5 идей овощных завтраков
/ Салаты, каши, омлеты, напитки
Надоели традиционные каши, дежурные бутерброды и скучные яичницы на завтрак? Начните день ярко и со вкусом, дополнив утреннее меню овощами. Сами по себе и в сочетании с другими продуктами они подарят заряд бодрости и чувство сытости надолго.
Салаты
Даже тем, у кого утром каждая минута на счету, не стоит пропускать первый прием пищи. Приготовление легкого салата не отнимет много времени, например, классическая версия из огурцов и помидоров.
Добавьте к блюду ярких нот в виде маслин и сыра, и у вас на столе — завтрак из овощей в греческом стиле.
Классический греческий салатСэкономить больше времени утром можно, если сделать заготовку полезного салата вечером. Для этого нашинкуйте капусту и натрите морковь, слегка посолите, помните, но не заправляйте.
Утром к смеси можно добавить заправку и яблоко — ваш витаминный салат готов!
Витаминный салат с капустой и морковьюСмузи
Вариант для тех, у кого нет свободной минуты на полноценный завтрак. Не стоит забывать, что овощной коктейль — это витаминная бомба и настоящий эликсир красоты. А готовится напиток практически из любых овощей, ягод и фруктов.
Если в холодильнике оказались только огурец и яблоко, можно приготовить самый простой смузи.
Смузи с огурцомЧастыми ингредиентами становятся сельдерей, авокадо, шпинат и все тот же огурец. Не возбраняется добавлять фрукты: бананы, киви. Приветствуются свежая зелень и пряные травы.
Смузи с авокадо и базиликомКрупы с овощами
Каша на завтрак — это привычно и понятно. Но и злаки, и хлопья заиграют новыми красками, если готовить их с овощами.
Хотите больше вкусных идей, обратите внимание на:
- киноа;
- кус-кус;
- булгур;
- пшено;
- красный рис;
- перловку.
Все эти крупы отлично сочетаются с обжаренными овощами: луком, морковью, помидором, болгарским перцем.
Для сладкого варианта прекрасно подойдут пшенка с тыквой.
Пшенная каша с тыквойБулгур можно использовать не только для горячего завтрака, но и для салата.
Салат с булгуромОмлеты и запеканки
Яйца, сыр и овощи — ансамбль, в котором каждая нота звучит правильно. Даже классическая глазунья меняет оттенки, если приготовить ее с томатами.
Помидоры, фаршированные яйцомДля омлета и запеканки подойдут:
- брокколи;
- белокочанная капуста;
- цветная капуста.
Для сладкого варианта берите тыкву и морковь.
Кстати
Во многих рецептах запеканок и омлетов частыми ингредиентами выступают яйца и сыр. В вегетарианском или постном меню их заменяют на тофу. Он не имеет яркого вкуса, но добавляет блюду интересную структуру и впитает аромат овощей.
Тофу с овощами и соевым соусомБрускетты и лаваши с овощами
Отличная альтернатива традиционным бутербродам — использовать разнообразные начинки для брускетты или рулета из тонкого лаваша. Для завтрака можно приготовить сразу несколько топингов, особенно если у каждого члена семьи свои предпочтения.
Наполнением могут стать:
- сыр и творог с овощами и зеленью;
- свежие овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец;
- обжаренные или запеченные овощи: брокколи, баклажаны, кабачки.
Все это можно миксовать или подавать по отдельности, а соусы и специи использовать по вкусу.
Овощное рагу в армянском лавашеОвощи могут выступать как в качестве самостоятельной начинки, так и дополнять мясо или рыбу. Например, такой рецепт с фото отлично подойдет не только для завтрака в будни, но и для праздничного стола.
Брускетта с красной рыбойЧто можно сделать?
А вы едите овощи на завтрак? Поделитесь любимыми рецептами.
Узнайте больше об овощах:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
