- erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8mnEKe
Что делать, если в холодильнике остался сыр с голубой плесенью
/ 20 рецептов от супа до десерта
Сыр с благородной голубой плесенью — не только отличное дополнение к фруктам и вину. Его сливочно-соленый вкус способен превратить привычные блюда в деликатесы. Food.ru собрал 20 рецептов, которые помогут вам по-новому взглянуть на голубой сыр и сделать его частью своего рациона.
1. Теплый салат с грушей
Груши сорта «Конференц» разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте дольками, примерно семь миллиметров толщиной. Приготовьте заправку — растопите на сковороде столовую ложку сливочного масла и столько же меда. Добавьте грушу и готовьте на медленном огне до мягкости. Если жидкость быстро выкипает, влейте немного воды.
Ядра грецких орехов очистите от перегородок, порубите кусочками и слегка обжарьте на сухой сковороде. Голубой сыр нарежьте мелкими кубиками. Выложите в салатник руколу, сверху — орехи, сыр и грушу. Полейте салат горячей заправкой и сразу же подавайте!
Салат с грушей, горгонзолой и грецким орехом2. Закусочные шарики из голубого сыра с виноградом
Смешайте два вида сыра — плавленый сливочный и голубой. Возьмите в руку немного получившейся массы, сделайте лепешку и положите в центр виноградину. Лучше использовать мелкие ягоды без косточек. Закройте виноградину краями лепешки, сформируйте шарики, обваляйте их в рубленых грецких орехах и поставьте в холодильник на час.
3. Куриные грудки в беконе
Острым ножом сделайте в филе куриной грудки продольный надрез, формируя кармашек. Смажьте внутри зернистой горчицей и вложите в него ломтик голубого сыра. Заверните грудки в полоски бекона и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20–30 минут в зависимости от толщины филе.
4. Салат со свеклой и грейпфрутом
Заверните свеклу в фольгу и запекайте в духовке, пока она не станет мягкой. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Дольки грейпфрута и апельсина очистите от пленок и разрежьте на несколько частей. Соедините все ингредиенты и полейте заправкой из оливкового масла, яблочного уксуса и соли. Добавьте грецкие орехи и голубой сыр, аккуратно перемешайте. Поставьте в холодильник на один час для охлаждения. Подавайте, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
Как запечь свеклу в духовке5. Брускетта с голубым сыром, медом и грецкими орехами
Ломтики багета смажьте оливковым маслом и запеките до румяной корочки в разогретой до 200 градусов духовке. Покройте каждый тонким слоем голубого сыра, размятого вилкой, и поставьте в духовку еще на одну минуту. При подаче полейте багет медом и посыпьте рублеными грецкими орехами.
Как выбрать хорошее оливковое масло6. Крем-суп из брокколи и сыра
Растопите в кастрюле с толстым дном кусок сливочного масла и обжарьте на нем репчатый лук. Когда он станет золотистым, добавьте нарубленный чеснок. Еще через минуту положите в кастрюлю нарезанные соцветия брокколи и влейте молоко. Тушите полчаса. Добавьте сыр с голубой плесенью, 10%-ные сливки, соль и перец. Готовьте еще 10 минут, а затем взбейте блендером. При подаче положите в тарелки кубики голубого сыра.
Крем-суп из брокколи с лососем7. Шаурма с куриной грудкой и голубым сыром
Приготовьте соус — смешайте греческий йогурт с солью, перцем, чесноком и укропом. Смажьте им лаваш и выложите начинку: тонко нашинкованную белокочанную капусту, помидоры, огурцы, куриную ветчину и кусочки голубого сыра. Скрутите лаваш в ролл и обжарьте на гриле.
8. Омлет с голубым сыром
Голубой сыр придаст изысканный вкус даже самому простому завтраку.
Соедините яйца с 10%-ыми сливками, добавьте соль и перец. Вылейте омлетную массу на сковороду. Жарьте минуту, а затем выложите сверху кусочки сыра и мелко нарезанную зелень укропа. Когда нижняя сторона омлета поджарится, а верхняя загустеет, можно пробовать!
Омлет с сыром бри и яблоком9. Овсянка с голубым сыром
Еще один вариант завтрака для гурманов.
Сварите овсянку на смеси воды и натурального кокосового молока с жирностью 17–19%. Добавьте соль по вкусу. Выложите кашу в тарелку, добавьте голубой сыр, сезонные ягоды и мелко нарубленные фисташки.
10. Перец, фаршированный творогом
Приготовьте начинку: нарежьте помидоры кубиками, а маслины — кружочками. Добавьте творог и заправку из тертого чеснока, соли, перца, оливкового масла и тимьяна.
Разрежьте перцы пополам, удалите плодоножку и перегородки с семенами. Наполните их половиной творожной начинки, сверху покрошите половину голубого сыра, затем выложите оставшуюся творожную массу. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке 15–20 минут. При подаче посыпьте запеченный перец крошкой из оставшегося сыра.
Перец, фаршированный творогом с зеленью11. Фаршированные яйца
Праздничная версия привычной закуски.
Измельчите грецкие орехи до состояния крошки. Голубой сыр разомните вилкой. Яйца отварите, очистите от скорлупы, разрежьте пополам и отделите белки от желтков. Соедините желтки, орехи и сыр, заправьте майонезом, добавьте соль и перец. Заполните яичные белки получившейся начинкой и украсьте зеленью.
Яйца, фаршированные сыром12. Салат из арбуза
Смешайте кубики арбуза и голубого сыра, нарезанный полукольцами сладкий лук, измельченные листья мяты. Полейте заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Готово!
13. Сладкий пирог
Раскатайте слоеное тесто и выложите его в форму для запекания. Посыпьте сахаром, сверху разместите ломтики груши и сыра. Выпекайте пирог 25–30 минут при температуре 180 градусов.
Пирог с сыром с голубой плесенью и грушей14. Паста, запеченная с беконом
Бекон нарежьте на небольшие полоски, обжарьте и выложите на бумажное полотенце. Добавьте в сковороду лук и пассеруйте до мягкости. Затем посыпьте его мукой и готовьте еще минуту, периодически перемешивая. Влейте молоко, посолите и варите, пока не загустеет. Не забывайте помешивать, чтобы не образовывались комки. В конце добавьте голубой сыр.
Отварите макароны до состояния аль денте, соедините их с соусом и беконом. Разложите по порционным формам для запекания, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 15–20 минут. Перед подачей можно посыпать блюдо зеленью и чесноком.
Какие бывают виды пасты15. Картофельный гратен
Обжарьте лук-порей на сливочном масле до мягкости, добавьте шампиньоны и готовьте еще пять минут. Картофель нарежьте тонкими кружочками и выкладывайте внахлест на дно формы для запекания, пока вся ее поверхность не будет покрыта. Посыпьте смесью из грибов и лука-порея, а затем — измельченным голубым сыром и тертым пармезаном. Выложите сверху еще один слой картофеля. Полейте смесью молока и сливок, посыпьте пармезаном, солью и перцем. Запекайте в духовке в течение часа.
Картофельный гратен с беконом16. Кукурузный хлеб
Аромат свежего хлеба и сыра часто ассоциируется с домашним уютом. А еще он вызывает желание поскорее надкусить хрустящую теплую корочку.
Пшеничную муку смешайте с мелкой кукурузной крупой, сахаром, солью и разрыхлителем. Добавьте натертый на крупной терке твердый сыр и измельченный голубой. Влейте кефир, яйца и оливковое масло. Замесите тесто и выложите его в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Выпекайте 35–40 минут при 180 градусах.
17. Персики на гриле
Разрежьте персики пополам и удалите косточку. Сбрызните половинки персика маслом виноградных косточек и посыпьте сахаром. Положите на горячий гриль мякотью вниз и жарьте до появления румяной корочки. Выложите персики на противень, перевернув их кожицей вниз. Положите в центр каждой половинки столовую ложку мягкого сыра с голубой плесенью. Поставьте противень с персиками на гриль примерно на 30 секунд, чтобы сыр расплавился. При подаче можно полить бальзамическим соусом и украсить ежевикой.
Персики на гриле с медом и сыром «Фета»18. Пицца с телятиной и ананасами
Тонко раскатайте тесто, выложите его в форму, смазанную маслом. Посыпьте тонким слоем тертого сыра. Можно использовать голландский, чеддер или маасдам. Сверху выложите полоски филе телятины, ананасы, кубики голубого сыра и зелень. Покройте начинку тертым сыром и выпекайте пиццу 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
19. Фруктовое канапе
Беспроигрышный вариант для любого праздника. Для канапе можно использовать практически любые фрукты и ягоды, хорошо сохраняющие форму.
Мандарин очистите от кожуры и пленок. Черный, зеленый виноград и клубнику вымойте и обсушите. Нанизывайте голубой сыр и фрукты на шпажки, чередуя разные цвета. Выложите готовые канапе на доску и подавайте к столу.
Секреты вкусных канапе20. Дорадо, запеченная с сыром и помидорами черри
Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, натрите солью и перцем, полейте соком лимона. Вложите в разрез на брюшке веточки тимьяна и оставьте на 15 минут.
Застелите противень пергаментом и смажьте растительным маслом. Положите в брюшко дорадо кусочки голубого сыра. Разместите рыбу на противне вместе с черри и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20–25 минут. И не забудьте полить готовое блюдо выделившимся во время запекания соком!
Что можно сделать?
Завернуть голубой сыр в фольгу или пергаментную бумагу, прежде чем положить его в холодильник. Следите, чтобы он не соприкасался с другими продуктами, иначе благородная плесень переберется на них. А еще можно разложить ломтики сыра по контейнерам или многоразовым пакетам и заморозить. Размораживать деликатес лучше в холодильнике — это сохранит его вкус и аромат.
Как выбирать сыр с плесенью и что нужно знать об этом деликатесе, читайте в статьях:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-article-9055
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Почему хот-дог так называется
Хот-доги едят на ходу, покупают на стадионах и готовят дома. Но стоит на секунду задуматься о названии, и хочется разобраться, при чем здесь собака и откуда вообще взялось такое сочетание слов. Редакция Food.ru изучила вопрос, а заодно поделилась советами, как готовить вкусные хот-доги. Среди рецептов есть как классические, так и необычные: например, с манго и малиной.
что съесть
Каплун и пулярка
Благодаря промышленному прогрессу куриное мясо сегодня воспринимается как одно из самых недорогих и доступных. Однако еще не так давно блюда из курицы готовили по особым случаям. В классической литературе нередко упоминаются богатые столы, где подают каплунов или пулярок, — но что скрывается за этими названиями? Рассказываем на Food.ru о деликатесах прошлого из курицы.
что съесть
9 рецептов с какао от авторов Food.ru
Уютный плед, любимый сериал и чашка горячего какао — примерно так многие из нас представляют себе идеальные зимние каникулы. Но почему бы не дополнить этот сценарий и не сделать с молотыми бобами какао один из десертов по рецептам авторов Food.ru? Хорошо, что у них есть идеи на любой вкус!
что съесть
Как нарезать сыр разных сортов
Правильная нарезка сыра — не просто эстетика, а способ раскрыть текстуру и вкус продукта. Толстые куски твердого сыра выглядят слишком тяжелыми. А нежный бри, разделенный на кубики, липнет к лезвию. Разберем, как нарезать сыр красиво, предложим пять вариантов сервировки.
что съесть
9 рецептов для новогоднего настроения
Новый год начинается с атмосферы — и праздничный стол играет в ней ключевую роль: именно он задает тон вечеру и надолго остается в памяти. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку самых эстетичных рецептов, которые легко повторить и приятно подать к столу.
Читают сейчас
