Шелковица
Шелкови́ца — плодовое дерево со съедобными ягодами, распространенное в странах с субтропическим и теплым умеренным климатом. Листьями растения питаются гусеницы тутового шелкопряда, поэтому культура получила такое название. На юге России выращивают черную и белую шелковицу. Ягоды добавляют в алкогольные и безалкогольные напитки, начинки для пирогов.
Калории 52 кКал
Белки 0,7 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 13,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Шелковица начала путешествие по миру из Китая по Шелковому пути. Ее одомашнили около 4000 лет назад для разведения тутового шелкопряда. Постепенно распространилась по Азии, ее завезли в Турцию, Закавказье. В Европу растение попало в XII в. В Россию шелковицу завез Петр I.
Польза и вред
Шелковица богата витаминами, клетчаткой, минералами. Тиамин повышает работоспособность и стрессоустойчивость. Фолиевая кислота необходима для нормальной работы сердца и сосудов. Витамин C помогает противостоять инфекциям, укрепляет иммунитет. Клетчатка благотворно влияет на работу кишечника. Ягоды противопоказаны при индивидуальной непереносимости.
Какая шелковица на вкус
Плоды тутовника сладкие, с легкой кислинкой. Их вкус напоминает сочетание ежевики и малины, сушеный инжир.
Как это есть
Из ягод можно сварить душистый компот, сделать начинку для пирогов. Плоды подходят для изготовления вина, варенья, водки. Их едят в свежем и высушенном виде. Шелковицу добавляют во фруктовые батончики, коктейли, сливочный йогурт.
Как и сколько хранить
Высушенные ягоды хранят в темном сухом месте в течение года, замороженные — 6 месяцев.
Любопытные факты
- Больше всего шелковицы выращивают в Китае и Индии.
- Из плотной, упругой, тяжелой древесины тутового дерева изготавливают музыкальные инструменты, используют как строительный и поделочный материал.
- С одного взрослого дерева можно собрать до 200 кг плодов за сезон.
Понравился материал?
почитать еще
компоты
undefined минут
Компот из шелковицы
Для компота шелковицу не варят, а просто заливают кипящей водой вместе с сахаром. Так ягоды сохраняют максимальное количество витаминов, остаются крепкими и упругими. Лимонная кислота обеспечит длительное хранение напитка. У готового компота из шелковицы красивый винный цвет и деликатный цветочно-ягодный аромат.
варенье
undefined минут
Варенье из шелковицы
Существует два вида шелковицы — белая и черная. Белую шелковицу выращивают для разведения тутового шелкопряда, коконы которого уже несколько тысячелетий используют для изготовления шелка. А вот плоды черной шелковицы, или тутовника, идут на приготовление джемов и варенья, компотов и вина. Варенье из шелковицы, пошагово по рецепту приготовленное на зиму, можно использовать и как начинку для пирогов, и как прослойку для тортов, а можно просто подавать к чаю.
компоты
undefined минут
Компот из айвы с шелковицей
На Руси напиток, напоминающий компот, называли "узвар" от слова "заварить" и готовили, доводя до кипения отвары с травами и ягодами. Только в XVIII веке из Франции было заимствовано слово "компот". Изначально это был не напиток, а десерт — фрукты, вареные в густом сиропе. Сегодня компоты делают из самых разнообразных свежих фруктов, зимой — из сухофруктов. Чтобы удивить кого-либо компотом, надо использовать необычные ингредиенты. Например, полезные и очень вкусные айву и шелковицу.
Читают сейчас
