25 июля 2021

Рис с лимоном

Лимонный рис — это еще один способ разнообразить повседневное меню и приготовить обычный гарнир по новым правилам. Лимонный сок и цедра придадут привычной крупе тонкий и приятный цитрусовый аромат, а оливковое масло в сочетании с зеленым луком добавит рассыпчатому рису неповторимый вкус. Для большей оригинальности можно подать такой рис с маслинами, которые идеально оттенят лимонный привкус крупы. Рис с лимоном, как легкий и низкокалорийный гарнир, прекрасно подойдет к рыбе и морепродуктам.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории124,91кКал

Белки2,81грамм

Жиры4,22грамм

Углеводы17,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис	200 г
Куриный бульон	500 мл = 500 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Лимон	130 г
Черный перец молотый	0.2 ч. л. = 1 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Зеленый лук	20 г

Для подачи

Маслины без косточки	5 шт. = 15 г
Лимон	3 долька = 21 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сделать блюдо полезнее можно, если уменьшить количество соли, а также использовать воду или овощной бульон вместо куриного.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно промойте рис. Бульон для варки риса предварительно разогрейте и доведите до кипения. Лимон хорошо вымойте и обсушите чистым полотенцем. Отрежьте несколько долек лимона для украшения. С половины лимона снимите мелкой теркой цедру. Из всего лимона выдавите сок и процедите его через мелкое ситечко или марлю. Перья зеленого лука промойте под холодной водой, стряхните и обсушите, мелко нарежьте. Порежьте колечками маслины.

Шаг 1

Обжарьте зелень и рис. На среднем огне разогрейте в глубокой кастрюле с толстым дном оливковое масло. Обжарьте зеленый лук в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Высыпьте в кастрюлю рис и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы рис полностью покрылся маслом.

Шаг 2

Сварите рис. В кастрюлю к рису и зелени влейте горячий куриный бульон. Добавьте соль, черный молотый перец и размешайте. В кастрюлю добавьте цедру, лимонный сок и перемешайте. Доведите рис до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите примерно 20 минут, пока рис не впитает весь бульон и не станет мягким. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться 10-15 минут.