8 августа 2022

Шелковица

/ Чем полезна и может ли навредить здоровью

Знаменитые гусеницы тутового шелкопряда сидят на диете из листьев тутовника или шелковицы. А ягоды этого дерева полезны для людей. Одно из важных свойств растения — укрепление стенок кровеносных сосудов. Рассказываем, чем еще замечательна шелковица и кому противопоказана эта ягода.

Ксения Скрыпник

Кандидат биологических наук

Что такое шелковица

Одна из особенностей тутового дерева — продолжительность жизни. Шелковица живет и плодоносит в среднем в течение двух веков, хотя известны деревья-долгожители, история которых насчитывает около 500 лет.

Ягоды шелковицы — вкусные и полезные. Их довольно сложно транспортировать — они легко мнутся, а потому попробовать их можно лишь в регионах, где растет тутовое дерево.

Ягоды бывают черными, красными и белыми — это зависит от сорта. Их едят свежими, используют в кулинарных целях: готовят варенье, вино, делают начинки для пирогов, сушат и замораживают.

Интересный факт

Считается, что в Китае выращивали шелковицу в течение сотен лет, скрывая секрет тутового шелкопряда. Страна оставалась монополистом в производстве шелка, продавая метры тончайшей ткани и зарабатывая на этом внушительные деньги. Но с годами секрет был раскрыт, яйца тутового шелкопряда вывезены за пределы Китая, а растение начали культивировать и вне Азии.

Варенье из шелковицы

Что полезного в шелковице

Ягоды шелковицы — концентрат пользы и здоровья. В них много витаминов, флавоноидов, которые уничтожают свободные радикалы, снижая риски развития многих хронических заболеваний.

В зависимости от сорта ягоды имеют разный оттенок: чем он темнее, тем больше в них антиоксидантов, в частности, антоцианов.

100 г свежих ягод содержат 88% воды и 43 ккал. Интересная особенность — относительно большое содержание белка по сравнению с другими ягодами. Так, сухие ягоды содержат 12% белка, для сравнения — в изюме это значение не превышает 3%.

Клетчатки в шелковице тоже много — это растворимый пектин и нерастворимые волокна лигнина. Они важны для нормального пищеварения, поддержания иммунитета человека и здоровья сердечно-сосудистой системы.

В шелковице есть и другие полезные для здоровья соединения:

витамин С;
витамин К;
витамин Е;
калий;
железо.

Как витамины А, С, D, Е, К и группы В отражаются на здоровье

5 причин есть шелковицу

Ученые провели немало исследований, чтобы показать, как именно употребление этих ягод сказывается на здоровье.

Защита от атеросклероза

Атеросклероз — состояние, при котором на внутренних стенках кровеносных сосудов образуются холестериновые бляшки. Из-за них просвет сосудов сужается, нормальный кровоток нарушается, внутренние органы и конечности получают мало кислорода.

Важное свойство экстракта из ягод шелковицы — способность снижать уровень «плохого» холестерина, того самого, что виноват в возникновении бляшек на стенках сосудов. Это ученым удалось показать в лабораторных исследованиях, а также в экспериментах на животных. Проверить, как влияет этот экстракт на людей с высоким холестерином, пока не удалось.

Продукты, полезные для сердца и сосудов

Поддержание уровня сахара в крови

Диабет 2 типа — заболевание, которое в последние годы встречается все чаще. Если раньше им страдали люди после 40, то сегодня его диагностируют у более молодых и даже детей. Часто болезнь обнаруживают уже на поздней стадии.

Важно держать заболевание под контролем. Кроме медикаментозной терапии, врач может посоветовать изменение образа жизни: снижение веса, смену рациона.

Некоторые продукты при диабете 2 типа особенно полезны. В их число входят и ягоды шелковицы: есть научные подтверждения, что соединения, которые содержатся в плодах тутового дерева, замедляют увеличение уровня сахара в крови после еды.

Ученые выяснили, какой продукт снижает риск заболевания диабетом 2 типа

Противоопухолевый эффект

Антиканцерогенный эффект шелковицы для организма связан с тем, что ягоды содержат огромное количество антиоксидантов. Растение в течение сотен лет использовалось в традиционной китайской медицине именно как средство для лечения онкологических заболеваний.

Антиоксиданты уничтожают свободные радикалы, избыток которых вызывает явление, называемое окислительным стрессом, и может спровоцировать появление некоторых форм рака. Снижение уровня свободных радикалов приводит и к снижению риска развития онкозаболеваний.

Кстати

Шелковица в этом смысле не уникальна: антиоксиданты есть в других ягодах, фруктах и овощах. Особое внимание ученые уделяют соединению ресвератрол, которое находится не только в ягодах шелковицы, но и винограде, какао и других плодах. Исследования показали, что оно замедляет рост опухолевых клеток.

Как продукты помогают снизить риск развития рака

Польза для кожи и волос

Вещества в ягодах шелковицы могут усиливать продукцию меланина. Это пигмент, который отвечает за оттенок кожи и цвет волос.

Когда волосы седеют, содержание меланина уменьшается.

В качестве средства для борьбы с преждевременной сединой в древнем Китае пили сок из шелковицы. И, кажется, исследования ученых показывают, что совет этот не лишен смысла.

Экстракт шелковицы может быть полезен для кожи. Ресвератрол, о котором шла речь выше, борется с пигментацией, препятствует развитию меланомы, а витамины Е и С помогают разглаживать мелкие морщины.

Продукты для здоровья кожи, волос и ногтей

Улучшение зрения

Свободные радикалы могут стать причиной потери зрения. В состав шелковицы входит антиоксидант зеаксантин, который полезен для зрения и рекомендован для профилактики проблем с сетчаткой.

Чай из ягод тутового дерева в китайской медицине использовался для улучшения зрения. Согласно последним научным данным, некоторую пользу он действительно может принести.

6 продуктов, полезных для зрения

Может ли шелковица навредить здоровью

Информация, что ягоды тутового дерева могут нанести вред организму, практически отсутствует. Часто это связано с индивидуальной непереносимостью.

А вот аллергическая реакция на шелковицу совсем не редкость. Это проявление перекрестной аллергии и встречается у тех, кто страдает поллинозом. Такие люди могут столкнуться с аллергией на яблоки, персики и другие фрукты.

Проявления аллергии могут быть разными: сыпь, зуд, покраснение кожи, сложности с дыханием.

В редких случаях ягода может вызвать проблемы с кишечником: диарею, вздутие живота, тошноту. Это тоже скорее индивидуальная реакция, чем часто встречающийся побочный эффект. Ее можно ожидать тем, кто съест слишком много шелковицы.

Меню для язвенника