Как приготовить ленивый «Наполеон»
/ Из готового теста, со сгущенкой или простым кремом
Приготовление классического торта «Наполеон» из слоеного теста по всем правилам может занять до суток с учетом времени, которое требуется на охлаждение и пропитку коржей. Если весь сложный процесс с варкой крема и натиранием замороженного масла на терке не для вас, узнайте четыре способа, как можно упростить рецепт без потери вкуса и порадовать себя и родных вкусным и быстрым десертом. Поделились вариантами приготовления и лайфхаками.
Как появился знаменитый торт
«Наполеон» и аналогичный ему слоеный десерт мильфей (в переводе с француского — «тысяча листов») известен уже не одно столетие. Но вплоть до середины XIX века коржи смазывали вареньем, а не заварным или масляным кремом, как принято в наши дни.
Современная версия рецепта, по разным данным, появилась то ли во французских кулинарных книгах, то ли на праздновании столетия победы над Наполеоном в России: тогда коржи были треугольными, как знаменитая шляпа Бонапарта, а крошки посыпки символизировали собой снег.
Если делать этот торт дома, можно сэкономить время и силы несколькими способами:
- взять готовое слоеное тесто;
- сделать крем попроще или купить готовый;
- посыпать торт крошками не из отдельно выпеченного коржа или обрезков основной формы, а измельченным печеньем или орехами.
Вкус некоторых таких вариантов «Наполеона» будет слегка отличаться от классического, но тем не менее останется приятным и гармоничным. Десерт по рецептам Food.ru можно приготовить как в качестве праздничного торта, так и для обычного чаепития в кругу семьи.
Какой крем для торта «Наполеон» самый вкусный1. Ленивый «Наполеон» из слоеного теста
Процесс приготовления правильного слоеного теста для торта по классическому рецепту довольно хлопотный: нужно натереть замороженное сливочное масло на терке, смешать его с другими ингредиентами, выстаивать и охлаждать тесто, снова вымешивать. А затем еще формировать одинаковые тонкие слои и выпекать их по отдельности. Но если купить готовое слоеное тесто, можно сэкономить на этом несколько часов. Вкус же получится ничуть не хуже.
Выберите один из способов приготовления «Наполеона», который понравится вам больше всего.
Из кусочков и крошки
Нарежьте готовое тесто из упаковки (лучше брать слоеное бездрожжевое, хотя дрожжевое тоже подойдет), не раскатывая. Кусочки могут быть произвольными, форма тут абсолютно не важна. Запеките в духовке. Раскрошите и сделайте коржи из слоеной крошки. Для украшения десерта она тоже пригодится, поэтому заранее отложите часть на декорирование.
Из листов готового теста
Выпекайте их на противне целиком. Затем аккуратно разделите на два, три и более тонких слоя и поочередно промажьте кремом. Один из уже готовых выпеченных листов в таком случае рекомендуют раскрошить и использовать для обсыпки торта.
Совет
Если хотите сделать круглый торт, то до сборки обрезайте каждый корж. В качестве трафарета используйте тарелку или крышку нужного размера. Оставшиеся края можете раскрошить, чтобы ими украсить десерт.
2. Ленивый «Наполеон» с простым кремом
Еще один способ сэкономить время и силы — упростить этап приготовления крема.
В классическом рецепте торта крем варится на медленном огне. При этом нужно следить, чтобы не образовались комочки, а потом еще ждать, пока пропитка полностью остынет.
В «ленивой» версии можно приготовить что-то попроще, например, масляный. Или купить готовый заварной крем, пудинговую смесь, сделать за 10 минут сметанный крем. Ориентируйтесь по своим вкусовым предпочтениям. Главное, чтобы крем был достаточно густым и не впитывался в коржи целиком, иначе десерт получится слишком сухим и вряд ли порадует вас своим вкусом в полной мере.
Слоеный торт «Наполеон» с заварным кремом3. Ленивый «Наполеон» со сгущенкой
Еще один популярный способ упростить рецепт без потери вкуса — использовать сгущенку или крем на ее основе.
Самый легкий вариант — просто смазать коржи сгущенным молоком. Однако такой торт меньше похож по вкусу на классическое изделие и может не понравиться тем, кто не любит чересчур приторные варианты.
Способ чуть сложнее, но более подходящий для торта «Наполеон» — быстрый крем на основе сгущенного молока и натурального сливочного масла.
Вам понадобятся эти ингредиенты: сливочное масло комнатной температуры, сгущенка, сметана жирностью 25–30% и ванильный сахар для аромата.
Что делать:
- Взбейте до пышности сметану с ванильным сахаром, можете при желании добавить загуститель.
- Затем отдельно взбейте мягкое сливочное масло и густую сгущенку.
- После этого соедините обе части и с помощью миксера на небольшой скорости перемешайте до однородности.
Важно, чтобы крем был густым и сформировал ощутимый слой между коржами. Сладость регулируйте количеством сахара, но уже после того, как соедините все ингредиенты. Сгущенка сама по себе уже очень сладкая, но в некоторых случаях этого бывает недостаточно. Ориентируйтесь на свои пожелания и предпочтения.
Торт «Наполеон» со сгущенкой4. «Наполеон» ленивый из готового слоеного теста: минималистичная версия
Простой десерт, который готовят всего из трех ингредиентов: готового слоеного теста, сливочного масла и сгущенки.
Испеките коржи из листов теста. Взбейте в одной емкости сгущенное молоко и масло. Масса должна получиться однородной и гладкой. Промажьте ею коржи и соберите торт. Сверху и по бокам он также должен быть покрыт кремом. Украсьте крошкой из того же теста.
Получится сытный десерт с особенной текстурой. Однако имейте в виду — и тесто, и крем по вкусу будут отличаться от классической версии «Наполеона».
Быстрый торт «Наполеон»Подача ленивого «Наполеона»: как украсить и преподнести десерт
Традиционно торт «Наполеон» принято украшать, обсыпая со всех сторон кусочками раскрошенных выпеченных коржей. Способ этот довольно простой и быстрый, поэтому он прекрасно подойдет и для «ленивой» версии десерта.
При желании можно поэкспериментировать и с другими видами оформления торта. Кроме того, декор можно разместить и поверх обычной крошки, сделав внешний вид готового изделия еще более оригинальным и праздничным.
Для декорирования торта «Наполеон» можно использовать свежие фрукты и ягоды. Также изящества торту придаст обсыпка с добавлением миндальных лепестков.
Оформить домашний десерт можно узорами из шоколада или крема. Первый для декорирования необходимо растопить на водяной бане. А если хотите сделать на поверхности торта рисунки из крема, приготовьте масляный, который хорошо держит форму. Он будет уместен и гармоничен по вкусу, если внутри «Наполеона» также крем на основе сливочного масла и сгущенки.
Самое главное в украшении ленивого «Наполеона» — не ограничиваться привычными советами и проявить фантазию. Вдохновиться можно вариантами в нашей статье.
Как приготовить «Наполеон» из лавашаЧто можно сделать?
Поэкспериментировать с легкими, но в то же время густыми кремами. Классический торт «Наполеон» не учитывает современных рекомендаций по здоровому питанию. Если вам важно есть меньше сахара и жиров, попробуйте создать собственный рецепт густого белкового крема или низкокалорийные версии классических. Или приготовьте диетический вариант по рецепту Food.ru.
Узнайте еще больше о приготовлении популярных тортов:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
