9 июля 2021
Варенье из шелковицы

Варенье из шелковицы

Существует два вида шелковицы — белая и черная. Белую шелковицу выращивают для разведения тутового шелкопряда, коконы которого уже несколько тысячелетий используют для изготовления шелка. А вот плоды черной шелковицы, или тутовника, идут на приготовление джемов и варенья, компотов и вина. Варенье из шелковицы, пошагово по рецепту приготовленное на зиму, можно использовать и как начинку для пирогов, и как прослойку для тортов, а можно просто подавать к чаю.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории184,69кКал
Белки0,41грамм
Жиры0,01грамм
Углеводы50,21грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

600 г
500 г
60 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать варенье из шелковицы еще более питательным, сварите его с добавлением ягод черной смородины. Шелковица богата витаминами В и РР, а смородина станет дополнительным источником витамина С.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее промойте шелковицу в дуршлаге, дайте лишней воде стечь, а затем аккуратно (лучше с помощью ножниц, чтобы не раздавить плоды) удалите плодоножки. Банки для консервации простерилизуйте на пару: наполните кастрюлю водой на две трети, сверху поместите подходящий по размеру дуршлаг и, когда вода закипит, осторожно поставьте в дуршлаг банки вверх дном. Обработайте банки паром в течение 15 минут на медленном огне, а затем дайте высохнуть.

Шаг 1

Подготовьте шелковицу. Промытые и обработанные ягоды положите в кастрюлю для варки варенья и засыпьте сахаром. Не перемешивая, поставьте шелковицу в холодильник на 8-10 часов, чтобы она дала сок.

Шаг 2

Сварите ягоды. По истечении указанного времени достаньте кастрюлю с шелковицей из холодильника, поставьте на плиту и варите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут. При необходимости снимайте с варенья пенку и всплывшие семена. Снимите шелковицу с огня и оставьте на 5 часов, чтобы ягоды впитали в себя сок.

Шаг 3

Доварите варенье до готовности. Настоявшиеся ягоды снова поставьте на средний огонь и варите еще 10 минут, помешивая и снимая пенку. Из половины лимона выжмите сок и добавьте в варенье. Доведите ягоды до кипения и снимите с огня.

Шаг 4

Закрутите варенье. Наполните чистые и сухие простерилизованные банки вареньем из шелковицы. Плотно закройте их крышками и укройте полотенцем, чтобы варенье медленно остывало. Остывшее варенье храните в прохладном месте — погребе или холодильнике.

произвести впечатление

Варенье из шелковицы прекрасно подойдет на десерт к чаю. Выложите его в розетку для варенья и подайте вместе с небольшими кексами или маффинами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении