23 сентября 2022

5 аппетитных начинок для помидоров

/ Для легкого завтрака, полезного перекуса и необычного ужина

Если традиционные блюда надоели, приготовьте что-нибудь новое из томатов. Фаршированный помидор может стать закуской, салатом, полноценным ужином или заготовкой на зиму. В этой подборке расскажем, как приготовить фаршированные помидоры, предложим пять аппетитных начинок для них.

Фарида Салахетдинова

кулинарный редактор Food.ru

1. Рецепт закуски из фаршированных помидоров

Закуска не только вкусная и простая в приготовлении, но еще и диетическая. Прекрасный вариант легкого перекуса.

Ингредиенты:

помидоры;
творог;
огурец;
укроп;
сметана;
чеснок;
соль.

Острым ножом аккуратно срежьте шляпку с помидора и почистите сердцевину. Старайтесь не повредить при этом томат.
Зелень укропа измельчите. Огурец нарежьте мелкими кубиками. Если используете чеснок, то пропустите его через пресс. Творог измельчите вилкой, смешайте его с огурцом и укропом. Добавьте сметану, соль по вкусу и все перемешайте начинку.
Наполните помидоры творожной массой. Выложите на блюдо листья салата, а сверху расставьте готовые помидоры. Украсьте листиками петрушки.

Интересный факт

Есть сорта помидоров, выведенные специально для фарширования. У них плотные стенки, они отлично держат форму даже после тепловой обработки, и небольшие семенные гнезда, которые легко удалить. К таким сортам относятся «Страйпет стаффер», «Иллюзия» и «Мещанская начинка».

Еще один пошаговый рецепт помидоров с творожно-сырной начинкой:

Помидоры, фаршированные творожно-сырной начинкой

2. Фаршированные помидоры на завтрак

Блюдо заменит традиционную яичницу и разнообразит завтрак.

Помидоры лучше выбирать покрупнее, а яйца поменьше, чтобы не вытекли из овоща при готовке. Сыр можно использовать любой, главное правило: он не должен быть сильно соленым, иначе это испортит вкус блюда.

Пошаговый рецепт с фото помидоров, фаршированных яйцом, находится здесь:

Помидоры, фаршированные яйцом

Если хотите сделать завтрак более сытным, добавьте в начинку колбасу или кусочки отварной курицы:

Помидоры, фаршированные колбасой, яйцом и сыром

Советы от шеф-поваров, как фаршировать помидоры

Помидоры для фарширования выбирайте крупные и средние, но одного размера. Тогда они равномерно запекутся в духовке и при сервировке будут выглядеть красивее.
Выбирайте томаты упругие, средней мягкости: если очень мягкие, значит, перезрели, твердые — еще не созрели.
Помидорам нужно время, чтобы впитать соль. Как очистите сердцевину, посолите томаты изнутри и дайте постоять 10-15 минут, только потом наполняйте начинкой.
Не выбрасывайте срезанные крышечки помидоров, используйте их для украшения блюда.
Добавьте в начинку каперсы. Это придаст дополнительную пикантность закуске.

3. Помидоры, фаршированные грибами

Рецепт подойдет в качестве гарнира к мясу или птице, или как самостоятельное блюдо для легкого ужина. Грибы для начинки можно выбрать любые, самым простым вариантом будут шампиньоны.

Рецепты помидор, фаршированных грибами:

Помидоры, фаршированные грибамиПомидоры, фаршированные грибами и зеленью

4. Помидоры, фаршированные мясом

Из помидоров можно приготовить не только легкую закуску или перекус, но и полноценный обед. Мясо, фарш, птица и даже морепродукты прекрасно с ними сочетаются.

Предлагаем три рецепта фаршированных помидоров: с мясом, креветками и рисом.

Фаршированные помидоры с мясомПомидоры, фаршированные курицейПомидоры, фаршированные рисом и креветками

5. Закуска из зеленых помидоров

Помидоры нужно приготовить заранее, съесть через полтора месяца или оставить на зиму. Нужно взять зеленые помидоры, острый перец, чеснок, хрен, листья смородины и укроп, воду и соль.

В воде растворите соль. Промойте помидоры. другие ингредиенты. Чеснок и перец очистите, порубите мелко вместе с петрушкой. Уложите ингредиенты в банку и залейте рассолом. Храните полтора месяца в прохладном месте.

Соленые зеленые помидоры

Что можно сделать?

Приготовить вяленые помидоры. Это необычная закуска, которую можно есть просто с хлебом, добавлять в пиццу и салаты, горячие блюда. Два рецепта и советы ищите здесь.