Семена льна
Семена́ льна́ — диетический продукт, используемый в кулинарии и медицине, семена травянистого растения семейства льновые. Слово «лен» считается общеславянским, имеет общий корень с готским Lein, которое тоже является названием этого растения, предположительно, происходит от греческого Linon — «линия».
Калории534кКал
Белки18,3грамм
Жиры42,2грамм
Углеводы28,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История выращивания льна человеком по одной из версий насчитывает около 9 тысяч лет. Первой территорией, начавшей культивировать это растение, называют Индию. По мнению других ученых, лен начали выращивать около 5 тысяч лет назад на территориях Древнего Египта и Ближнего Востока. Люди использовали длинные тонкие волокна этого растения для создания пряжи, а семена применяли в пищу. Первые письменные описания льняного семени, как небольшого приплюснутого семечка коричневого цвета, встречаются в древнекитайских рукописях. Семена льна использовали в пищу в Древней Греции и Риме. На территории Киевской Руси льняное семя измельчали и готовили из него кисели и каши, пекли лепешки. В настоящее время семена льна используются как в кулинарии, так и в медицине. Купить продукт можно в магазинах товаров для здоровья и некоторых продовольственных магазинах.
Польза и вред
Семена льна содержат 9 незаменимых аминокислот, клетчатку, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. Кроме того, продукт богат витаминами группы В, калием, магнием, кальцием, железом, фосфором и другими минеральными веществами. Льняное семя способствует очищению организма от шлаков, выводит лишний холестерин, укрепляет сосуды и сердечную мышцу, снижает кровяное давление, нормализует работу нервной системы. Продукт используется как профилактика диабета, инфарктов и инсультов. Используют семена льна и при лечении некоторых видов онкологических заболеваний. Цинк, содержащийся в продукте, благотворно влияет на мужскую репродуктивную функцию. Семена льна также используют для сохранения здоровья женской половой системы, для улучшения состояния кожи, ногтей и волос. Льняное семя не содержит глютен и может использоваться при целиакии. Избыточное употребление продукта приводит к повышенному газообразованию и расстройству пищеварения. Льняное семя противопоказано при желчнокаменной болезни, холецистите, панкреатите и печеночной недостаточности.
Какие семена льна на вкус
Семена льна небольшие, маслянистые, имеют приятный ореховый вкус и запах.
Как это использовать
Семена льна добавляют в мюсли, творог, йогурт, овощные и зеленые салаты, в тесто для хлеба, используют как посыпку для печенья и мультизерновых круассанов. Из семян льна можно готовить каши, кисели и отвары.
Как и сколько хранить
Семена льна можно хранить при температуре от +5…+25 ℃ и влажности воздуха не более 13% в течение 12 месяцев с даты производства.
Любопытные факты
- Семена льна применяются при кето диете, их можно употреблять в пост, а также людям, придерживающимся вегетарианской и безглютеновой диеты, и тем, кто стремится к снижению веса.
- В России активно культивируются два вида льна: лен-долгунец, используемый для получения пряжи, и лен-кудряш с пышным соцветием, похожим на кудри, который выращивают преимущественно для добычи семян.
Понравился материал?
