10 августа 2021

Помидоры, фаршированные грибами и зеленью

Если банальные гарниры из макарон или картофеля уже приелись и в летнюю жару хочется чего-то более легкого, включите в свой ежедневный рацион закуски из овощей. Один из самых популярных овощей для приготовления закусок — это, конечно, помидоры. Их можно не только нарезать в салат, но и нафаршировать любимыми ингредиентами: ветчиной, шампиньонами, сыром и зеленью. Помидоры, фаршированные грибами, можно подать к столу к любому мясному или рыбному блюду или просто оставить на перекус.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 110,42 кКал

Белки 4,29 грамм

Жиры 8,59 грамм

Углеводы 4,55 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская, французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Помидор	400 г
Шампиньоны	200 г
Репчатый лук	140 г
Твердый сыр	100 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Базилик	10 г
Петрушка	10 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Паприка	0,25 ч. л. = 0,75 г

Для подачи

Салатные листья	по желанию
Овощи	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сделать любое блюдо полезнее можно при помощи специй. К овощам хорошо подходят такие пряности, как зира, кориандр, куркума и тимьян. Они не только добавят неповторимый аромат готовому блюду, но и будут полезны для желудка и пищеварения, сердца и сосудов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помидоры вымойте и аккуратно отрежьте у них верхнюю часть в виде «крышки». Достаньте из помидоров мякоть и семечки. Переверните помидоры и поставьте на тарелку, чтобы стек сок. Шампиньоны вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук очистите от шкурки и мелко нашинкуйте. Промойте зелень и мелко нарежьте пушистую часть. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Вымойте стебель сельдерея и редиску, нарежьте на ломтики. Совет: помидоры для фарширования необходимо выбирать одинакового размера, плотные и мясистые. Чтобы было легче вынимать из них мякоть, предварительно подержите плоды в холодильнике 10-15 минут. Извлечь мякоть можно с помощью обычной ложки или специального нуазетного ножа.

Шаг 1

Обжарьте грибы. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и выложите туда мелко нарезанные шампиньоны. Добавьте половину чайной ложки соли, щепотку черного перца и паприку. Все перемешайте и обжаривайте на медленном огне в течение 7-10 минут, периодически помешивая. Затем к грибам добавьте репчатый лук, чеснок и обжаривайте еще 5-7 минут, пока не выпарится вся жидкость.

Шаг 2

Соедините продукты для начинки. В тарелку выложите обжаренные с луком и чесноком грибы, нарезанную зелень, тертый сыр и соль. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Нафаршируйте и запеките помидоры. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Помидоры заполните начинкой до самого верха, накройте сверху срезанными «крышками» и выложите в форму. Поставьте помидоры в духовку и запекайте до готовности 15-20 минут. Следите, чтобы плоды не треснули от перегрева.

произвести впечатление

Подавая помидоры к столу, выложите их на отдельную сервировочную тарелку и дополните свежими овощами: сельдереем и нарезанной редиской.Совет: вкусная и сытная закуска из фаршированных помидоров, запеченных в духовке с грибами, подойдет к мясным или рыбным блюдам.