2 марта 2023

15 рецептов с медом

/ Как использовать продукт в блюдах и для красоты

Даже если меда осталось немного на донышке, можно найти десяток рецептов, начинающихся со слов «возьмите одну столовую ложку меда…». В таких малых количествах этот уникальный по своим свойствам продукт способен придать вкус и аромат любому блюду: будь то пареная репа или пышный медовик. Не говоря уж о том, что мед является хорошим косметическим средством. В общем, если на кухне есть хоть небольшая баночка, — порадуйте себя и близких да приготовьте сбитень или еще что-нибудь из нашей подборки.

Мария Кузьмина

кулинарный редактор Food.ru

1. Сладкий плов

Отличный вариант для завтрака или полдника вместо надоевшей каши или более трудоемкого пудинга. Рис следует отварить как обычно, чтобы он оставался рассыпчатым, затем добавить ломтик сливочного масла, немного меда, изюм и цукаты. Украсить миндалем и курагой.

Рис с медом

2. Тыква с адыгейским сыром и медом

Печеная тыква может служить самостоятельным блюдом. Но если добавить адыгейский сыр, клюкву и мед, получится настоящая симфония текстур и вкусов: от вязкого солоноватого сыра и нежной сладкой тыквы до сочной и кислой клюквы.

Запеченная тыква с клюквой

3. Айва с медом

Всего лишь одна ложка меда, добавленная при запекании, превратит ароматную айву в совершенно универсальный продукт. Ломтики печеной айвы можно укладывать на зерновые хлебцы, использовать в качестве гарнира к птице и мясу или для украшения десертов. А хлопот — всего на 10 минут.

Айва с медом

4. Пареная репа

Похожим образом, правда, с небольшой предварительной подготовкой, готовится пареная репа. Мед придает ей еще большую сладость и янтарный цвет. Использовать можно как гарнир, добавку к боулам или кашам или вместо закуски, например, с творожным сыром или сухофруктами.

Запеченная пареная репа

5. Корейка в медовой глазури

Мед позволяет подчеркнуть и обогатить вкус не только овощей и фруктов, но и мяса. Аппетитная корейка с пряностями и хурмой благодаря одной ложке меда превращается в нарядное главное блюдо для воскресного стола.

Пряная корейка в медовой глазури

6. Крылышки в соево-медовом маринаде

Более демократичный вариант, подходящий и для вечеринки с друзьями, — это куриные крылья, замаринованные в смеси соевого соуса с медом. 20 минут для маринада достаточно, и столько же нужно для приготовления на гриле, в сковороде вок или духовке.

Куриные крылышки в соево-медовом соусе

7. Быстрый медовик

В каждой семье есть свой, годами проверенный рецепт медовика. Однако печется такой торт лишь по большим праздникам, потому что требует много времени и на приготовление, и на пропитку. Мы же предлагаем упрощенный, но не менее вкусный вариант с нежным сметанным кремом и двумя ложками меда. Дел на кухне — всего на час.

«Медовик» быстрый

8. Фило с орехами и сухофруктами

Еще один быстрый и не слишком трудоемкий десерт — тонкое тесто фило с начинкой из орехов, изюма и меда. Что-то вроде этакой домашней пахлавы. Работы — на полчаса.

Фило с медом

9. Медовый крем

Простейший крем, легко воспроизводимый на домашней кухне: вам понадобится сливочное масло, мед и сахарная пудра (пудры немного, просто для придания текстуры). Взбитый с маслом мед превращается в ароматный крем, который можно подавать к тостам или использовать как пропитку для коржей. В холодильнике хранится хорошо, но, как показывает практика, недолго.

Медовый крем

10. Сбитень

Нельзя забывать, что мед является основой для согревающих напитков, таких, как сбитень, например. Кроме меда, вам понадобится лимон, имбирь, пряности и 15 минут на кухне. Сбитнем можно лечиться от простуды, пить его для профилактики заболевания или чтобы согреться после прогулки.

Традиционный пряный сбитень

5 идей, как использовать мед для здоровья и красоты

Мед считается антисептиком, он усиливает кровоток и помогает коже восстановиться. Поэтому продукт используют при лечении ожогов, синяков и даже акне, для заживления мелких ранок, воспалений, покраснений. Жидкий мед нанесите тонким слоем на пораженный участок. Через 15-20 минут смойте отваром ромашки.
Мед прекрасно питает и увлажняет. Просто смешайте ложку меда с двумя ложками оливкового масла и вотрите в пересохшие губы, пятки или кутикулу. Подождите 10-15 минут, излишки снимите бумажной салфеткой.
Дома можно сделать маску для волос: развести мед с водой в пропорции 2:1, нанести на кожу головы и волосы и обернуть подогретым полотенцем. Подержать час, смыть водой. Мед обладает высокой противогрибковой активностью, поэтому его часто добавляют даже в фабричные шампуни и ополаскиватели.
Мед помогает обеззаразить полость рта и избавиться от неприятного запаха: чайную ложку меда со щепоткой корицы следует развести в стакане теплой воды и использовать для полоскания.
Многие слышали о пользе медового массажа, который позволяет даже предотвратить появление растяжек. Если же избежать появления стрий не удалось, можно их подлечить тем же медом: одна столовая ложка меда на водяной бане подогревается с двумя столовыми ложками оливкового масла. Наносится на проблемный участок и укутывается пленкой, а затем теплым полотенцем или шерстяным платком. Через полчаса нужно смыть водой. Повторять через день.

10 интересных фактов о меде

Что можно сделать?

Заварить чай, немного остудить и добавить в ложку меда. Такой напиток действует как мягкое успокоительное средство, поэтому полезнее всего его пить перед сном. В кипяток мед добавлять не рекомендуется: потеряются все полезные свойства пчелиного продукта.