Отмечаем Новый год в офисе

/ Что приготовить и как подать

Новогодний корпоратив в офисе лучше провести в формате фуршета. Закуски для такого стола легко приготовить, они обходятся недорого и получаются вкусными. Что-то можно собрать в офисе, а что-то — сделать дома и привезти с собой в контейнерах. Рассказываем, какие блюда на корпоратив сейчас в тренде, как их приготовить и подать.

Почему лучше выбрать фуршетный стол

Термин «фуршет» придумали французы. Переводится он «вилка», что полностью отражает формат застолья. Гости не сидят на месте, а свободно передвигаются и общаются друг с другом. Еду кладут на небольшую тарелку, которую удобно держать в руках.

Кроме удобства организация фуршетного стола обойдется намного дешевле по сравнению с традиционным банкетом в офисе или ресторане: угощения можно заказать или приготовить дома.

Как организовать корпоратив в формате фуршета

Перед проведением новогоднего корпоратива в офисе нужно продумать меню и убедиться, что есть все необходимое:

количество посуды и столовых приборов — вилок, ножей, тарелок, салфеток — должно быть минимум в два раза больше числа гостей;
посуда, в том числе одноразовая, подбирается в едином стиле, качественная, удобная и эстетичная;
фуршетные столики должны быть высотой чуть больше метра и удобно расположены;
при входе в помещение можно поставить столик с аперитивами: шампанским, ликером, коньяком, а также безалкогольные коктейли и соки для тех, кто не употребляет спиртное.

Что приготовить для встречи Нового года в офисе

Главное на новогоднем корпоративе — всевозможные небольшие холодные закуски.

Популярностью на праздниках в офисе пользуются многослойные канапе, бутерброды, тарталетки и рулетики с разнообразными начинками. Закуски можно разместить на кусочках хлеба, закрепить на шпажках, подать в виде слайсов и чипсов.

Пожалуй, ни один корпоратив в офисе не обходится без мясных нарезок и сырных тарелок. Разные виды мясных продуктов и сыров нарезают красивыми ломтиками, сворачивают в рулеты, раскладывают на одно- или многоярусных блюдах.

Для украшения мясной нарезки используют оливки, зелень и овощи — свежие и консервированные. К сырному ассорти добавляют мед, варенье, орехи и фрукты.

Совет

Добавьте в мясную нарезку яркие цветовые акценты: оливки и маслины, желтые и красные помидоры черри, ягоды клюквы.

Как правильно подавать закуски

Фуршетный стол для встречи Нового года организуют, учитывая вкусы гостей. Но в большой компании сложно угодить всем, поэтому соблюдайте универсальное правило — подавайте нейтральную еду, которая понравится большинству.

Не стоит готовить экзотические закуски или отдавать предпочтение какой-то национальной кухне. Хотя бывают исключения, например, если коллеги заранее договорились приготовить еду в итальянском, французском или другом стиле.

Для фуршета выбирайте порционные закуски, чтобы гостям не пришлось разрезать или разделять блюдо, пытаясь взять себе кусочек. На таких мероприятиях не принято разогревать еду. Поэтому подавайте блюда, которые будут вкусными и холодными, и горячими.

Совет

Для приготовления бутербродов используйте белый и ржаной хлеб. На белом подавайте клубные сэндвичи, икру, красную и белую рыбу. Ржаной хлеб гармонирует с соленой рыбой, беконом, оливками и маринованными огурцами.

Что не подойдет для новогоднего корпоратива

На корпоративе в честь Нового года будут неуместны:

супы и другие первые блюда;
многослойные салаты в салатницах — такие закуски лучше подавать завернутыми в рулетики из лаваша;
традиционная горячая еда — мясо, картофель, рагу;
рыбу для фуршетного стола тщательно очищают от костей и тонко нарезают. Мясо подают в нарезке или в виде миниатюрных шашлычков на шпажке.

7 рецептов для праздничного корпоратива

1. Нарезка из мяса и колбас

Универсальный вариант для любого праздничного стола, который идеально вписывается в формат фуршета. Приготовьте мясную нарезку минимум из пяти видов мяса и колбас, по желанию количество ингредиентов можно увеличить.

Бекон, грудинку, корейку, карбонад и другие виды мяса нарезают тонкими слайсами, укладывают кругом, полукругом или в виде секций. Для удобства слайсы сворачивают рулетом и нанизывают на шпажки. Украшают свежей зеленью, оливками и овощами.

2. Праздничные мини-бутерброды

Праздничные канапе готовят на основе белого или черного хлеба. Закуску собирают из овощей, сыра, мясных и рыбных продуктов. Можно приготовить канапе из буженины, сыра, маринованного огурца и горчицы, или использовать слабосоленую семгу с помидором черри и оливкой. Рецепт варьируют по вкусу.

3. Легкие канапе

Вкусное и простое угощение из слабосоленой рыбы, свежих огурцов и маслин без косточек. Рыбу и огурцы нарезают кубиками и нанизывают на шпажки вместе с маслинами. Вместо семги можно использовать практически любую красную рыбу: горбушу, форель, кету.

4. Рулетики из лаваша

Вкусная бюджетная закуска готовится быстро, потому что ингредиенты не требуют тепловой обработки. В тонкий лаваш кладут начинку из крабовых палочек, сливочного сыра, зелени и отварного куриного яйца. Сворачивают рулет и нарезают кружочками.

5. Закуска с красной рыбой

Универсальное угощение для праздничного стола. Рулетики готовят из тонкого лаваша, куда заворачивают слабосоленую красную рыбу, отварное яйцо и сливочный сыр. Закуска будет более сочной, если добавить в начинку свежий огурец.

6. Сладкие мини-бутерброды с фруктами

Вкусный и легкий десерт для корпоратива. Чтобы приготовить угощение, используйте обычные продукты: красные или зеленые яблоки, виноград без косточек, бананы и киви. Из нарезанных ингредиентов сделайте миниатюрные канапе на шпажках.

Совет

Чтобы яблоки и бананы не потемнели, смажьте их соком лайма или лимона.

7. Мини-бисквиты с сыром

Нежные канапе с сыром и голубикой — отличная альтернатива калорийным пирожным. Подойдут для встречи Нового года в офисе и дома.

В качестве основы используйте бисквит, который можно купить или приготовить самостоятельно. Ягоды голубики варите в сахарном сиропе, а из маскарпоне и сметаны сделайте воздушный крем. Ингредиенты объедините на шпажке.

Что можно сделать?

Приготовить вкусные закуски для корпоратива на Новый год. Дополнить праздничный стол безалкогольными и алкогольными коктейлями.

А все продукты для новогоднего корпоратива можно заказать в «Перекрёстке»: на сайте или в приложении. Сложите ингредиенты в корзину — и через час курьер привезет все необходимое.

А вы отмечаете Новый год с коллегами? Расскажите, что обычно готовите.