Шелковица
Шелкови́ца — плодовое дерево со съедобными ягодами, распространенное в странах с субтропическим и теплым умеренным климатом. Листьями растения питаются гусеницы тутового шелкопряда, поэтому культура получила такое название. На юге России выращивают черную и белую шелковицу. Ягоды добавляют в алкогольные и безалкогольные напитки, начинки для пирогов.
- Калории
- 52 кКал
- Белки
- 0,7 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 13,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Шелковица начала путешествие по миру из Китая по Шелковому пути. Ее одомашнили около 4000 лет назад для разведения тутового шелкопряда. Постепенно распространилась по Азии, ее завезли в Турцию, Закавказье. В Европу растение попало в XII в. В Россию шелковицу завез Петр I.
Польза и вред
Шелковица богата витаминами, клетчаткой, минералами. Тиамин повышает работоспособность и стрессоустойчивость. Фолиевая кислота необходима для нормальной работы сердца и сосудов. Витамин C помогает противостоять инфекциям, укрепляет иммунитет. Клетчатка благотворно влияет на работу кишечника. Ягоды противопоказаны при индивидуальной непереносимости.
Какая шелковица на вкус
Плоды тутовника сладкие, с легкой кислинкой. Их вкус напоминает сочетание ежевики и малины, сушеный инжир.
Как это есть
Из ягод можно сварить душистый компот, сделать начинку для пирогов. Плоды подходят для изготовления вина, варенья, водки. Их едят в свежем и высушенном виде. Шелковицу добавляют во фруктовые батончики, коктейли, сливочный йогурт.
Как и сколько хранить
Высушенные ягоды хранят в темном сухом месте в течение года, замороженные — 6 месяцев.
Любопытные факты
- Больше всего шелковицы выращивают в Китае и Индии.
- Из плотной, упругой, тяжелой древесины тутового дерева изготавливают музыкальные инструменты, используют как строительный и поделочный материал.
- С одного взрослого дерева можно собрать до 200 кг плодов за сезон.
Понравился материал?
почитать еще
пироги с ягодами
30 минут
Пирог с белой шелковицей
Нежную ягоду шелковицы или тутовника можно использовать в выпечке. Она слишком хрупкая для замеса, поэтому добавлять нужно только в конце и очень аккуратно смешивать с тестом.
Ингредиенты: Шелковица, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Картофельный крахмал, Яйца, Ванилин, Сметана, Сода
напитки
10 минут
Коктейль с шелковицей, вишней и голубикой на однопроцентном кефире
Шелковица содержит антиоксиданты и является важным источником клетчатки. Помимо витамина С и К1 она содержит железо. Поэтому коктейль не только вкусный, но и полезный.
Ингредиенты: Вишня, Шелковица, Голубика, Сахарная пудра, Кефир 1%
варенье
30 минут
Варенье из шелковицы с лимоном
У нас во дворе растет тутовник (шелковица). В сезон ягод настолько много, что мы питаемся только ими. Чтобы сохранить шелковицу, ее нужно законсервировать. Так как яркого вкуса и аромата у шелковицы нет, лимон добавляет тут самую изюминку.
Ингредиенты: Шелковица, Сахар, Лимон
компоты
3 часа 15 минут
Компот из шелковицы
Для компота шелковицу не варят, а просто заливают кипящей водой вместе с сахаром. Так ягоды сохраняют максимальное количество витаминов, остаются крепкими и упругими. Лимонная кислота обеспечит длительное хранение напитка. У готового компота из шелковицы красивый винный цвет и деликатный цветочно-ягодный аромат.
Ингредиенты: Шелковица, Лимон, Сахар, Лимонная кислота, Вода
Читают сейчас
