erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8iqvrs

Как приготовить мусс из авокадо

И с чем подать

С каждым годом число фанатов авокадо растет. У суперфуда своеобразный вкус, к которому нужно привыкнуть. Но однажды распробовав, разлюбить уже не получится. Рассказываем, как приготовить универсальное блюдо из авокадо — мусс, который можно использовать как закуску, намазку и даже десерт.

За что любят авокадо

Авокадо — отличный вариант для экспериментов. С ним можно придумать десятки блюд, есть всю неделю и ни разу не повториться с рецептом. Самые популярные — салат и бутерброд. Возможности суперфуда этим не ограничиваются. Мусс из авокадо может быть как самостоятельной закуской, так и основой для других.

Блюда с ним не только вкусные, но и полезные. Зеленый фрукт не просто так считают суперфудом, в его составе — уникальная формула из витаминов, микроэлементов, полезных жиров и антиоксидантов.

Как выбрать и подготовить авокадо

Приготовить мусс получится из спелого, мягкого авокадо. Слишком твердый плод сложно разделать и размолоть, да и вкус у него не тот, что нужно. Если вам попался именно такой, не спешите расстраиваться. Пара дней в корзине с яблоками, и авокадо само дойдет до нужной кондиции.

Перед приготовлением авокадо нужно хорошенько вымыть, обсушить салфеткой и разделать. Разрезаем плод на две части, вынимаем косточку. Ее легко вытащить, наколов ножом. Чтобы очистить мякоть от кожуры, есть несколько способов.

Работать с авокадо нужно быстро. Оказавшись на воздухе, мякоть плода чернеет. На подготовительные работы есть минут 15. Если авокадо попался большой, остатки замотайте в пищевую пленку или уберите в герметичный контейнер. А затем — в холодильник. Но даже там фрукт хранится недолго — очищенный рекомендуют съесть в течение суток.

Совет

Чтобы авокадо не почернело раньше времени, воспользуйтесь лайфхаком — сбрызните мякоть лимонным соком.

Но вернемся к муссу. Очищенный фрукт нужно измельчить, а затем размять вилкой или пробить блендером. Для блюд, которые требуют особенно нежной, кремовой консистенции, подойдет только второй вариант. Заготовка есть, теперь рецепты.

Намазка из авокадо

Съесть фрукт можно, добавив соль и перец. Для придания более однородной консистенции перемешайте массу с ложкой растительного масла, лучше оливкового. Переложите в красивую креманку и подавайте с гренками, сухариками, крекерами или галетами как соус-намазку.

Совет

Автор этого рецепта предлагает заменить сок лимона лаймом, а вкус оттенить веточкой свежей мяты.

Авокадо на завтрак

Мусс из авокадо можно намазать на хлеб — тост, подсушенную брускетту, круассан или сэндвич. Питательности и вкуса такому бутерброду добавят ингредиенты-компаньоны: авокадо отлично сочетается с несладким творожным сыром типа рикотты, помидорами черри, слабосоленой семгой или форелью.

Если не любите морепродукты, выложите на мусс из авокадо яйцо пашот, кружочки свежего огурца, запеченную курицу или ветчину.

Мусс из авокадо с креветками

Суперфуд отлично сочетается с морепродуктами. Взбитый с творожным сыром мусс раскладываем по порционным стаканчикам, сверху выкладываем креветки. Вкусно, оригинально и достойно праздничного стола.

Автор следующего рецепта пошел дальше, соединив авокадо и морепродукты в холодный салат тартар. Пикантность блюду придают вяленые томаты, которые можно заменить свежими.

Закуска на праздник

Еще один вариант для украшения стола. Наполняем тарталетки заранее приготовленной смесью из измельченного авокадо, сметаны и зерен дижонской горчицы. Для вкуса можно добавить лимонный сок и красный перец. Сверху на тарталетки щедро выкладываем по ложке дальневосточной икры.

Совет

Если нет времени на долгие приготовления, купите готовые тарталетки в супермаркете. Или приготовьте их дома из тонкого теста фило по этому рецепту.

Мусс из авокадо с семгой на канапе

Мини-бутерброды с красной рыбой — традиционная закуска русских застолий. Но добавив в них мусс из авокадо, можно удивить гостей.

Подсушите тостовый хлеб, разрежьте на четыре части, каждую смажьте тонким слоем массы из авокадо и наколите зубочисткой. Сверните слабосоленую семгу на манер паруса и водрузите на «палубу» из канапе.

Мусс для пасты

Измельченное блендером авокадо с оливковым маслом и специями сыграет роль соуса для макарон. Добавьте пару ложек мусса в отварные спагетти и хорошенько перемешайте. Паста при этом должна быть еще горячей — разогревать авокадо не рекомендуют, от высоких температур оно может горчить. Подавайте блюдо с зеленью или хлопьями пармезана.

Шоколадный мусс на десерт

В этом рецепте авокадо оправдывает принадлежность к фруктам. Мы тоже удивились, когда узнали, что из него получаются шикарные десерты. Вариант подойдет даже тем, кто авокадо не любит, но пользу его признает. В этом блюде характерный вкус суперфуда почти не ощущается.

Для приготовления мусса авокадо смешивают с какао или растопленными на водяной бане кусочками темного шоколада. Перед подачей рекомендуем подержать некоторое время в холодильнике. Получается нежно и очень шоколадно!

Совет

Разложите шоколадный мусс из авокадо в формочки для мороженого и уберите в холодильник. Через пару часов можно наслаждаться необычным эскимо с натуральным составом. Находка для веганов и людей с непереносимостью лактозы.

Что можно сделать?

Попробовать другие необычные муссы из несладких продуктов. Например, тыквенный или из креветок.

А все продукты для рецептов можно заказать в «Перекрёстке»: на сайте или в приложении. Сложите ингредиенты в корзину — и через час курьер привезет все необходимое.

Если любите авокадо, поделитесь проверенными рецептами. На что еще намазать мусс из суперфуда и как вкусно подать?