В какие напитки и блюда добавлять куркуму
/ Для пользы и аромата
Пряная, ароматная, пикантная — куркума отлично дополнит любое блюдо. Эта специя известна также как индийский шафран. Ее выращивают в разных странах не только для кулинарных, но и лечебных целей. Рассказываем, как правильно заваривать куркуму и в какие блюда добавлять.
История куркумы
Точно определить, в какой период появилась пряность, сложно. История растения семейства имбирных насчитывает тысячи лет. Из Индии куркума быстро перекочевала в другие страны — Китай, Перу, Камбоджу. И сегодня из корня получают одну из самых известных специй в мире, которая обладает массой полезных свойств.
Интересный факт
В индийской народной медицине куркума — практически волшебная пряность, которая способна помочь в лечении и профилактике многих заболеваний.
Британский нутрициолог назвала неожиданные свойства куркумыПольза куркумы
На ее основе готовят полезные напитки, приправляют диетические блюда, едят с медом в качестве дополнительного источника витаминов для укрепления иммунитета.
Куркума обладает противовоспалительным и антиоксидантным свойствами, стимулирует работу надпочечников и благоприятно отражается на состоянии кожи.
Содержащиеся в куркуме минералы, витамины С, К и группы В оказывают положительное влияние на организм. Но главное место в составе пряности заслуженно занимает куркумин. Он улучшает метаболизм, работу мозга, а также помогает регулировать скорость кровотока.
Чем полезна куркумаВиды куркумы
- Белая. Также ее называют куркумой цедоария. Этот вид имеет горько-жгучий вкус. Масло белой куркумы часто используется в парфюмерии.
- Желтая. Этот вид получается при измельчении корня белой. Именно куркуму с характерным желтым оттенком применяют в кулинарии.
- Красная. Измельченную в порошок, ее используют не только в качестве специи, но и как натуральный краситель.
- Куркума карри. Это сборная приправа, в которой может быть до 20 ингредиентов, например красный перец и кориандр. Но узнаваемый цвет карри — заслуга куркумы.
Карри — популярная специя в Индии, она дополняет рис, мясные и овощные блюда.
Интересный факт
В мире около 40 видов куркумы, но не все используются для приготовления известной специи.
14 интересных фактов о карриКак приготовить куркуму
Куркуму можно использовать в комбинации с простыми ингредиентами и готовить из нее полезные напитки для укрепления иммунитета.
- Особое молоко
Молоко прекрасно сочетается с пряностями, так оно лучше усваивается. Если объединить мед, куркуму, имбирь, корицу и добавить их в теплое молоко, получится ароматный напиток, который выведет из организма шлаки и токсины.
Рецепт прост: поместите специи и имбирь в сотейник и залейте молоком. Дайте прогреться на среднем огне, хорошо перемешайте. Сладость напитка можно варьировать, для этого возьмите одну или две ложки меда.
Совет
Сделать напиток вкуснее и полезнее можно с помощью орехов. Добавьте ложку молотого миндаля: в нем есть витамин Е, отвечающий за улучшение общей защитной функции организма.
Полезное «Золотое молоко»- Кисломолочный напиток с куркумой
Еще один полезный рецепт напитка с куркумой. Приготовление не займет больше десяти минут. Очистите мандарин от кожуры и пленки, мелко нарежьте, добавьте куркуму, сахарную пудру, влейте кефир. Чтобы смешать все ингредиенты, используйте блендер.
Кефирный напиток с мандаринами и куркумой- Напиток на основе зеленого чая
Зеленый чай тонизирует, обладает антимикробными свойствами и ускоряет обменные процессы в организме. А еще незаменим, если нужно утолить жажду. В комбинации с полезными ингредиентами зеленый чай может стать отличным вариантом витаминного коктейля.
Заварите зеленый чай вместе с пряностями — куркумой и палочками корицы. Туда же можно добавить измельченный имбирь, мед и лимон. Дайте напитку настояться 20–25 минут.
Зеленый чай для похуденияКакие блюда приправить куркумой
- Рис
Крупа с тем самым золотым оттенком не только отличается по вкусу, но и выглядит аппетитнее. Рецепт сытного обеда или ужина включает овощи, специи — куркуму, паприку, черный перец, чеснок, замороженный горошек или стручковую фасоль. Подавайте блюдо, украсив свежей петрушкой и томатами.
Рис с куркумой- Булгур с мясом птицы
Получится ароматное блюдо, рецепт которого напоминает плов, только его приготовление занимает меньше времени. Обжарьте куриную грудку вместе с репчатым луком, чесноком и нашинкованной капустой до золотистого цвета. Всыпьте булгур, добавьте куркуму и залейте водой. Блюдо будет готово, когда сварится булгур.
Булгур с куриной грудкой- Кекс к чаю
Куркума дополняет не только вторые блюда, но и десерты. Взбейте масло с сахаром, вбейте четыре яйца, всыпьте куркуму, тщательно перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Мелко нарежьте курагу и добавьте в тесто. Выпекается кекс около часа при 180 градусах. Рецепт можно дополнить цукатами и орехами.
Совет
Добавляйте куркуму в начале или в конце приготовления. Лучше использовать чайную ложку, а не сыпать пряность из упаковки.
Кекс с куркумойЧто можно сделать?
А вы часто используете куркуму? Расскажите в комментариях.
Читайте о других специях и пряностях:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
Читают сейчас
