26 октября 2023

Завтраки с киноа

/ 9 идей и рецептов

Киноа — квиноа или кинва — набирает популярность по всему миру среди тех, кто предпочитает здоровое питание. Семена добавляют в салаты, горячие блюда и каши. Как вкусно приготовить киноа на завтрак — в нашем материале.

Юлия Бондаренко

Автор Food.ru

Чем полезен продукт

Киноа — псевдозерновая культура, которая относится к группе амарантовых наряду со шпинатом и свеклой.

Продукт называют суперфудом из-за высокого содержания питательных веществ. В семенах нет глютена, они богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами. В составе есть аминокислоты, необходимые для здоровья кожи, костей и мышц. Еще продукт содержит фолиевую кислоту, железо, тиамин, магний, фосфор, калий и цинк.

Если есть блюда из такой крупы на завтрак, чувство сытости сохранится на несколько часов. Киноа улучшает пищеварение и помогает поддерживать вес в норме.

10 любопытных фактов о киноа

Интересный факт

В 100 г порции термически обработанного киноа 69,5 г углеводов — это на 50% больше, чем в коричневом рисе. Для людей с диабетом продукт полезнее, чем пшеничная мука, однако гликемический индекс суперфуда равен 53, что ставит киноа в средний ряд источников «хороших» и «плохих» углеводов.

Что приготовить с киноа

Предлагаем простые рецепты каш, бутербродов, салатов и горячих блюд с добавлением полезного продукта.

1. Каша с молоком

Ешьте на завтрак каши: это хороший источник питательных веществ и энергии. Крупяные блюда богаты клетчаткой, белком и долго перевариваются, что помогает дольше обходиться без перекусов. Сварите кашу на молоке, добавьте сухофрукты и заправьте медом.

Каша из киноа

2. Киноа с овощами

Если обжаренные зерна киноа залить водой и томить на медленном огне, они быстро станут мягкими и разбухнут. Учитывайте это и соблюдайте пропорции ингредиентов. Вместо брокколи подойдет стручковая фасоль и спаржа, для яркости блюда добавьте черри.

Киноа с овощами

3. Тост с филе сельди

Для приготовления тостов требуется минимум времени, это один из удобных вариантов завтрака для тех, кто всегда спешит. Экспериментируйте с разными продуктами — так вкусное блюдо не наскучит.

Совет

Чтобы утром не тратить 15–20 минут на подготовку крупы, отварите ее вечером.

Тост с киноа

4. Багет

Замените пшеничную муку овсяной или льняной, чтобы исключить глютен. Добавьте в тесто щепотку сахара — вкус станет богаче. Для аромата возьмите розмарин или петрушку. Смешайте сливочное масло с измельченной зеленью и намажьте на багет.

Багет с киноа

5. Боул

Сбалансированное и питательное блюдо из зерновых, бобовых и овощей. Используйте тофу, болгарский перец, черри и огурец. Крупу перед варкой обязательно переберите и промойте. Возьмите желтый или оранжевый перец, так он будет визуально сочетаться с другими овощами.

Боул с киноа

6. Салат из авокадо

Авокадо — калорийный фрукт: в 50 г содержится 80 ккал. В продукте есть калий, фолиевая кислота, витамины B6, C и E, много клетчатки. Если съесть половину плода, можно избавиться от чувства голода примерно на три часа.

Салат с киноа

7. Гавайское поке

Традиционная гавайская еда из нарезанной кубиками сырой рыбы, маринованной в соевом соусе, кунжутном масле и приправах. Блюдо подают на обед или ужин как гарнир к мясу или рыбе, но можно приготовить и на завтрак. Рецепт адаптирован к российским кулинарным традициям: сырых морепродуктов в нем нет, поэтому будет вкусно не только тем, кто любит экзотическую еду.

Поке с киноа

8. Ежики с мясным фаршем

Приготовьте мясные ежики с киноа вместо риса по нашему рецепту. На 500 г фарша понадобится менее стакана крупы. Микс зелени составьте на свой вкус: подойдут петрушка, укроп, кинза, зеленый лук.

Ежики с киноа

9. Плов с грибами

Когда сладкие каши с сухофруктами утром есть не хочется, варите плов. Используйте куриный бульон вместо воды, так блюдо будет вкуснее. Добавьте болгарский перец и очищенные от кожицы помидоры, ими можно заменить часть грибов или увеличить количество порций.

Киноа с грибами