7 марта 2022

Как приготовить курицу с ананасами в духовке

/ Советы и рецепты

Курица с ананасами, запеченная в духовке, — изысканное и нарядное блюдо. Оно идеально подходит для торжественных событий. Несмотря на популярность рецепта, курица с ананасами до сих пор считается блюдом оригинальным. Рассказываем о беспроигрышных рецептах курицы с ананасами, делимся секретами приготовления.

Ирина Белая

Автор Food.ru

Немного истории

Известно, что в 1493 году Христофор Колумб обнаружил плоды ананаса на Гваделупе и привез в Европу. Интересное сочетание этих ингредиентов уже давно используется в гавайской пицце.

Считается, что идея объединить тропический плод и мясо пришла в голову ресторатору Сэму Панопулосу в 1950-х годах. Он любил гастрономические эксперименты и однажды добавил консервированный ананас к курице. Всем понравился сладкий привкус мяса, рецепт стал набирать популярность.

По другой версии, впервые соединить курицу и ананасы решили в Таиланде. Это блюдо там готовят с добавлением кисло-сладкого соуса и жареного риса.

Ананас

Секреты приготовления курицы с ананасами

Курица с ананасами — эффектное блюдо с ярким вкусом. Мясо получается с приятными кисло-сладкими нотами. Чтобы горячее блюдо получилось вкусным, воспользуйтесь этими советами:

Куриное филе или голень подходят для блюда лучше всего. Суть в том, что мясо должно пропитаться ананасом, который служит маринадом. По желанию можно использовать крылышки или ножки.
Мясо должно быть охлажденным, плотным на ощупь, иметь приятный запах.
Подержите мясо во фруктовом маринаде, чтобы сделать его более мягким. Для этого нарежьте ананас и киви, выложите в эту смесь куриное мясо. Слегка полейте оливковым маслом и уберите в холодильник на 60 минут. После киви можно выкинуть, а ананас оставить для дальнейшего приготовления блюда.
Выбирайте свежий ананас, а не консервированный — последний сделает мясо излишне сладким. Свежий плод придает курице приятную кислинку, а сладкие ноты сделают вкусовую палитру блюда более интересной.
Еще один плюс свежего ананаса — возможность красиво его нарезать.
Если используете консервированный ананас, обязательно слейте сок, чтобы убрать лишнюю сладость.
Чтобы выбрать ананас хорошего качества, обратите внимание на следующее: кожура упругая и золотистая без потемневших пятен; при нажатии фрукт не должен быть слишком жестким; у свежего ананаса зеленые листья.

Шеф-повар объяснил, как выбрать ананас

Есть много способов приготовления этого изысканного блюда: запекание в духовке или жарка на сковороде, со свежим или консервированным ананасом, с добавлением других овощей и специй. Мы выбрали самые вкусные и простые в исполнении рецепты.

1. Курица по-гавайски

По рецепту курица с ананасами по-гавайски тушится на сковороде, накрытой крышкой, но вы можете запечь ее в духовке. Отличительная черта блюда — добавление перца чили и сушеного чеснока, а также специй, таких как карри, гвоздика, тимьян, розмарин, майоран. Во время приготовления блюда влейте немного молока. Это сделает мясо мягким. Сочетание сладости и пряности в этом блюде непременно понравится гостям.

Курица по-гавайски с ананасами

2. Курица в китайском стиле

Если часто заказываете курицу в кисло-сладком соусе в китайском ресторане, этот рецепт вам точно понравится. Для приготовления используют куриное бедро.

Особенностью курицы с ананасами по-китайски является использование смеси, состоящей из соевого соуса, черного перца, имбиря, чеснока и ½ стакана сока из банка из-под консервированных ананасов, который и делает блюдо достаточно сладким. Добавление рисового уксуса сделает мясо мягче.

Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом. Привлекательный вид и отменный вкус делают курицу с ананасами по-китайски беспроигрышным вариантом в праздничном меню.

Курица по-китайски с ананасом

3. Куриное филе с ананасами и сыром

В этом варианте блюда используется консервированный ананас. Сначала куриное филе смажьте майонезом. Затем выложите кусочки фрукта и посыпьте тертым сыром. По желанию майонез можно заменить сметаной с низким процентом жирности.

Блюдо готовится в духовке. Сытную и полезную курицу со сладким привкусом подавайте с бурым рисом с кукурузой.

Рецепт курицы с ананасами в духовке займет прочное место в праздничном меню.

Запеченное куриное филе с сочными ананасами под румяной сырной корочкой

4. Курица с ананасом и лаймом

Это один из самых необычных и вкусных рецептов курицы с ананасами. Ведь в нем есть перец чили, лайм, молотый имбирь, чеснок и тростниковый сахар. Из-за этого мясо приобретает карамельный вкус с едва заметными острыми нотами.

Для такого блюда обязательно используйте свежий плод ананаса. Подавайте с рисом или картофелем по-деревенски.

Пряная курица с ананасом

5. Курица, ананас и паста с сыром

В этом рецепте объединены два блюда: курица с ананасами и макароны с сыром. Куриное мясо готовится на сковороде с консервированными фруктами, но можно запечь его и в духовке. Для лучшего вкуса выбирайте макароны домашней лепки. В конце приготовления смешайте курицу с ананасами вместе с сырной пастой и продолжайте запекать в духовке. Это полноценное блюдо не только для праздничного ужина, но и повседневного меню.

Курица с ананасами вместе с сырной пастой

6. Курица с ананасами и картошкой в духовке

Сначала куриное филе замочите в маринаде из соевого соуса, специй и майонеза. В качестве приправ используйте сушеный базилик, молотые красный перец, паприку, кориандр, пажитник, мускатный орех и душистый перец. Можно приобрести уже готовый набор для курицы.

Запекайте куриное филе с картошкой и консервированными кусочками ананасов в рукаве.

Куриное мясо с картофелем и ананасами в рукаве

7. Куриные медальоны с фруктами

Вместо филе здесь используются куриные стейки, майонез — будет полезнее, если сделать его самостоятельно по нашему пошаговому рецепту с фото.

Заверните стейки в фольгу с выложенными на них кусочками консервированных ананасов и отправьте в духовку. Мясо получается сочным и нежным. К куриным отбивным подавайте запеченные овощи.

Куриные отбивные с ананасом

Что можно сделать?

Выбрать понравившийся рецепт курицы с ананасами и включить в праздничное меню. Сочетание ингредиентов настолько интересное, что можно использовать его для приготовления салатов, пиццы и других блюд. Например, попробуйте салат с ананасами, курицей и шампиньонами.