычного деревенского супа как в ресторане. Философию блюда меняет всего лишь несколько новых ингредиентов! Натурального краба можно заменить качественными крабовыми палочками, а зелень остается на ваш выбор: от укропа до фенхеля, от базилика до тархуна.
