Что съесть на обед, когда хочется блинов
/ 11 простых рецептов от авторов Food.ru
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
1. С зеленью, ветчиной и сыром
Ветчина и сыр — одна из самых популярных блинных начинок. И все же она не надоедает, потому что в блюдо всегда можно добавить что-то новое.
Например, Майя советует положить в тесто мелко нарезанную петрушку. А можно поэкспериментировать с сыром: попробовать пошехонский, гауду, моцареллу, сыр с пажитником, перцем или тыквенными семечками. Каждое сочетание даст свой оттенок вкуса.
Блины с зеленью и начинкой из ветчины и сыра2. С греческим йогуртом и горбушей
Блины со слабосоленой красной рыбой — классическое сочетание. В некоторых европейских странах их даже называют русскими.
Для этого рецепта Анатолий берет горбушу: рыба богата йодом, фосфором, витаминами D, группы B, кальцием и полезными жирными кислотами. Поэтому блюдо получается не только вкусным, но и питательным.
Совет
К начинке можно добавить свежий укроп, несколько капель лимонного сока или слегка сбрызнуть блины оливковым маслом — так будет еще вкуснее.
3. С авокадо, сыром сиртаки и красной рыбой
В своем рецепте Екатерина использует сиртаки — рассольный сыр, похожий на фету. Его солоноватый вкус отлично сочетается с мягкими ореховыми нотами авокадо. Главное — выбрать спелый плод. Автор советует сорт «хасс» с темной кожурой: у него более насыщенный вкус и кремовая текстура.
Интересный факт
Технология приготовления рассольного сыра упоминается в поэме «Одиссея», написанной Гомером. В ней циклоп Полифем заквашивает молоко и складывает сгустки в плетеную корзину.
4. С фаршем и капустой
Изначально Лейла хотела приготовить пирожки с капустой, но ее семья несколько дней просила блины. В итоге она объединила две идеи в одном блюде.
В начинку из фарша и капусты автор рекомендует добавить немного паприки, а в тесто — сушеный базилик. Эти специи придают блинам приятный аромат и делают вкус более выразительным.
Блины с фаршем и капустой5. С рисом и мясом
Если после варки супа у вас осталась говядина, используйте ее для начинки.
Автор рецепта Алсу измельчает мясо, добавляет гималайскую соль и черный перец, обжаривает с луком, затем смешивает с вареным рисом. Готовой начинкой фарширует блины и сворачивает налистники. Получается сытное и ароматное блюдо, которое особенно хорошо сочетается со сладким чаем. Обязательно попробуйте!
Фаршированные блины с рисом и мясом6. С куриным яйцом и зеленым луком
Яйцо и зеленый лук — простое, но очень вкусное сочетание, которое идеально подходит к блинам. Эльза готовит их на дрожжевом тесте, поэтому они получаются пышными и воздушными.
После того как вы выложите начинку и свернете блины конвертиками, их нужно еще раз обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
Важно
Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде. Масло нагревается до температуры выше 200 °C, поэтому используйте рафинированное растительное: у него высокая точка дымления — оно не горит, не дымит и не имеет выраженного запаха.
7. С овощной начинкой
Начинка по рецепту Анастасии напоминает салат: нужно нарезать сладкий перец, помидоры, огурец, добавить вареные яйца и заправить майонезом.
Для такой закуски лучше подойдут пресные блины. Можно поэкспериментировать и положить в тесто немного шпината или свекольного сока — так блюдо станет ярче и интереснее.
Блины с овощной начинкой8. Белковые с крабовым мясом и водорослями чука
Рецепт Екатерины вас точно удивит: вместо муки она использует крахмал, а из яйца берет только белок.
Для начинки нужно смешать крабовое мясо и салат чука. Его делают из водоросли ундарии, богатой йодом и растительным белком. Готовые блинчики Екатерина поливает соусом терияки и посыпает кунжутом.
Интересный факт
В отличие от морской капусты, чука почти не имеет выраженного йодного запаха, поэтому понравится даже тем, кто обычно не любит морепродукты.
9. Яичные с тунцом и сыром
У яичных блинов много плюсов: они готовятся быстро, не содержат муки, богаты белком и надолго дают чувство сытости.
В них можно завернуть любую начинку, но Екатерина рекомендует попробовать сочетание тунца, творожного сыра и свежей зелени.
Интересный факт
Яйца — один из лучших источников полноценного и легкоусвояемого белка. В 100 г продукта содержится примерно 12–13 г вещества, включая все девять незаменимых аминокислот, необходимых для мышечной ткани.
10. Яичные с шампиньонами и томатами
Рецепт Сергея подойдет вегетарианцам. В начинке нет мясных продуктов, но блюдо остается сытным благодаря яйцам и грибам.
Спелые томаты добавляют сочность и клетчатку, которая полезна для пищеварения. И не забудьте про свежую зелень — с ней вкус блинов станет ярче.
Яичные блинчики с начинкой из шампиньонов и томатов11. С картошкой и жареным луком
Картофель с жареным луком — это вкусный гарнир к любому мясу. А можно завернуть начинку в блин, получится еще аппетитнее.
Автор рецепта Галина советует готовить побольше, ведь такие блины уходят за один раз, особенно если подать их со сметаной.
Фаршированные блинчики с картошкой и жареным лукомЧто можно сделать?
Приготовить блины с припеком — старинное русское блюдо, где начинка «впекается» прямо в процессе жарки, а не заворачивается после. Хранить блины в холодильнике, в герметичном контейнере. Разогревать в микроволновой печи или на слегка смазанной маслом сковороде.
Какие блины можно еще приготовить на Масленицу:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
что съесть
Как не путать хинкали с мантами
Блюда, которые готовятся по принципу «мясо в тесте», есть практически в каждой кухне: от европейской до азиатской. В России к топ-3 популярных можно отнести пельмени, манты и хинкали. Чем они похожи, чем отличаются друг от друга и как их правильно делать, расскажет Food.ru.
