Окрошка со щавелем и ветчиной на кефире

Окрошка со щавелем и ветчиной на кефире

Щавель добавит классической окрошке еще больше летнего вкуса. Очень важно не переварить его, нужно сохранить форму и натуральный темно-зеленый цвет. Чем моложе щавель, тем меньше тепловой обработки ему нужно. Зелень в этом рецепте, как и в любой окрошке, можно подобрать по своему вкусу. Если супу не хватает насыщенности, заправьте его сметаной или майонезом.
Нет желания готовить? Закажите окрошку в «Пятёрочке». Ищите ее в подборке с готовой едой от сети. А если сделаете покупку до 27 июля, сможете принять участие в розыгрыше. Главный приз — умный очиститель воздуха.
Калории 39,37 кКал
Белки 2,18 грамм
Жиры 2,24 грамм
Углеводы 2,57 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для окрошки

1,5 л = 1500 г
500 мл = 500 г
300 г
2 шт. = 240 г
3 шт. = 180 г
150 г
2 шт. = 240 г
1 пучок = 50 г
1 пучок = 15 г
6 шт. = 120 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
В качестве мясной составляющей выберите ветчину из индейки с пониженным содержанием жира.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите овощи (картофель потрите жесткой щеткой) и зелень, охладите кефир. Подготовьте 3 кастрюли: 2 больших и 1 маленькую для отваривания яиц.

Шаг 1

Нарежьте щавель на тонкие полоски. Вскипятите 1,5 л воды с щепоткой соли в одной из больших кастрюль. Опустите в нее измельченный щавель вместе со стеблями. Варите 5–7 минут, остудите.

Шаг 2

Отварите картофель в мундире. Картофелю понадобится 25–30 минут варки. Отварите яйца, им понадобится — 10–12 минут. Засекайте время после закипания воды.

Шаг 3

Очистите и нарежьте картофель, измельчите яйца, огурцы, редис, укроп и зеленый лук. Соедините все ингредиенты с остывшим щавелевым бульоном в большой кастрюле.

Шаг 4

Залейте основу для окрошки кефиром и бульоном щавеля, посолите и добавьте перец. Отправьте кастрюлю в холодильник на 1 час.
Споры между заливками для окрошки превратились в настоящую битву. Следите за событиями в нашем спецпроекте! А еще лучше выбирайте команду и участвуйте в противостоянии.

произвести впечатление

Разлейте окрошку по тарелкам. Перед подачей добавьте в центр каждой порции по «розочке» из ветчины.
Реклама. ООО «ИКС 5 Диджитал», ИНН: 9722010808, erid: 2VtzqwRqyPu
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3.4
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мария С.
Я не ем с кефиром, мужу сделала, пополам с бульоном, а себе со сметаной. Мне очень понравилось, буду готовить ещё. Спасибо за рецепт ❤️
09.07.25 в 19:04
Любовь Алексеевна К.
Название уже не Верное. Никогда Окрошку не делают на Кефире, поэтому не может "Блюдо, связанное с Молоком или Кефиром" называться "Окрошкой" .
06.07.25 в 12:59

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении