6 января 2022Источник: Today

Как едят в Японии

/ 4 здоровые привычки, которые продлевают жизнь

В Японии много долгожителей – люди могут жить до 100 лет. На это влияют генетические особенности, а еще – диета и пищевые привычки, которые увеличивают продолжительности жизни и снижают риск хронических заболеваний.

Считается, что в Японии самое большое число долгожителей среди всех стран мира. Кроме того, японцам реже диагностируют болезни сердца и диабет II типа – заболевания, которыми страдают многие жители Европы и Америки. Диетолог Саманта Кассетти перечислила полезные привычки, которые есть у жителей Японии, и призвала брать с них пример.

Сделать водоросли частью рациона

Японская диета состоит из большого количества растительных продуктов и, в частности, из морских водорослей. Это отличный источник антиоксидантов, белка, клетчатки и полезных жиров омега-3, а также важных для организма минералов, таких как йод, медь и железо.

В магазинах можно найти сушеные, маринованные или свежие водоросли.

«Вы можете съесть чипсы из водорослей вместо крекеров или смешать их с жареными овощами, чтобы усилить вкус и увеличить пользу блюда», – сказала Кассетти.

Есть морепродукты

Японская диета включает в себя много рыбы и морепродуктов, и этот фактор оказывает положительное влияние на здоровье: так, в Японии один из самых низких уровней сердечных заболеваний в мире.

Рыба и моллюски богаты белком и отличаются низким содержанием насыщенных жиров, но одновременно высоким содержанием полезных омега-3. Они способны нормализовать работу сердца, улучшить работу мозга, настроение и эмоциональное состояние.

Диетолог советует есть морепродукты дважды в неделю: готовить их на гриле, запекать и тушить.

Пить зеленый чай

Зеленый чай – один из самых полезных для здоровья напитков. И в Японии его пьют каждый день. Зеленый чай богат полифенольными антиоксидантами, которые уменьшают воспаление, защищают клетки организма от повреждений и питают полезные бактерии в кишечнике, где вырабатывается большинство иммунных клеток и нейрохимических веществ, повышающих настроение.

«Зеленый чай без сахара – идеальный напиток сам по себе, но вы также можете использовать холодный зеленый чай в качестве основы для коктейлей», – посоветовала Кассетти.

Не наедаться

Японская поговорка – Hara hachi bun me – призывает есть до тех пор, пока не почувствуешь себя сытым на 80%.

«По сути, это форма осознанного питания, позволяющая есть достаточно, чтобы удовлетворить потребности вашего организма и не переесть», – заявила диетолог.

Чтобы получить удовольствие от еды и не съесть больше, чем нужно, японские специалисты рекомендуют спрашивать себя «Насколько я голоден?» в начале приема пищи и «Я хочу съесть еще?» во время самого процесса.

Есть лучше всего медленно, тщательно пережевывать и отключать все гаджеты, чтобы минимизировать количество отвлекающих факторов во время еды.