«Кайпиринья» на рождественском столе
/ История и рецепт бразильского коктейля
Новый год наступает на пятки, многие продумывают меню новогодних напитков. Традиционным считается бокал шампанского под бой курантов. Но есть другие оригинальные напитки на Новый год. Отличным вариантом вкусного и необычного дижестива станет бразильский коктейль «Кайпиринья». Есть рождественский вариант напитка, особенно популярный в Южной Америке. Рассказываем, как «Кайпиринья» стал национальным в Бразилии и как его приготовить дома.
Что такое коктейль «Кайпиринья» и когда был изобретен
«Кайпиринья» (порт. caipirinha) — крепкий кислый цитрусовый напиток на основе бразильского рома. Существует множество историй о том, как был изобретен это коктейль. Наиболее реалистичная связана с названием напитка.
Caipira означает «крестьянин». Поскольку Бразилия является крупнейшим производителем сахарного тростника, местные крестьяне или «каипиры» в основном работают на его плантациях. Сахарный тростник используется в различных целях, он даже может быть компонентом топлива для автомобилей, но зачастую из него готовят кашасу. Это дистиллированный спирт, сделанный из сброженного сока сахарного тростника.
Кашасу употребляли уставшие кайпиры после работы, они добавляли в нее лайм, так как вкус напитка был очень насыщенным. В Бразилии жарко, поэтому для освежения в коктейль клали лед. А поскольку бразильцы любят сладкое, а не терпкое, они задумались, как придать напитку приятный вкус. Так появился напиток «Кайпиринья».
Сегодня «Кайпиринья» считается визитной карточкой Бразилии и включен в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов.
Чем кашаса отличается от рома
По сути, оба напитка обладают крепостью около 40%, их производят из сахарного тростника. После сбора сырья его отжимают и получают чистый экстракт, из которого делают кашасу.
Для приготовления рома этот экстракт отправляют в центрифугу, в которой происходит разделение на сахар и патоку. Ром изготавливают именно из патоки, в которую добавляют дрожжи для брожения.
Кашаса рассказывает историю Бразилии, — говорит Милтон Лима, владелец завода по ее производству Macaúva cachaça в штате Сан-Паулу. — Первым, что здесь производили после прибытия португальцев, был сахар, но он уже существовал в других частях света. В процессе производства сахара рабы узнали, как делать кашасу. Это было первое, что здесь изобрели, первый бразильский продукт.
Как приготовить вкусный «Кайпиринья»
Рецепт прост, его можно с легкостью повторить в домашних условиях. Это довольно-таки распространенный в мире рецепт коктейлей, когда крепкий алкоголь смешивают с лимонным или лаймовым соком, добавляют сахарный сироп или посыпают цитрус сахаром.
Для коктейля «Кайпиринья» понадобятся:
- Кашаса. Обязательно ли готовить этот коктейль именно на основе бразильского рома? Тонкие ценители рома или профессиональные бармены, разумеется, заметят разницу, поскольку кашаса имеет специфический вкус. И все-таки многие используют белый ром.
- Если у вас нет сахарного сиропа, можно использовать тростниковый или кокосовый сахар. Вы можете смазать им края бокала — так напиток будет легче пить.
- Лайм или лаймовый сок. Лайм обычно раздавливают в роксе (тип стакана для коктейлей), очистив от кожуры, иначе напиток будет горчить.
- Напиток классифицируется как лонг-дринк, его пьют по мере того, как тает в бокале дробленый лед.
Рождественский «Кайпиринья»
В состав рождественского коктейля, помимо основных ингредиентов, входят имбирное пиво или имбирный эль, а также имбирь. Сверху коктейль украшают свежей мятой.
Изучите рецепт коктейля «Кайпиринья» — это отличное решение для новогоднего меню напитков.
КайпириньяКакие еще бывают виды «Кайпиринья»
- Смородиновый «Кайпиринья». Для его приготовления используют белый ром или кашасу, черносмородиновый ликер, тростниковый сахар, лайм и дробленый лед.
- Клубничный «Кайпиринья». Для этого коктейля понадобятся кашаса, сахарный сироп, лайм, клубника, дробленый лед.
- «Рио браво». Этот коктейль считается еще одной разновидностью «Кайпиринья» и включает следующие ингредиенты: кашасу, миндальный сироп, лаймовый сок, малину, корень имбиря и лед в кубиках.
- «Кайпироска». По желанию вы можете заменить кашасу водкой, остальные компоненты коктейля оставьте те же, что и для классического варианта.
Как не опьянеть слишком быстро во время новогодней вечеринки
- В коктейли обычно добавляют лед. Начиная со второго или третьего коктейля старайтесь, чтобы напиток был изрядно им разбавлен.
- Съешьте жирную закуску перед началом праздника. Это замедлит скорость всасывания спирта в кровь. Также во время праздника плотно ешьте.
- Переходите от менее крепкого алкоголя к более крепкому.
- Выпейте заранее абсорбенты. Они замедлят процесс опьянения.
- Умейте вовремя остановиться. Это, пожалуй, одно из главных правил.
Что можно сделать?
Купить настоящую кашасу и удивить гостей вкусным «Кайпиринья» на Новый год. Не забудьте украсить рокс.
Узнайте, какие еще напитки подать на новогодней вечеринке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
12 тортов от авторов Food.ru
Торт — далеко не всегда сладкий десерт. Наряду с бисквитными версиями с кремом встречаются необычные интерпретации: из рыбы, овощей или мясного фарша. Мы собрали для вас разнообразные рецепты — от знакомого «Наполеона» до оригинального суши‑блюда с сыром филадельфия. Выбирайте торт по вкусу или пробуйте сразу несколько.
что съесть
Откуда взялась традиция пить кофе с корицей по четвергам
Кофе с корицей — популярное сочетание. Ароматная специя придает пряный аромат, смягчает кофейную горчинку и усиливает бодрящий эффект эспрессо. У напитка с восточным колоритом есть красивая легенда: тех, кто пьет его по четвергам, ждет удача в финансах. Расскажем, откуда пошла эта необычная традиция и как приготовить идеальный кофе у себя на кухне.
что съесть
Что такое «Слоппи Джо»
Один из самых необычных бургеров — Sloppy Joe, он же «Неряха Джо», или «Слоппи Джо». Несмотря на забавное и не слишком аппетитное название, на вкусе блюда это никак не отразилось. Запаситесь салфетками — руки точно не останутся чистыми, но это нормально, — а мы расскажем, как приготовить «Слоппи Джо» не хуже, чем в американских ресторанах.
что съесть
Как выглядит тропический плод нони
Загадочный — пожалуй, самый подходящий эпитет для этого вечнозеленого дерева семейства мареновых. Более 2000 лет люди используют его в традиционной медицине, европейцы узнали о нем еще во второй половине XVIII века, но до сих пор растение изучено недостаточно. Хотя это не мешает активно его использовать. Рассказываем о нони: что это за растение, какие у него полезные свойства, может ли оно навредить и как есть плод.
что съесть
8 советов для трудоголиков
Не у всех есть возможность правильно питаться в будни: нет времени на перерыв, лень готовить с вечера и нести еду на работу в контейнере. Между тем ланч — важный ритуал для восстановления сил. Как вернуть аппетит, сделать обед на работе разнообразным, сбалансированным, вкусным и полезным — в восьми советах от Food.ru.
что съесть
13 рецептов, чтобы согреться в холода
Зимой чаще хочется наваристых супов, мясных блюд и теплых сдобных булочек — всего того, что содержит много калорий и насыщает. К тому же аромат горячей еды поднимает настроение и делает долгие ненастные дни более уютными. Рассказываем, что можно приготовить, чтобы согреться дома и на улице в холодное время года.
что съесть
10 десертов с апельсинами
Апельсин хорошо подходит для приготовления напитков, салатов, вторых блюд и десертов. Из его мякоти делают салат, сок добавляют в тесто, цедрой посыпают готовую выпечку или мороженое. Собрали 10 рецептов десертов с ярким цитрусом, которые несложно повторить на домашней кухне.
Читают сейчас
