Любимый салат оливье
/ Что нового можно придумать
У каждого повара свой подход к тому, как готовить салат оливье. Мы решили учесть все, что можно. И поделиться классическими и необычными рецептами любимого миллионами блюда.
История вопроса
Есть два салата, овеянных легендами — сельдь под шубой и оливье. Согласно одной городской легенде, «шуба» — не что иное, как акроним революционного лозунга: «Шовинизму и упадку — бой и анафема». Мол, так создатель салата подчеркнул его суровость и простоту.
А оливье, названный в честь создателя-француза, блюдо дорогое и пафосное, после революции превратилось в сытную советскую пищу. Вихри времени «выдули» из него ланспик и каперсы, оставив мясо, яйцо, огурец соленый и свежий, горошек и майонез. А пролетарская красная морковь сменила буржуйские раковые шейки.
Сегодня оливье — это буквально и есть Новый год. И в каждом доме свой рецепт легендарного салата.
Оливье с мясом и птицей
- Докторская колбаса
«Оливье, рецепт классический — 1 шт.»: докторская или иная вареная колбаса, горошек, картофель, огурец, майонез. Все как в детстве, просто следуйте рецепту.
Оливье с докторской колбасой- Копченая колбаса
Кто сказал, что ей не место в оливье? Она придает особую пряность вкусу блюда и, кстати, отлично впитывает излишки овощного сока.
Необычный оливье с копченой колбасой- Говядина
Говядина прекрасно сочетается с классическим набором ингредиентов, но чуть увеличивает время приготовления: мясо требуется сначала отварить. Как? Рассказываем в рецепте с фото ниже.
Оливье с говядиной- Куриная грудка
Хотите легкую и менее калорийную версию? Возьмите за основу отварную куриную грудку, как в пошаговом рецепте ниже.
Оливье с куриной грудкой- Копченая курица
Копченая курица в качестве базового ингредиента добавляет аромата — возьмите на заметку наш низкокалорийный и очень вкусный рецепт.
Оливье с копченой курицейОливье с рыбой и морепродуктами
- Семга
Не всякая рыба подойдет, у вас даже может получиться не оливье, а «Мимоза». Но вот красная рыба идеальна. Семга добавит в блюдо яркости, но без повышения калорийности.
Салат «Оливье» с семгой- Креветки
Изысканный вариант — креветка, она придает салату сладкий оттенок, который, в сочетании с легким майонезом, сделает блюдо особо нежным.
Оливье с креветкамиОливье с «акцентом»
- Диетическая версия
Наш рецепт с пошаговой инструкцией предлагает готовить все по классике, но заменив колбасное наполнение на куриное, а майонез — на сметану.
Диетический оливье- Постная версия
Мясо заменяется на авокадо и грибы, а майонез берется постный. Это не самый низкокалорийный вариант, но с ним и вегетарианец, и соблюдающий пост человек получит полноценный стол с оливье.
Постный оливье с авокадо и маринованными грибами- С яблоком
Яблоко добавляет свежести и легкости, это правда. Низкокалорийная версия из нашего рецепта полюбится многим.
Оливье с яблоком- На домашнем майонезе
Несмотря на традиционность рецепта с видео ниже, его особенность — в домашнем майонезе. Который, к слову, не так уж и сложно приготовить.
Салат «Оливье» с домашним майонезомКстати
Некоторые замораживают горох с огорода, а затем используют его в оливье — он делает блюдо особенно домашним.
- С шампанским
Внимание! У нас вы найдете рецепт, в котором частью салата является желе, сделанное из шампанского. Попробуйте: очень необычно и вкусно.
Праздничный салат «Оливье» с желе из шампанскогоЧто можно сделать?
Какие еще салаты приготовить к праздничному столу:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Что такое молоко А2
Молоко давно считается базовым продуктом в рационе, но в последние годы на полках все чаще появляются упаковки с пометкой «А2». Производители обещают более легкое усвоение и комфорт для пищеварения, а покупатели задаются вопросом: действительно ли есть разница? Одни считают такое молоко маркетинговым ходом, другие переходят на него всей семьей. Разберемся, что стоит за маркировкой «А2» и чем этот продукт отличается от привычного.
Читают сейчас
