«Кайпиринья» на рождественском столе
/ История и рецепт бразильского коктейля
Новый год наступает на пятки, многие продумывают меню новогодних напитков. Традиционным считается бокал шампанского под бой курантов. Но есть другие оригинальные напитки на Новый год. Отличным вариантом вкусного и необычного дижестива станет бразильский коктейль «Кайпиринья». Есть рождественский вариант напитка, особенно популярный в Южной Америке. Рассказываем, как «Кайпиринья» стал национальным в Бразилии и как его приготовить дома.
Что такое коктейль «Кайпиринья» и когда был изобретен
«Кайпиринья» (порт. caipirinha) — крепкий кислый цитрусовый напиток на основе бразильского рома. Существует множество историй о том, как был изобретен это коктейль. Наиболее реалистичная связана с названием напитка.
Caipira означает «крестьянин». Поскольку Бразилия является крупнейшим производителем сахарного тростника, местные крестьяне или «каипиры» в основном работают на его плантациях. Сахарный тростник используется в различных целях, он даже может быть компонентом топлива для автомобилей, но зачастую из него готовят кашасу. Это дистиллированный спирт, сделанный из сброженного сока сахарного тростника.
Кашасу употребляли уставшие кайпиры после работы, они добавляли в нее лайм, так как вкус напитка был очень насыщенным. В Бразилии жарко, поэтому для освежения в коктейль клали лед. А поскольку бразильцы любят сладкое, а не терпкое, они задумались, как придать напитку приятный вкус. Так появился напиток «Кайпиринья».
Сегодня «Кайпиринья» считается визитной карточкой Бразилии и включен в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов.
Чем кашаса отличается от рома
По сути, оба напитка обладают крепостью около 40%, их производят из сахарного тростника. После сбора сырья его отжимают и получают чистый экстракт, из которого делают кашасу.
Для приготовления рома этот экстракт отправляют в центрифугу, в которой происходит разделение на сахар и патоку. Ром изготавливают именно из патоки, в которую добавляют дрожжи для брожения.
Кашаса рассказывает историю Бразилии, — говорит Милтон Лима, владелец завода по ее производству Macaúva cachaça в штате Сан-Паулу. — Первым, что здесь производили после прибытия португальцев, был сахар, но он уже существовал в других частях света. В процессе производства сахара рабы узнали, как делать кашасу. Это было первое, что здесь изобрели, первый бразильский продукт.
Как приготовить вкусный «Кайпиринья»
Рецепт прост, его можно с легкостью повторить в домашних условиях. Это довольно-таки распространенный в мире рецепт коктейлей, когда крепкий алкоголь смешивают с лимонным или лаймовым соком, добавляют сахарный сироп или посыпают цитрус сахаром.
Для коктейля «Кайпиринья» понадобятся:
- Кашаса. Обязательно ли готовить этот коктейль именно на основе бразильского рома? Тонкие ценители рома или профессиональные бармены, разумеется, заметят разницу, поскольку кашаса имеет специфический вкус. И все-таки многие используют белый ром.
- Если у вас нет сахарного сиропа, можно использовать тростниковый или кокосовый сахар. Вы можете смазать им края бокала — так напиток будет легче пить.
- Лайм или лаймовый сок. Лайм обычно раздавливают в роксе (тип стакана для коктейлей), очистив от кожуры, иначе напиток будет горчить.
- Напиток классифицируется как лонг-дринк, его пьют по мере того, как тает в бокале дробленый лед.
Рождественский «Кайпиринья»
В состав рождественского коктейля, помимо основных ингредиентов, входят имбирное пиво или имбирный эль, а также имбирь. Сверху коктейль украшают свежей мятой.
Изучите рецепт коктейля «Кайпиринья» — это отличное решение для новогоднего меню напитков.
КайпириньяКакие еще бывают виды «Кайпиринья»
- Смородиновый «Кайпиринья». Для его приготовления используют белый ром или кашасу, черносмородиновый ликер, тростниковый сахар, лайм и дробленый лед.
- Клубничный «Кайпиринья». Для этого коктейля понадобятся кашаса, сахарный сироп, лайм, клубника, дробленый лед.
- «Рио браво». Этот коктейль считается еще одной разновидностью «Кайпиринья» и включает следующие ингредиенты: кашасу, миндальный сироп, лаймовый сок, малину, корень имбиря и лед в кубиках.
- «Кайпироска». По желанию вы можете заменить кашасу водкой, остальные компоненты коктейля оставьте те же, что и для классического варианта.
Как не опьянеть слишком быстро во время новогодней вечеринки
- В коктейли обычно добавляют лед. Начиная со второго или третьего коктейля старайтесь, чтобы напиток был изрядно им разбавлен.
- Съешьте жирную закуску перед началом праздника. Это замедлит скорость всасывания спирта в кровь. Также во время праздника плотно ешьте.
- Переходите от менее крепкого алкоголя к более крепкому.
- Выпейте заранее абсорбенты. Они замедлят процесс опьянения.
- Умейте вовремя остановиться. Это, пожалуй, одно из главных правил.
Что можно сделать?
Купить настоящую кашасу и удивить гостей вкусным «Кайпиринья» на Новый год. Не забудьте украсить рокс.
Узнайте, какие еще напитки подать на новогодней вечеринке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Чем заменить майонез в салатах, закусках, сэндвичах и горячих блюдах
Майонез промышленного производства вызывает много вопросов у тех, кто заботится о своем здоровье: растительное масло заменяют более дешевыми аналогами, для улучшения вкуса и текстуры используют специальные добавки, а с помощью консервантов продлевают срок годности продукта на несколько месяцев. Предлагаем 11 альтернатив майонезу с вариантами для веганов.
что съесть
Какие колбасы бывают
Ученые выяснили, что еще первобытные люди готовили что-то похожее на колбасу — запеченное на огне мясо, которое помещали в выпотрошенный желудок животного. Колбасы ели в Древней Греции и Древнем Риме. На Руси продукт впервые упоминается в XII веке. За тысячи лет люди довели технологию изготовления до совершенства. Эти мясные изделия — неотъемлемый атрибут праздничного стола. А некоторые колбасы можно без преувеличения назвать произведениями кулинарного искусства. Напомним вам об их видах.
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
Читают сейчас
