Домашний майонез
Домашний майонез имеет множество преимуществ перед покупным. Во-первых, для его изготовления не используется уксус. Во-вторых, вы всегда можете изменить количество соли по своему усмотрению. Домашний майонез хранится в холодильнике в течение 5–7 дней, поэтому удобнее всего готовить этот соус небольшими порциями.
- Калории
- 590,89 кКал
- Белки
- 3,46 грамм
- Жиры
- 62,71 грамм
- Углеводы
- 3,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская, французская
- Распространенный аллерген
- Горчица, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 70 мл = 70 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте морскую йодированную соль.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Яйцо достаньте из холодильника.
Шаг 1
В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте к нему горчицу, масло, лимонный сок, соль и сахар.
Шаг 2
Смешайте ингредиенты венчиком до однородности.
Шаг 3
Взбейте майонез миксером до загустения.
Шаг 4
Переложите майонез в порционную банку. Приятного аппетита!
произвести впечатление
Домашний майонез станет отличной заправкой для овощных салатов или соусом к мясу или рыбе.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Наталья
Рецепт не рабочий, делала все по граммам и миллилитрам , кислый, жидуоватый, вообще не вкусный, на выбррс.
Татьяна
Масла сильно много, очень жидко получилось
Тигран Э.
делал первый раз на свой страх и риск, мазик супер!! ед. что я в него еще добавил чайную ложку винного уксуса.
Екатерина И.
нужно не венчиком, а блендером взбивать, и всё обязательно получится !!!
Сергей С.
Василиса, для того, чтобы майонез не был жидким, как раз добавляется яйцо для получения эмульсии. Но это очень непросто, и венчиком молотить нужно достаточно долго, причём в одном направлении.
Я поступаю проще: во-первых, использую только желтки, ибо белки неприятно пахнут, как мне кажется, и во-вторых, использую погружной блендер. То есть, последовательность такая: сначала на дно складываются яйца, соль, сахар и горчица, потом без лишней тряски нужно влить масло, и постараться максимально тюльпанчиком блендера накрыть яйца. На медленных оборотах начинаем взбивать яйца, и видим, как белая эмульсия начинает выползать из-под тюльпанчика, и через секунд пять, лёгкими возвратно-поступательными движениями приподымаем-опускаем блендер с нарастанием амплитуды, вмешивая в яичную эмульсию окружающее её масло. Когда всё смешается, запускаем блендер на полные обороты, и окончательно взбиваем всю массу до полной однородности.
Редактор
Василиса, не расстраивайтесь! Этот французский соус не так уж просто приготовить с первого раза, поэтому попробуйте еще раз. Совет: возьмите яйца комнатной температуры и попробуйте вливать масло тонкой струйкой, постепенно взбивая. У вас все получится! 😉
Василиса К.
Очень долгое время пыталась взбить эту массу ничего не получилось, она так и осталось жидкой. ☹️очень расстроилась и даже расплакалась (не знаю почему я так расстроилась из-за майонеза😂)
Марина И.
класс, надо сделать, чтобы не покупать магазинный)
Похожие рецепты
Смотреть все
домашний майонез
35 минут
Майонезная змейка
Майонезная змейка — яркий представитель так называемой карательной кулинарии, истоки которой берут начало в СССР, когда люди пытались красиво накрыть стол из небогатого набора продуктов. Это блюдо отличает оригинальная подача, которую гости с чувством юмора точно оценят по достоинству. Классический рецепт состоит из майонеза и черного перца горошком. К новогоднему столу такое блюдо подойдет идеально, ведь 2025-й будет Годом Змеи.
домашний майонез
50 минут
Домашний майонез из творога
Легкий майонез для тех, кто следит за своим питанием и фигурой. Он готовится на основе творога, который придает необычный для майонеза вкус и приятную, слегка рассыпчатую текстуру. Таким майонезом, как и обычным, можно заправлять различные салаты, бутерброды, закусочные рулеты. Готовый продукт храните в холодильнике не более 5 дней.
домашний майонез
30 минут
Густой домашний майонез
Домашний майонез имеет много преимуществ перед покупным. Прежде всего потому, что в нем будут только те ингредиенты, в хорошем качестве которых вы уверены. Чтобы майонез получился густым, охладите подсолнечное масло в морозильнике перед взбиванием. Не перемешивайте ингредиенты при добавлении, а взбивайте их все вместе блендером.
домашний майонез
10 минут
Домашний майонез
Майонез является готовым соусом и подходит практически ко всем блюдам. Домашний майонез готовится достаточно быстро и из минимального набора продуктов. Невероятно вкусный, густой. Получится у всех, главное под рукой иметь погружной блендер.
Рецептом поделилась Нина, автор канала Nina Gazdanova.
домашний майонез
20 минут
Домашний оливковый майонез
Домашним майонезом так же, как и магазинным, можно заправлять салаты, подавать его к вареникам или пельменям, мариновать в нем мясо и готовить на его основе различные соусы. Оливковое масло не просто так считается полезнее подсолнечного, поэтому и майонез на его основе будет лучше по многим параметрам. Но оливковое масло и стоит значительно дороже. Поэтому приготовьте майонез на смеси оливкового и подсолнечного. Получится очень вкусный, густой и универсальный соус.
домашний майонез
30 минут
Майонез по классическому рецепту
В этом рецепте мы решили показать, как приготовить майонез по классическому рецепту самостоятельно. По вкусу такой соус получается ничуть не хуже магазинного. Основу майонеза составляет растительное масло, поэтому его важно выбрать правильно. Лучше отдать предпочтение рафинированному маслу холодного отжима. Во время обработки оно сохраняет в себе все витамины.
домашний майонез
20 минут
Классический майонез
Несмотря на то, что рецепт классического майонеза уже давно не секрет, многие по привычке продолжают заправлять блюда покупным. Между тем, домашний соус получается не только натуральнее и вкуснее, но и доступнее, если посчитать стоимость всех отдельных ингредиентов. Самым дорогим здесь станет оливковое масло, но и его без особого ущерба для вкуса можно заменить подсолнечным. Из инвентаря потребуется только миксер, который поможет взбить продукты и сделать майонез быстро и просто.
домашний майонез
15 минут
Домашний кето-майонез
Кето-майонез отличается от обычного соуса тем, что состоит из натуральных ингредиентов без добавок и ароматизаторов. Также в него не добавляют сахар и горчицу, поэтому соус подойдет для тех, кто придерживается диеты. Готовить такой майонез несложно, самое главное — хорошо взбивать ингредиенты, чтобы добиться идеальной консистенции.
домашний майонез
10 минут
Домашний майонез на оливковом масле
Майонез считается универсальным соусом на любой случай. Конечно, будет лучше приготовить его самостоятельно. Тогда вы будете точно уверены в составе и свежести соуса. Чтобы домашний майонез наверняка получился, все продукты нужно подготовить заранее. Пусть они нагреются до комнатной температуры. Учтите все нюансы, данные в рецепте, и все у вас обязательно получится. Добавляйте такой майонез в любимые салаты, мажьте на бутерброды и запекайте в духовке с мясом или курицей.
